Домашнее консервирование

Домашнее консервирование

Маринованные овощи

Можно, используя этот рецепт, консервировать любые овощи: огурцы, помидоры (красные и зеленые), кабачки, патиссоны, капусту (предварительно порезать кочан на части так, чтобы они помещались в трехлитровую банку), перец болгарский.

В трехлитровую банку положить необходимые приправы: сухой укроп, листья хрена, несколько горошин черного перца, 1-2 шт. лаврового листа. Уложить овощи. Можно делать ассорти из овощей. Залить кипятком, дать постоять минут 15-20, слить жидкость. Готовим рассол: на трехлитровую банку 5 ч. л. сахара, 3 ч. л. соли, неполную чайную ложку лимонной кислоты. Соль и сахар положить в кипящую воду, лимонную кислоту - в банку с овощами. Залить рассолом и закатать.

Круглая Валентина Федоровна,
г. Краснодар

Овощное ассорти

Берем произвольное количество овощей. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, перец - соломкой, огурцы - кубиками, среднеспелые помидоры - дольками. Отдельно закипятить растительное масло. Теперь овощи сложить в литровые банки слоями, как написано, по очереди. На дно банки положить 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 3-4 горошины черного перца, лавровый лист. Стерилизовать час и закатать.

Чиликина В. П.,
Краснодарский кр.,
Темрюкский р.,
ст. Вышестеблиевская

Ассорти

На трехлитровую банку потребуется: маленькие огурчики - 6-7 шт., патиссоны маленькие - 2-3 шт., перец болгарский (разрезать) - 2 шт., помидоры - 4 шт., морковь (разрезать вдоль) - 1 шт., лук репчатый (кольцами) - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, яблоко кисло-сладкое - 1 шт., пряности. Рассол: на 1,5 л - 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. эссенции 70%. Двойная заливка, сначала кипятком, а потом рассолом.
Остывает под шубой.

Барышникова Валентина Васильевна,
Воронежская обл., Таловский р.,
п. Абрамовка

«Майкопская закуска»

Фасоль молодая (стручки) - 1 кг, баклажаны - 1 кг, перец болгарский - 1 кг, порезать. Морковь - 0,5 кг – натереть на терке, помидоры - 1,3 кг, пропустить через мясорубку, чеснок - 200 г, сахар - 150 г, уксус - 100 г, масло растительное - 450 г, соль - 50 г. В томатный сок положить сахар, уксус, соль, масло. Баклажаны и фасоль кипятить 25 минут, морковь и перец еще 20 минут. Чеснок - в конце. Возможна взаимозамена, например, только 2 кг фасоли или 2 кг баклажанов.

Гамалиева Анна Михайловна,
Краснодарский край,
Мостовской р-н,
п. Псебай

Ассорти

Потребуется: 5 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого красного перца. Нашинковать капусту, натереть морковь на терке, сложить в таз, добавить 35 г сахара, 4 ст. л. соли, 0,5 л уксуса, 0,5 л растительного масла. Перемешать, утрамбовать в трехлитровые банки, накрыть салфеткой. Через три дня закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник. Приятного аппетита.

Гусева Т. И., Ставропольский кр.,
с. Крым-Гиреевское

Домашнее консервирование - это очень вкусно и самое главное очень полезно!


     10.09.2009     Просмотров: 1344  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Повышаем чесночный урожай

1

Повышаем чесночный урожай

Чтобы получить урожай крупного, ядреного чеснока, мало просто посадить...

06.06.2020 / Огород

Укроп: красивый, зеленый, полезный

2

Укроп: красивый, зеленый, полезный

Это покажется странным, но вырастить укроп удается далеко не каждому с...

06.06.2020 / Огород

Когда соль в огороде – помощник и друг

3

Когда соль в огороде – помощник и друг

Химические препараты не всегда можно применять тогда, когда это очень...

03.06.2020 / Огород

Постельные страсти: клещи

4

Постельные страсти: клещи

Живут в наших домах такие непрошеные квартиранты, как постельные клещи...

06.06.2020 / Здоровье

Этих вредителей нужно знать в лицо

5

Этих вредителей нужно знать в лицо

Если человек видит, что урожай гибнет, плоды или листья сжирают гусени...

30.05.2020 / Сад

Шиншилла – сверхдоходный зверек

6

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Почему сохнет огуречная ботва

7

Почему сохнет огуречная ботва

Сезон своих огурчиков вот-вот начнется (а у кого-то уже начался). А сл...

05.06.2020 / Огород

Чем убить садового муравья

8

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Мучнистая роса: все средства хороши

9

Мучнистая роса: все средства хороши

Мучнистая роса – головная боль многих садоводов. За долгие годы...

29.05.2020 / Сад

Пора сажать малину... крапивкой

10

Пора сажать малину... крапивкой

Думаете, чтобы посадить новые сорта малины или размножить имеющиеся, н...

31.05.2020 / Сад

Особые подкормки для высокорослых томатов

11

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Попробуйте прививку – вам понравится!

12

Попробуйте прививку – вам понравится!

Выкорчевать ненужный куст винограда не поднимается рука? Тогда можно п...

29.05.2020 / Виноград

Салат из редиски с зеленью на зиму

13

Салат из редиски с зеленью на зиму

Сейчас самое время, пока не пошли заготовки помидоров и огурцов, сдела...

29.05.2020 / Готовим вкусно

Виноградные подкормки

14

Виноградные подкормки

Опытные виноградари занимаются сложными расчетами, чтобы определить, с...

05.06.2020 / Виноград

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в кашу

15

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в ка...

Конский щавель применяется в медицине с древних времен. Его лечебные с...

29.05.2020 / Огород

Как с помощью вил улучшить полив

16

Как с помощью вил улучшить полив

Не у всех огородников есть возможность мульчировать свои посадки. Поэт...

05.06.2020 / Огород

Садово-огородная химия из Японии. Стоит попробовать

17

Садово-огородная химия из Японии. Стоит...

Известно, что в отношении пестицидов японцы впереди планеты всей. Тепе...

03.06.2020 / Огород

Вся забота и внимание Сердцу... бычьему

18

Вся забота и внимание Сердцу... бычьему

Кто никогда не пробовал на вкус помидоры Бычье сердце, тот многое поте...

04.06.2020 / Огород