Рецепты домашних вин из винограда

Люди делали вино тысячелетиями. Домашнее виноделие имеет глубокие корни, и его рецепты бережно передаются из поколения в поколение.

домашнее

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • виноград сорта «Изабелла» – 5 кг;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • вода – 12 л.

Виноград перебрать, промыть, размять в эмалированной посуде. Добавить к ягодам сахарный песок и оставить на неделю, чтобы настоялось. Потом залить их кипяченой водой и выдержать еще в течение месяца. Затем процедить вино через марлю и разлить по бутылкам.

Рецепт 2

Ингредиенты:

  • виноград – 6 кг;
  • подсолнечное масло – 1 стакан.

Отделить ягоды винограда от гребней и, не промывая, размять в емкости. Сложить размятый виноград в ведро на три четверти его объема. Накрыть емкость с виноградом чистой тканью, сложенной в несколько слоев. Оставить так на неделю и каждый день помешивать, чтобы мезга не закисла. Полученный при отстаивании сок перелить в бутыль.

Мезгу тщательно выжать, влить сусло в бутылку на три четверти ее объема. Бутылку плотно закупорить и оставить для брожения. Когда процесс брожения немного ослабнет, долить в бутылку сусло доверху, оставить примерно на месяц для брожения.

Потом перелить светлое отстоявшееся вино в другую бутылку при помощи трубки, стараясь не взбалтывать осадок на ее дне. Бутыль закупорить и убрать в прохладное место.

Через два месяца вновь перелить отстоявшееся вино по бутылкам. Чтобы защитить вино от плесени, по бутылкам сверху налить масло слоем 1 см. Затем плотно закупорить бутылку и поместить в прохладное место на хранение обязательно в лежачем положении.

Когда вино будет готово, бутылку поставить вертикально на 1 час. Этот прием позволит слить масло легко и без остатка.

Рецепт 3

Ингредиенты:

  • красный виноград – 3 кг,
  • сахарный песок – 1 кг,
  • белый виноград – 3 кг, вода – 1 л.

Отделить ягоды винограда от гребня и, не промывая, размять в эмалированной посуде. Выложить мезгу в бутылку и залить сахарным сиропом. Закрыть бутылку крышкой с проколотым отверстием, чтобы через него выходил воздух при брожении.

Настоять вино в течение 2-3 месяцев. Перелить вино в другую бутылку с использованием резиновой трубочки, но так, чтобы осадок со дна первой бутылки не взболтался. Оставить вино отстаиваться, перелить еще раз в чистую бутылку через фильтрующую бумагу. Вино разлить по бутылкам, закупорить крышку и поместить на хранение в прохладное место в лежачем положении.


     18.09.2012     Просмотров: 13856  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Всякий томат алкоголю рад?

1

Всякий томат алкоголю рад?

Сегодня я хочу предложить вам рецепт, который заставит покраснеть поми...

18.06.2019 / Народный репортер

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

2

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

«Сдохла» – это, конечно, очень жестоко. Но как она к...

07.06.2019 / Народный репортер

Как правильно сформировать перец

3

Как правильно сформировать перец

Каждый садовод пытается получить как можно больший урожай, и перец тут...

08.06.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

4

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Хорошие люди на русской земле есть!

5

Хорошие люди на русской земле есть!

– Здравствуйте, уважаемая редакция. Прочитал я в вашей газете, к...

18.06.2019 / Для души

Три основные подкормки для огурца

6

Три основные подкормки для огурца

Без своевременных подкормок отдача от огурцов будет минимальной. Поэто...

12.06.2019 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

7

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

8

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Корнеплоды: типичные вопросы и ответы

9

Корнеплоды: типичные вопросы и ответы

У редиса в этом году плохо образовывались корнеплоды, а те, что выросл...

18.06.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

10

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

11

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

12

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

13

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Почему скручиваются листья на помидорах?

14

Почему скручиваются листья на помидорах...

В теплице листва у помидоров скручивается чаще, чем под открытым небом...

09.06.2019 / Народный репортер

Три способа выращивания огурцов на маленьком участке

15

Три способа выращивания огурцов на мале...

1. ВЫРАЩИВАНИЕ НА ШПАЛЕРЕ Если плети располагать не на земле, а по...

16.06.2019 / Народный репортер

Как правильно сформировать огурцы

16

Как правильно сформировать огурцы

Грядка с огурцами, стелющимися по земле, выглядит печально. Лежачие ку...

14.06.2019 / Народный репортер

Желтеют кончики лука и чеснока

17

Желтеют кончики лука и чеснока

Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте...

07.05.2019 / Народный репортер

Все, что вы не знали о своей лимфосистеме

18

Все, что вы не знали о своей лимфосисте...

А вы знали, что если лимфа не будет циркулировать всего два часа, то о...

18.06.2019 / Здоровье