Рецепты домашних вин из винограда

Люди делали вино тысячелетиями. Домашнее виноделие имеет глубокие корни, и его рецепты бережно передаются из поколения в поколение.

домашнее

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • виноград сорта «Изабелла» – 5 кг;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • вода – 12 л.

Виноград перебрать, промыть, размять в эмалированной посуде. Добавить к ягодам сахарный песок и оставить на неделю, чтобы настоялось. Потом залить их кипяченой водой и выдержать еще в течение месяца. Затем процедить вино через марлю и разлить по бутылкам.

Рецепт 2

Ингредиенты:

  • виноград – 6 кг;
  • подсолнечное масло – 1 стакан.

Отделить ягоды винограда от гребней и, не промывая, размять в емкости. Сложить размятый виноград в ведро на три четверти его объема. Накрыть емкость с виноградом чистой тканью, сложенной в несколько слоев. Оставить так на неделю и каждый день помешивать, чтобы мезга не закисла. Полученный при отстаивании сок перелить в бутыль.

Мезгу тщательно выжать, влить сусло в бутылку на три четверти ее объема. Бутылку плотно закупорить и оставить для брожения. Когда процесс брожения немного ослабнет, долить в бутылку сусло доверху, оставить примерно на месяц для брожения.

Потом перелить светлое отстоявшееся вино в другую бутылку при помощи трубки, стараясь не взбалтывать осадок на ее дне. Бутыль закупорить и убрать в прохладное место.

Через два месяца вновь перелить отстоявшееся вино по бутылкам. Чтобы защитить вино от плесени, по бутылкам сверху налить масло слоем 1 см. Затем плотно закупорить бутылку и поместить в прохладное место на хранение обязательно в лежачем положении.

Когда вино будет готово, бутылку поставить вертикально на 1 час. Этот прием позволит слить масло легко и без остатка.

Рецепт 3

Ингредиенты:

  • красный виноград – 3 кг,
  • сахарный песок – 1 кг,
  • белый виноград – 3 кг, вода – 1 л.

Отделить ягоды винограда от гребня и, не промывая, размять в эмалированной посуде. Выложить мезгу в бутылку и залить сахарным сиропом. Закрыть бутылку крышкой с проколотым отверстием, чтобы через него выходил воздух при брожении.

Настоять вино в течение 2-3 месяцев. Перелить вино в другую бутылку с использованием резиновой трубочки, но так, чтобы осадок со дна первой бутылки не взболтался. Оставить вино отстаиваться, перелить еще раз в чистую бутылку через фильтрующую бумагу. Вино разлить по бутылкам, закупорить крышку и поместить на хранение в прохладное место в лежачем положении.


     18.09.2012     Просмотров: 13916  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Вырастить персик из семян – отличная идея

1

Вырастить персик из семян – отличная ид...

Я свои персики всегда выращиваю семенами. Причем, что интересно, от ко...

20.09.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Картон избавит от сорняков... надолго

6

Картон избавит от сорняков... надолго

А вы знаете, как посадить клубнику в грядки, на которых нет сорняков,...

15.09.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

7

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Самые распространенные заблуждения и ошибки виноградарей

8

Самые распространенные заблуждения и ош...

Проблемы начинаются оттого, что многие читают книги по выращиванию тех...

19.09.2019 / Виноград

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

9

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

На сидератах далеко не уедешь?

10

На сидератах далеко не уедешь?

Пишу потому, что душа болит, а сердце плачет. На клубничной грядке пос...

17.09.2019 / Народный репортер

Чесноку – особую грядку

11

Чесноку – особую грядку

Нам часто пишут про преимущества ярового чеснока. Он действительно мож...

12.09.2019 / Народный репортер

От чего зависит вкус винограда

12

От чего зависит вкус винограда

Многие виноградари, заметив, что на черноземах вкус ягод хуже, чем на...

16.09.2019 / Виноград

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

13

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Сколько сыпать навоза

14

Сколько сыпать навоза

Все зависит от степени его зрелости. Есть три степени зрелости навоза,...

19.09.2019 / Народный репортер

Картошка по-белорусски

15

Картошка по-белорусски

Беларусь вполне законно славится своими сортами картофеля. Их с удовол...

19.09.2019 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

16

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

17

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Чем полезен боярышник, кому его можно, а кому нельзя

18

Чем полезен боярышник, кому его можно,...

«Культурный» боярышник (тот, который крупноплодный и расте...

19.09.2019 / Здоровье