Подписаться на печатное издание

Меню на неделю №03-2014

Первые блюда

Щи из кислой капусты со свининой

Ингредиенты:

  • масло растительное – 1 ст. ложка,
  • кислая капуста – 400 г,
  • картофель средний – 3 шт.,
  • луковицы среднего размера – 2 шт.,
  • лист лавровый – 2 шт.,
  • морковь крупная – 2 шт.,
  • жирная свинина – 500 г,
  • соль – по вкусу.

Из голов, костей сварить бульон, добавив в него пряностей. Обжарить морковь, добавить мелко нарубленный лук и пассеровать все вместе. Добавить муку. Через 5 минут положить нарезанные кубиками соленые огурцы, нарезанные свежие помидоры или томатную пасту, нарезанные кружочками маслины, добавить чили, огуречный рассол и отдельно обжаренные белые грибы. Грибы можно взять соленые. Из бульона убрать головы и кости, процедить. Собрать солянку: положить в бульон соус-зажарку, как закипит – порезанную кубиками рыбу и варить 7-10 минут. Положить по вкусу соль, сахар, лимон. Подавать с зеленью..

Щи.jpg

 


 

Похлёбка из морской рыбы и бекона

Ингредиенты:

  • рыба морская (филе) – 450 г,
  • бекон – 2 ломтика,
  • картофель – 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • помидоры консервированные – 225 г,
  • молоко – 600 г,
  • перец черный (молотый) – по вкусу,
  • орех мускатный (тертый) – 1/4 ч. ложки,
  • масло сливочное – 2 ст. ложки,
  • петрушка – 4-5 веточек,
  • соль – по вкусу.

Если рыба замороженная, то необходимо ее разморозить в течение 15 минут и нарезать небольшими кусками. Бекон нарезать кубиками и обжарить до образования хрустящей корочки. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук репчатый очистить, нарезать кольцами.

Разогреть сливочное масло на сковороде, добавить рыбу, нарезанный картофель и лук. Обжаривать на среднем огне около 2 минут. Влить молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около 15-20 минут на слабом огне. Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех, помидоры, бекон и тушить еще 5-10 минут. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

Похлебка из рыбы.jpg

 

 

Вторые блюда

Грибы в сметане

Ингредиенты:

  • 500 г свежих грибов,
  • 1/2 стакана сметаны,
  • 25 г сыра,
  • 1 ч. ложка муки,
  • 2 ст. ложки масла.

Духовку нагреть до 2000 С. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинуть на сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жарки в грибы добавить муку и перемешать. Затем положить сметану, довести до кипения. Переложить грибы в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запекать до расплавления сыра, (примерно 8-10 минут). При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропа.

Грибы.jpg

 


 

Картошка с салом в духовке

Ингредиенты:

  • 500-700 г картофеля,
  • 4 кусочка сала с прослойкой мяса (100-150 г),
  • 3 зубчика чеснока,
  • соль, специи, майонез, зелень, масло для жарки.

Сырую очищенную картошку нарезать дольками. Чеснок и сало нарезать кубиками.

Все перемешать, посолить, добавить специи по вкусу. Выложить на смазанную маслом сковороду, полить майонезом и покрыть фольгой. Запекать в разогретой духовке при температуре 2200 С 40 минут. Подавать блюдо горячим, посыпанным рубленой зеленью.

 


 

Запеканка из макарон с сыром и зелёным горошком

Ингредиенты:

  • 150 г сыра,
  • 300 г макарон,
  • 200 г замороженного зеленого горошка,
  • 1 яйцо,
  • 50 г сметаны,
  • 100 мл сливок,
  • соль по вкусу.

Воду вскипятить, посолить и отварить макароны до готовности. Сыр натереть на терке и смешать с размороженным зеленым горошком. В отдельной миске взбить яйцо, добавить сметану и сливки, немного посолить. Добавить к сыру и зеленому горошку чуть остывшие макароны и хорошо перемешать. Влить смесь из сливок, сметаны и яйца. Перемешать. Выложить в форму, чуть смазанную сливочным маслом, и посыпать твердым тертым сыром. Запекать в духовке 15 минут при 2000 С.

Разрезать на порции и подавать к столу.

Запеканка.jpg

 

 

Салаты и закуски

Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:

  • 300 г пекинской капусты,
  • 1 куриное филе,
  • 1 огурец,
  • 4 яйца,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • соль, перец, майонез.

