Хинкали

Вам потребуется:

для теста : 500 г муки, 1 стакан воды, соль по вкусу.

Для фарша: по 300 г говядины и жирной баранины, 3 головки репчатого лука, соль, перец по вкусу.

Мясо с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать, добавить примерно полстакана теплой воды. На большое плоское блюдо просеять муку, собрать ее холмиком, сделать в нем углубление, влить в него воду, добавить соль и замесить некрутое тесто. Раскатать тонким слоем, вырезать из него кружочки размером с десертную тарелочку, положить по 1 ст. ложке фарша и, собрав края, защипать. Варить хинкали как пельмени.

Оксана Тихомирова, Ростовская обл., г. Шахты