Баклажаны по-австрийски

400-600 г баклажанов разрезать вдоль пополам, мякоть надрезать крест-накрест. Уложить разрезом вниз в сковороду с растительным маслом и обжарить.

Затем мякоть выскоблить ложкой, порубить ножом, смешать с 60 г тушеного репчатого лука, 30 г отварного риса и 120 г отварной измельченной баранины.

Добавить половину взбитого сырого яйца, приправить по вкусу солью, черным молотым перцем и хорошо перемешать. Половинки баклажанов заполнить этой смесью, посыпать 20 г тертого сыра, сбрызнуть растительным маслом и запечь в горячей духовке.

Оксана Тихомирова, Ростовская обл., г. Шахты