Маринованный кролик в ломтиках сала

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 тушка кролика;
• 300 г сала;
• 4 ст. ложки растительного масла;
• 2 ст. ложки уксуса 6%;
• по 3-4 веточки петрушки и чабреца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
•  лавровый лист,
• соль, перец. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сало порежьте тонкими ломтиками. В кастрюле приготовьте маринад: смешайте растительное масло, зелень, соль, уксус, перец, лавровый лист, порезанную соломкой морковь и мелко нарезанные лук и чеснок. 

Кролика порежьте на порционные куски, поместите в маринад на два-три дня. 

Затем мясо обсушите, оберните каждый кусочек ломтиками сала, уложите на противень, выстеленный фольгой, и запекайте в разогретой до 180° С духовке до готовности. 

Александра Аверченко, Краснодарский край, ст. Советская