Яблочно-грушевый штрудель с корицей

«Штрудель» в переводе с немецкого – «вихрь, воронка, водоворот» – австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой. Сейчас это блюдо так распространилось по миру, что о его корнях мало кто помнит. Да это и не важно. Разные рецепты штруделя отличаются только начинками, она может быть мясной, грибной, сырной, овощной или даже рыбной. Основа рулета – вытяжное бездрожжевое тесто.

/

Самые популярные из сладких штруделей – венские с яблоками, вишней, маком или орехами. Мы сделали их с яблоками и грушами. Для придания вкуса натерли палочку корицы – совсем немного – щепотку, но какой ароматный получился штрудель! И из небольшого количества продуктов у нас вышло целых четыре рулета.

За окном – непогода, холодно и зябко. Самый раз попить горячего чайку, побаловать себя сладкой, ароматной выпечкой. Приятного чаепития!

/

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

  • 100 г сливочного масла,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 25 мл воды,
  • 1/4 ч. ложки соли,
  • 1 пакетик ванилина,
  • 2 стакана муки.

/

Начинка:

  • 4 груши,
  • 4 яблока,
  • 3-4 ст. ложки сахара,
  • 2 ст. ложки белых молотых сухарей,
  • 1 ст. ложка муки,
  • корица по вкусу,
  • 1-2 ст. ложки размягченного сливочного масла.

/

В кастрюльке смешать оба масла, соль, сахар, ванилин и воду, поставить на огонь и нагревать, пока сливочное масло не растает. Смесь остудить, чтобы была чуть теплая. Вбить яйцо, и, добавляя порциями просеянную муку, замесить эластичное тесто. Отставить на 40 минут. Яблоки и груши очистить, порезать небольшими кубиками.

/

Стол посыпать мукой, раскатать тонко тесто, как бы вытягивая его скалкой от центра к краям. Смазать размягченным маслом, посыпать сухарями, выложить начинку, посыпать сахаром, корицей и мукой. Свернуть рулет. Получается длинная колбаска. Чтобы она поместилась в нашей духовке, мы разделили ее на четыре небольших рулета. Переложили их швом вниз на противень, застеленный пергаментом, защипали края и подвернули под низ. Верх смазали мягким маслом и отправили рулеты печься в духовку, нагретую до t 200° С. Выпекали штрудель до золотистого цвета, остудили на решетке.

 


     17.01.2012     Просмотров: 4624  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Какие гербициды применяют на огороде

1

Какие гербициды применяют на огороде

Сейчас в продаже можно найти самые разные гербициды, позволяющие не пр...

29.05.2020 / Огород

Мучнистая роса: все средства хороши

2

Мучнистая роса: все средства хороши

Мучнистая роса – головная боль многих садоводов. За долгие годы...

29.05.2020 / Сад

Добрый день, дорогая семья, мои любимые читатели!

3

Добрый день, дорогая семья, мои любимые...

Да, дорогие подписчики и читатели газеты «Хозяйство»,...

29.05.2020 / Для души

Салат из редиски с зеленью на зиму

4

Салат из редиски с зеленью на зиму

Сейчас самое время, пока не пошли заготовки помидоров и огурцов, сдела...

29.05.2020 / Готовим вкусно

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в кашу

5

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в ка...

Конский щавель применяется в медицине с древних времен. Его лечебные с...

29.05.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

6

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

7

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

8

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Подбираем вкусный «ключ» к запору

9

Подбираем вкусный «ключ» к запору

С такой проблемой, как запор, встречался, пожалуй, каждый. При запоре...

29.05.2020 / Здоровье

ПЯТЬ проверенных способов заставить грушу быстрее плодоносить

10

ПЯТЬ проверенных способов заставить гру...

Закладывая грушевый сад, я даже не ожидал, что плодоношения придется ж...

22.04.2020 / Сад

Не дороги, а междурядья

11

Не дороги, а междурядья

Я со своими родными все время ссорюсь. Они мне говорят: зачем ты сыпле...

21.04.2020 / Виноград

Когда и как сажать огурцы в грунт

12

Когда и как сажать огурцы в грунт

Есть ли газон на участке, нет ли газона – ни один владелец участ...

29.04.2020 / Огород

Лучшие сорта винограда народной селекции

13

Лучшие сорта винограда народной селекци...

Сразу скажу, что это мое личное мнение и не охватывает все достойные с...

18.04.2020 / Виноград

Изумрудные сережки завалят огурцами

14

Изумрудные сережки завалят огурцами

Совсем недавно появились особые сорта огурцов – пучковые (букетн...

30.04.2020 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

15

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Нет возможности купить удобрения? Значит, делаем их сами

16

Нет возможности купить удобрения? Значи...

Ситуация дошла до абсурда: в разгар сезона из-за карантина закрыли сад...

22.04.2020 / Огород

Палета в помощь огороднику

17

Палета в помощь огороднику

Уж чего только не делают с помощью палет! Даже садовую мебель. Меж...

27.05.2020 / Сад

Чак-чак со сгущенкой

18

Чак-чак со сгущенкой

Ингредиенты: куриные яйца – 3 шт.; соль – 1/3 ч. л...

22.04.2020 / Готовим вкусно