Фрикасе из кальмаров

Главное блюдо.JPG

На это блюдо мы потратили 205 рублей.


Что такое фрикасе ?

    Слово «фрикасе» в переводе с французского языка обозначает «жарить всякую всячину», им обычно обозначают рагу из белого мяса в белом соусе. Классический рецепт фрикасе – из цыпленка или молодой баранины. Но современные кулинары готовят фрикасе не только из разных видов мяса, но и из рыбы и морепродуктов. Общим для этой категории блюд является одно – технология приготовления. Мясо нарезают, отваривают или слегка обжаривают, затем перекладывают в форму или сотейник, запекают или тушат под соусом до готовности. Чаще всего используют белые соусы (бешамель или его разновидности). 

Классическим гарниром к фрикасе считается отварной рис.




     ИНГРЕДИЕНТЫ:1.JPG

  • 700 г кальмаров,
  • 1 луковица,
  • 200 г сыра,
  • 200 г шампиньонов,
  • 200 г сметаны,
  • соль,перец,
  • растительное масло для обжарки.



ОПИСАНИЕ

Фрикасе из кальмаров не что иное, как запеканка на наш манер. 

Конечно, есть и свои особенности, но принцип одинаков – заранее подготовленные продукты перемешиваются, выкладываются в форму, заливаются соусом и запекаются в духовке. Отличие только в том, что фрикасе обязательно готовится под белым соусом. 

В нашем случае это – сметанно-сырный соус, очень вкусный и питательный. Блюдо приготовилось быстро, потому что изначально были взяты ингредиенты, которые не требуют длительной кулинарной обработки. Но мы не ожидали, что оно получится таким потрясающе вкусным! Советуем вам обязательно приготовить фрикасе из кальмаров, уверены, что оно станет одним из любимым ваших блюд. Приятного аппетита!


ПОДГОТОВКА КАЛЬМАРОВ

Кальмаров помыть, залить кипятком и подержать 5 минут. После этого они легко почистятся.



Лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле.2.JPG

После того как он слегка зарумянится, добавить грибы.


Кальмары порезать соломкой и слегка обжарить.3.JPG


Выложить кальмары в сковороду с грибами, залить соусом из сметаны4.JPG

и тертого сыра (50 г), посолить, поперчить и перемешать.


Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного5.JPG

масла, выложить в нее кальмаров с грибами.


 ПРИМЕЧАНИЕ 

Если у вас есть кокотницы (формочки для жюльена), можно разложить

по ним кальмары с грибами, посыпать сыром и запечь. 

Тогда блюдо можно подать порционно.


Посыпать равномерно тертым на мелкой терке сыром6.JPG

(мы еще немного украсили верх пластинками из грибов).


Поставить в предварительно нагретую до 200° С духовку и готовить7.JPG

до тех пор, пока сыр не зарумянится; у нас это заняло примерно 20 минут.


Вынимаем фрикасе из духовки, украшаем дольками помидоров и свежейГлавное блюдо.JPG

зеленью петрушки. Фрикасе из кальмаров готово.


Приятного аппетита!



     16.04.2014     Просмотров: 8495  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Фунгициды, дорогие и разные… Если нет разницы, зачем платить больше?

1

Фунгициды, дорогие и разные… Если нет р...

Сейчас в садовых магазинах можно купить все что угодно и то, чего угод...

24.10.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Нужно ли «заправлять» посадочную яму

3

Нужно ли «заправлять» посадочную яму

Однозначного ответа нет, но давайте рассуждать как дерево, то есть от...

24.10.2020 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

5

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Возможно ли вывести накопительную часть пенсии

6

Возможно ли вывести накопительную часть...

У меня имеется накопительная пенсия в размере 495 тыс. рублей. Я их не...

24.10.2020 / Общество

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Малину срочно накормить

8

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Ящик с садовым золотом

9

Ящик с садовым золотом

Если вы хотите, чтобы ваша земля на участке была плодородной и богатой...

23.10.2020 / Сад

Сидераты как мульча?

10

Сидераты как мульча?

У садоводов-огородников есть две крайности: мы не любим сорняки, но лю...

23.10.2020 / Огород

Последние слова сына «Папа, я падал, но я вставал, успокой маму» до сих пор стоят у меня в ушах

11

Последние слова сына «Папа, я падал, но...

О трагедии, произошедшей почти четыре года назад в Ставрополе, мы узна...

25.09.2020 / Для души

Укрупняем чеснок во время посадки

12

Укрупняем чеснок во время посадки

Есть простой способ получить на следующий год чеснок крупнее обычного....

18.10.2020 / Огород

Хурма моя мармеладная

13

Хурма моя мармеладная

Я очень люблю хурму, и если раньше этот вкуснейший фрукт теплого солне...

22.10.2020 / Сад

Что нельзя давать собакам и кошкам

14

Что нельзя давать собакам и кошкам

Основные ошибки в кормлении наших питомцев в том, что мы переносим сво...

23.10.2020 / Ветеринар

Дом в теплице: экономия на отоплении и свежие продукты круглый год

15

Дом в теплице: экономия на отоплении и...

В мире появилось новое модное направление – жизнь в доме, постро...

23.10.2020 / Огород

Колонновидный лохотрон

16

Колонновидный лохотрон

Колонновидные саженцы множатся в интернете и на рынках не по дням, а п...

21.10.2020 / Сад

Как правильно подобрать для себя сорт винограда

17

Как правильно подобрать для себя сорт в...

Первый свой виноградник, засаженный суперформами, я почти полностью ра...

21.10.2020 / Виноград

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

18

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

Так назван сорт винограда, более известный как Ведьмины пальцы. Кроме...

15.10.2020 / Виноград