Моченые яблочки

– Здравствуйте, уважаемая редакция газеты «Хозяйство»! Я ваш подписчик и читатель. Газета мне ваша нравится, в ней много интересного, нужного, поучительного. 

У меня к вам большая просьба. Расскажите на страницах вашей газеты, как правильно мочить яблоки, чтобы они были вкусными, в меру острыми и ароматными. Родители наши, когда были живы, всегда нас – детей и внуков – угощали мочеными яблоками, сливами, виноградом и арбузами. Мы с великим удовольствием все это уплетали, а вот никто не догадался записать эти рецепты. 

Я думаю, что и другим читателям вашей газеты будет интересно это узнать. 

С уважением и самыми наилучшими пожеланиями, ваш читатель Анатолий Коваленко

ВЫПОЛНЯЕМ ПРОСЬБУ НАШЕГО ЧИТАТЕЛЯ

Яблоки моченые

Яблоки моченые.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  •  яблоки – 5,5 кг,
  • сахар – 100 г,
  • соль – 50 г,
  • ржаная мука – 50 г,
  • листья черной смородины или вишни. 

Для мочения выбирают здоровые без изъянов яблоки осенне-зимних и зимних сортов, обладающие кислым вкусом и плотной мякотью. Летние сорта яблок не рекомендуются. Через 15-20 дней после сбора с дерева яблоки сортируют, промывают и замачивают. Дно кадки, подготовленной для замачивания яблок, выстилают слоем листьев черной смородины или вишни. На листья укладывают несколько рядов яблок плодоножками вверх. На яблоки кладут слой листьев черной смородины или вишни. Потом опять несколько рядов яблок. Заполняют всю кадку, закрыв верхний слой яблок листьями. Заливают яблоки специально приготовленным суслом. 

Сусло состоит из ржаной муки, разведенной кипятком. Его солят, хорошо размешивают, дают отстояться и процеживают. Кадку с яблоками ставят в холодное место, накрывают деревянным кружком, а сверху кладут груз. В первые 3-4 дня яблоки впитывают много влаги, поэтому периодически необходимо доливать сусло или холодную воду. Жидкости должно быть на 3-4 см выше деревянного кружка. Через 1-1,5 месяца яблоки будут готовы.


Моченые яблоки с медом и яблочным соком

Яблоки моченые.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • яблоки – 10 кг,
  •  сок яблочный – 2,5 л,
  • вода – 2,5 л,
  •  мед – 500 г. 

Яблоки моют, укладывают в кадки или в большие банки плотными рядами плодоножками вверх. Воду доводят до кипения, студят и растворяют в ней мед. Эту медовую воду смешивают с яблочным соком и заливают этим сиропом яблоки – он должен покрывать яблоки на 3-5 см. После накрывают яблоки чистой тканью, кладут сверху деревянный кружок и груз. Все это выносят в холодное место.



     06.11.2015     Просмотров: 1864  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Сад, которому не нужны забота и внимание

1

Сад, которому не нужны забота и внимани...

Сейчас у многих на огород просто нет времени, вот и покрываются участк...

09.12.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Зачем винограду фольга

4

Зачем винограду фольга

Сотрудники Института продуктов виноградарства в Монпелье (Франция) пре...

09.12.2019 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Головы селедок против удобрений

6

Головы селедок против удобрений

У садоводов в ходу самые старинные и нелепые способы поддержания плодо...

09.12.2019 / Народный репортер

Какие удобрения можно внести по снегу

7

Какие удобрения можно внести по снегу

Меня садоводы часто спрашивают: можно ли вносить удобрения по снегу. И...

09.12.2019 / Народный репортер

Долгоцветущие сорта роз – какие сорта выбрать чтобы радовали все лето

8

Долгоцветущие сорта роз – какие сорта в...

Розу заслуженно считают королевой цветов. Красивые бутоны различных от...

05.12.2019 / Цветник

Белое золото – одеяло для корней

9

Белое золото – одеяло для корней

Снег – настоящее одеяло для корней, поэтому им стараются укрыть...

09.12.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

10

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

11

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Довести до ума: как облагородить покупную почву

12

Довести до ума: как облагородить покупн...

Чтобы предстоящая эпопея с рассадой прошла успешно, надо подстраховать...

09.12.2019 / Народный репортер

Что ждет россиян в декабре 2019 года. Изменения в законах

13

Что ждет россиян в декабре 2019 года. И...

2 декабря 2019 года истек срок для уплаты налогов за 2018 год....

09.12.2019 / Общество

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

14

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Суперурожай смородины с помощью… картофельных очистков

15

Суперурожай смородины с помощью… картоф...

Среди садоводов ходит множество мифов. Одни вредные, другие не очень....

08.12.2019 / Народный репортер

Лучшие сорта малины для Средней полосы

16

Лучшие сорта малины для Средней полосы

Наибольший интерес для садоводов представляют новые сорта малины. Мног...

09.12.2019 / Народный репортер

Свит Сапфир, или Как наши виноградари обманули американцев

17

Свит Сапфир, или Как наши виноградари о...

В интернете нетрудно найти фотографии фантастического сорта кишмиша ам...

08.12.2019 / Виноград

Распознаем болезни винограда по фото

18

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград