Подписаться на печатное издание

Консервированные овощи

Наступила пора заготовок овощей впрок. Посылаю несколько своих опробованных рецептов. Если кому-то понравится, буду рада.

Маринованные кабачки

Кабачки лучше брать мелкие, как, например, средние огурцы, чтобы был сухой цветок. Если крупнее, нарезать кружочками, уложить в 3-литровые банки вместе с чесноком (3-4 зубчика) и хреном. Приготовить маринад на 5 литров воды (это на три 3-литровые банки) 6 ст. л. соли, 1 стакан сахара, по 20 листов вишни и черной смородины, 15 лавровых листов, 30 штук горошин черного перца, укроп несколько веточек или зонтиков. Кипятить 7 минут, убрать с огня и влить 0,75 стакана 9 % уксуса – не кипятить. Сразу же заливать банки маринадом и закупоривать металлической крышкой.

Салат из огурцов

Огурцы — 6 кг (можно нестандартные), чеснок - 30 зубчиков, лук - 500 г, уксус - 200 г, масло растительное - 400 г, соль - 2 рюмки или 3 ст. л., зелень петрушки по вкусу.  Овощи мелко порезать, добавить соль, уксус, масло. Все перемешать, разложить в банки и стерилизовать: 0,75 л - 30 минут, 0,5 л — 20 минут. Закатать металлической крышкой, укрыть тепло до остывания.

Огурцы соленые

Огурцы наложить в банки со специями, пока без чеснока. Рассол из расчета на 10 л воды - 20 ст. л. соли, кипятить и залить банки с огурцами. Оставить так на 36 часов. Затем рассол слить и кипятить снова. Положить чеснок и закатать металлическими крышками. Тепло укутать до остывания. После вынести на холод. Крышки не срывались ни разу.

Королевский салат

Маринад: масло растительное - 500-550 г, сахар - 450-470 г, томат сырой - 5,5-6 л, соль - 6 ст. л., уксус 9 % - 300-320 г. Овощи: морковь нарезать кольцами - 1 кг, лук нарезать кольцами - 1 кг, перец болгарский нарезать полосками - 3 кг, горький перец (мелко нарезать) - 1 шт.

Готовим маринад. Все смешать и кипятить - 20 минут. Затем выложить овощи по очереди: морковь - кипятить 20 минут, перец - кипятить 20 минут, лук - кипятить 10 минут. Салат горячим наложить в стерильные банки, закупорить металлической крышкой и тепло укутать. Получается 8 литров.

Капуста скорая

2 кг капусты нашинковать тонко, 2-3 морковки и 1 свеклу натереть на терке.  Головку чеснока мелко нарезать. Сколько горького перца, решайте сами. Все перемешать.  В 1 л воды растворить 1 стакан сахара и 2 ст. л. соли, влить 1 стакан подсолнечного масла и все вскипятить, добавить 1 стакан столового уксуса и залить капусту, накрыть. Как только остыла - можно подавать на стол.

Салат «бакаш»

1 кг болгарского перца, 1,5 кг красных помидоров, 200 г чеснока, 0,5 кг моркови, 1 шт. горького перца, 4 головки лука, 100 мл  9% уксуса, 150 г сахара, 50 г соли, 0,5 литра растительного масла. Овощи перекрутить на мясорубке. Смешать с другими составными частями и кипятить 20 минут. 2 кг баклажанов очистить  и порезать соломкой. Опустить их в кипящий раствор, кипятить еще 10-15 минут. Заложить в стерильные банки и закупорить металлическими крышками.

Меженая Фаина  Якубовна,
ст. Вешенская
Ростовская область


     18.12.2009     Просмотров: 1025  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Суперсмесь для сладости и роста огурцов

1

Суперсмесь для сладости и роста огурцов

Хотите, чтобы огурцов было много, растения были сильными, а сами огурц...

15.07.2018 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

2

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

4

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Почему огурцы перестали плодоносить

5

Почему огурцы перестали плодоносить

Без огурцов не обходится ни один огород в России. И не удивительно: вы...

19.07.2018 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

6

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Какими травами лечат суставы

7

Какими травами лечат суставы

При лечении артрита надо в первую очередь учитывать вес больного. При...

18.07.2018 / Здоровье

Почему полезно спать без трусов

8

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

9

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Сгущенка домашняя как в ссср за 15 минут

10

Сгущенка домашняя как в ссср за 15 мину...

Ингредиенты: на каждые 200 г домашнего молока: сахара или саха...

19.07.2018 / Готовим вкусно

Семь простых секретов сладких помидоров

11

Семь простых секретов сладких помидоров

Бывают ситуации, когда один и тот же сорт помидоров, причем посаженный...

18.07.2018 / Огород

Польза денежного дерева для здоровья

12

Польза денежного дерева для здоровья

У вас есть денежное дерево? Если нет, то обязательно заведите! Для это...

05.07.2018 / Здоровье

Чем убить муравья?

13

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород

Рядом с чем нельзя сажать малину

14

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Перекись водорода покажет кузькину мать болезням

15

Перекись водорода покажет кузькину мать...

Спасу нет от болезней овощных и ягодных культур на садовом участке? Сп...

16.06.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

16

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Июль – самое время заняться увеличением урожая следующего года

17

Июль – самое время заняться увеличением...

У русских людей есть одна замечательная пословица: «Готовь сани...

19.07.2018 / Сад

Поможет ли растениям нашатырный спирт?

18

Поможет ли растениям нашатырный спирт?

Нашатырный спирт у садоводов в большом почете. Продают даже в семенных...

15.07.2018 / Огород