Фрикасе из кальмаров

Главное блюдо.JPG

На это блюдо мы потратили 205 рублей.


Что такое фрикасе ?

    Слово «фрикасе» в переводе с французского языка обозначает «жарить всякую всячину», им обычно обозначают рагу из белого мяса в белом соусе. Классический рецепт фрикасе – из цыпленка или молодой баранины. Но современные кулинары готовят фрикасе не только из разных видов мяса, но и из рыбы и морепродуктов. Общим для этой категории блюд является одно – технология приготовления. Мясо нарезают, отваривают или слегка обжаривают, затем перекладывают в форму или сотейник, запекают или тушат под соусом до готовности. Чаще всего используют белые соусы (бешамель или его разновидности). 

Классическим гарниром к фрикасе считается отварной рис.




     ИНГРЕДИЕНТЫ:1.JPG

  • 700 г кальмаров,
  • 1 луковица,
  • 200 г сыра,
  • 200 г шампиньонов,
  • 200 г сметаны,
  • соль,перец,
  • растительное масло для обжарки.



ОПИСАНИЕ

Фрикасе из кальмаров не что иное, как запеканка на наш манер. 

Конечно, есть и свои особенности, но принцип одинаков – заранее подготовленные продукты перемешиваются, выкладываются в форму, заливаются соусом и запекаются в духовке. Отличие только в том, что фрикасе обязательно готовится под белым соусом. 

В нашем случае это – сметанно-сырный соус, очень вкусный и питательный. Блюдо приготовилось быстро, потому что изначально были взяты ингредиенты, которые не требуют длительной кулинарной обработки. Но мы не ожидали, что оно получится таким потрясающе вкусным! Советуем вам обязательно приготовить фрикасе из кальмаров, уверены, что оно станет одним из любимым ваших блюд. Приятного аппетита!


ПОДГОТОВКА КАЛЬМАРОВ

Кальмаров помыть, залить кипятком и подержать 5 минут. После этого они легко почистятся.



Лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле.2.JPG

После того как он слегка зарумянится, добавить грибы.


Кальмары порезать соломкой и слегка обжарить.3.JPG


Выложить кальмары в сковороду с грибами, залить соусом из сметаны4.JPG

и тертого сыра (50 г), посолить, поперчить и перемешать.


Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного5.JPG

масла, выложить в нее кальмаров с грибами.


 ПРИМЕЧАНИЕ 

Если у вас есть кокотницы (формочки для жюльена), можно разложить

по ним кальмары с грибами, посыпать сыром и запечь. 

Тогда блюдо можно подать порционно.


Посыпать равномерно тертым на мелкой терке сыром6.JPG

(мы еще немного украсили верх пластинками из грибов).


Поставить в предварительно нагретую до 200° С духовку и готовить7.JPG

до тех пор, пока сыр не зарумянится; у нас это заняло примерно 20 минут.


Вынимаем фрикасе из духовки, украшаем дольками помидоров и свежейГлавное блюдо.JPG

зеленью петрушки. Фрикасе из кальмаров готово.


Приятного аппетита!



     16.04.2014     Просмотров: 8639  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Приглашение на конференцию: где и как вырастить легендарную грушу

2

Приглашение на конференцию: где и как в...

Если выбирать, что съесть, яблоко или грушу, то большинство выберет гр...

27.01.2021 / Сад

Как выращивать ранние огурцы

3

Как выращивать ранние огурцы

Опытные садоводы проблем с огурцами не знают. Рассаду выращивают не 30...

27.01.2021 / Огород

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

4

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают 2098 Хлюстова...

10.11.2020 / Общество

Суперхиты для выращивания на огороде

5

Суперхиты для выращивания на огороде

Среди всех сортов и гибридов я особо выделяю самые ранние. Чем меньше...

26.01.2021 / Огород

Как горожанка-белоручка превратилась в селянку-колхозницу

6

Как горожанка-белоручка превратилась в...

Есть в Ярославской области одно удивительное старинное купеческое село...

25.01.2021 / Народный репортер

На что сгодится черный хлеб

7

На что сгодится черный хлеб

Если у вас есть пропавший или подсохший хлеб, выкидывать его – б...

26.01.2021 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

8

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Зимний тест на всхожесть семян

9

Зимний тест на всхожесть семян

При покупке семян все боятся ошибиться, никто не желает играть в рулет...

27.01.2021 / Огород

Новые сорта винограда

10

Новые сорта винограда

Художник. Вывел В.М. Калугин. Красноплодный виноград, довольно товарны...

26.01.2021 / Виноград

Как вырастить суперурожай картофеля

11

Как вырастить суперурожай картофеля

Картофель – неприхотливая культура. Чтобы получить хороший урожа...

26.01.2021 / Огород

Сырные палочки

12

Сырные палочки

Ингредиенты:  сыр – 300 г;  мука – 30 г в тесто +...

27.01.2021 / Готовим вкусно

Стоит ли утеплять дом жидким утеплителем для стен

13

Стоит ли утеплять дом жидким утеплителе...

Если вы никогда не слышали о таком типе теплоизоляции, как пенополиуре...

27.01.2021 / Про дом

Январь: пора черенковать!

14

Январь: пора черенковать!

У кого-то из дачников январь – еще время расслабиться и отдохнут...

24.01.2021 / Сад

Какие продукты полезно есть на ночь

15

Какие продукты полезно есть на ночь

Многим наверняка известно чувство голода перед сном. Вроде и уснуть го...

26.01.2021 / Здоровье

Выбираем емкости для рассады

16

Выбираем емкости для рассады

В чем только не выращивают рассаду. И в самодельных цилиндрах из пленк...

24.01.2021 / Сад

Почему полезно спать без трусов

17

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Омлетный рулет с мясной начинкой

18

Омлетный рулет с мясной начинкой

Ингредиенты: Для теста:  яйца – 3 шт.;  сыр –...

26.01.2021 / Готовим вкусно