Отварить куриное филе (можно добавить морковь, репчатый лук и лавровый лист для аромата. Бульон затем использовать для супа). Нашинковать пекинскую капусту, мелко покрошить зеленый лук. Огурец нарезать соломкой. Готовое куриное филе нарезать мелким кубиком. Яйца отварить и мелко покрошить. Все выложить в салатник, перемешать, посолить и поперчить. Заправить майонезом.

Салат.jpg

 


 

Хе с кальмаром

Ингредиенты:

  • 300 г свежемороженого кальмара,
  • 400 г корейской моркови,
  • 2 средних луковицы,
  • 1 красный острый перчик (можно заменить молотым),
  • несколько перышек зеленого лука,
  • сушеные кунжутные семечки.

Кальмаров разморозить в микроволновке в течение 5-6 минут или подержать 2 минуты в кипятке. Нарезать кальмаров и репчатый лук тоненькой соломкой, присолить и соединить. Добавить тонко нарезанный зеленый лук, острый перец (по вкусу), кунжутные семечки, корейскую морковь. Перемешать и можно сразу подать.

Хе.jpg

 

 

Десерты

Пирожки с начинкой из черемухи

Ингредиенты для начинки:

  • 1 стакан сухих ягод черемухи (продается в магазинах),
  • 150 г сахара.

Ягоды дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Добавить в получившуюся массу сахар, 1-2 ст. ложки воды и перемешать. Пирожки с начинкой из черемухи можно приготовить из дрожжевого или пресного теста (сдобного или постного). Выпекать пирожки в горячей духовке и подать теплыми. Если пирожки остались на другой день, их можно переложить в миску, обильно смазать сметаной и разогреть под крышкой на паровой бане.

Пирожки.jpg

 


 

Ананасы в слоеном тесте

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 1 упаковка (500 г),
  • ананасы консервированные (кольцами) – 1 банка,
  • крахмал – 50 г, корица,
  • сахарная пудра (для посыпки),
  • яйцо (для смазывания).

Слоеное тесто разморозить и, посыпав его мукой, раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм (тесто раскатывать только вдоль, при этом несильно на него надавливая).

Разрезать на длинные полоски шириной от 0,5 до 1,5 см. Слить жидкость с ананасов и слегка их обсушить. Ананасы обвалять в крахмале с двух сторон. Благодаря этому тесто будет хорошо ложиться при обертывании ананаса. К тому же крахмал предотвратит вытекание сока. Обернуть ананасы полосками теста по кругу, уложить на противень, застеленный фольгой, и смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке, разогретой до 2000 С, 15-20 минут (до подрумянивания). Горячие посыпать корицей с сахарной пудрой (по желанию).

Ананасы.jpg

 


     22.01.2014     Просмотров: 1476  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем опрыскать виноград перед зимовкой

2

Чем опрыскать виноград перед зимовкой

Виноград требует защиты от вредителей и болезней. В этом году виноград...

26.10.2018 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

4

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

6

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

7

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Рядом с чем нельзя сажать малину

8

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

9

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

10

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Посадка чеснока по-французски

11

Посадка чеснока по-французски

Французы сажают чеснок совсем по-другому, не так, как мы. Они не вдавл...

11.10.2018 / Огород

Укрываем виноград: способы для трудолюбивых и ленивых

12

Укрываем виноград: способы для трудолюб...

Самая трудоемкая работа на винограднике – укрытие кустов на зиму...

14.11.2018 / Виноград

Откуда взялась азия и как ее купить?

13

Откуда взялась азия и как ее купить?

Садовая мода переменчива. Еще совсем недавно все искали сорт земляники...

15.11.2018 / Сад

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

14

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Грибок ногтей заразен и опасен

15

Грибок ногтей заразен и опасен

Многие пациенты дерматологов не обращаются к ним с жалобами на грибок...

15.11.2018 / Здоровье

Когда обрезать виноградную лозу

16

Когда обрезать виноградную лозу

Весь год ухаживали за виноградом, подкармливали, поливали, опрыскивали...

30.10.2018 / Виноград

Почему в помидорах есть белые прожилки?

17

Почему в помидорах есть белые прожилки?

Белые и жесткие прожилки образуются внутри плодов по нескольким причин...

30.10.2018 / Народный репортер

Годится ли перекись для теплицы

18

Годится ли перекись для теплицы

Почему-то некоторые садоводы любят затруднять себе жизнь. Например, ст...

15.11.2018 / Огород