Голубец-рулет

Кто не любит голубцы? Их готовили еще в Древней Греции. У нас прародителем голубцов некоторые считают галушки – мясо с пшенкой, завернутое в капустные листы, которые были так любимы при дворе Петра I. Знаток русского языка Владимир Даль в своем словаре между галушками и голубцами ставит знак равенства. А многие родиной голубцов вообще считают Турцию. Как бы там ни было, голубцы любят везде. И есть за что!

Сегодня мы приготовили один большой голубец в листьях из пекинской капусты. Поверьте, это заняло меньше времени, чем если бы мы готовили обычные порционные голубцы. И получилось большое, нарядное блюдо прямо на праздничный стол. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• вилок пекинской капусты,
• 600 г куриного мяса,
• 2 яйца,
• 100 г сыра,
• 1 большая морковь,
• 1 большая луковица,
• 1 головка чеснока,
• 100 г риса,
• упаковка помидорок черри,
• по половинке двух болгарских перцев красного и желтого цветов,
• пучок зеленого лука, пучок петрушки,
• 4 ст. ложки кетчупа,
• растительное масло,
• соль,
• перец,

Лук и чеснок мелко режем, морковь трем на крупной терке и все вместе поджариваем на растительном масле. Рис отвариваем до готовности. Из куриного мяса делаем фарш и смешиваем его с рисом, обжаренными овощами и сырыми яйцами.

Листья капусты слегка бланшируем. Болгарский перец режем кубиками, помидорки черри – пополам. Нарезаем зелень. Расстилаем на столе два слоя пищевой пленки внахлест.

На пленку выкладываем листья капусты, на них – фарш, отступая немного от края. На фарш – болгарский перец, зелень и половинки помидорок черри. С помощью пленки сворачиваем рулет. Выкладываем рулет в пленке на противень и готовим 45 минут при 180 С.

Затем достаем, нимаем пленку, смазываем кетчупом, накрываем фольгой и запекаем до готовности, это еще примерно 20 минут.

Затем открываем фольгу, посыпаем наш голубец тертым сыром и ждем, когда сыр в духовке расплавится. Украшаем, нарезаем и подаем порционно.