Настоящий узбекский плов от редактора Олега Пахолкова. ВИДЕО

Друзья, на пороге майские праздники и многие из вас отправятся поближе к природе, захватив с собой продукты, чтобы приготовить их на костре. И действительно, блюда, приготовленные на открытом огне, ни в какое сравнение не идут с теми, что приготовлены на кухне. Они вкуснее, ароматнее, напитаны запахом природы. Обычно на природе мы готовим шашлыки, но я хочу посоветовать вам приготовить настоящий узбекский плов.


Для узбекского плова вам понадобятся:

  • 2 кг молоденькой баранинки;
  • 600 г длиннозерного риса (его нужно промыть до того состояния, пока вода не станет прозрачной);
  • пакетик барбариса;
  • пакетик (или 20 г) зиры (ее еще называют кумин) – именно эта приправа придает узбекскому плову неповторимые вкус и аромат;
  • 150 г промытого изюма (замочить на час в воде);
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 луковицы, так как лука много не бывает;
  • 2 морковки;
  • 2 головки чеснока;
  • соль и перец – по вкусу.

Приступаем к жарке мяса. Для этого наливаем в казан масло и разогреваем его до состояния кипения. Теперь важный момент: в кипящее масло бросьте ложку соли и тогда мясо не будет прилипать к дну казана. Этой соли вам будет достаточно, чтобы подсолить все блюдо.
Чтобы на мясе образовалась ароматная корочка, его нужно кидать в казан по одному кусочку (если бросите все сразу, то у вас мясо больше сварится, чем прожарится). Это займет больше времени, но зато в результате у вас будет правильно подготовленное мясо.

Настоящий узбекский плов от Олега Пахолкова.JPG

Когда на мясе образовалась золотистая корочка, добавьте в него зиру. Эта приправка обязательно должна прожариться, чтобы отдать свой аромат нашему плову.
Теперь можно накрыть казан крышкой и дать мясу потушиться минут сорок. 
Через полчаса кладем в мясо чеснок, но не разбираем его на зубки, а, слегка придавив ножом головки, отправляем их целиком в мясо. Хорошо протушившись, чеснок отдаст аромат блюду, а сам изменит свой вкус и станет сладковатым.
Уже хорошо протушившееся мясо перчим по вкусу. Я перец люблю, поэтому его не жалею.
Следом кидаю крупно порезанный лук. 
Когда лук приобретет золотистый цвет и размягчится, добавляю в мясо морковку, нарезанную средней величины кубиками, и тоже даю ей протушиться минут десять, накрыв казан крышкой.
Теперь настало время изюма, барбариса и риса – закидываю их в казан и заливаю кипящей водой «на два пальца», то есть вода должна быть на два пальца выше уровня риса.
Накрываем крышкой, убавляем огонь, убрав часть дров, и оставляем рис томиться еще около получаса.
На природе готовый плов можно есть с друзьями прямо из казана, не заморачиваясь на мытье посуды. @hozyaistvo.kulinar

Плов от Олега Пахолкова.JPG


     27.04.2016     Просмотров: 2111  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Кнемидокоптоз птиц

1

Кнемидокоптоз птиц

Кнемидокоптоз птиц – это паразитарное заболевание, возбудителем которо...

20.09.2019 / Ветеринар

О спарже: один раз посадил − и 20 лет с урожаем

2

О спарже: один раз посадил − и 20 лет с...

За окном золотится сентябрь, а это значит, что настала пора готовить з...

20.09.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Вырастить персик из семян – отличная идея

5

Вырастить персик из семян – отличная ид...

Я свои персики всегда выращиваю семенами. Причем, что интересно, от ко...

20.09.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

7

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Картон избавит от сорняков... надолго

8

Картон избавит от сорняков... надолго

А вы знаете, как посадить клубнику в грядки, на которых нет сорняков,...

15.09.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

9

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Самые распространенные заблуждения и ошибки виноградарей

10

Самые распространенные заблуждения и ош...

Проблемы начинаются оттого, что многие читают книги по выращиванию тех...

19.09.2019 / Виноград

Салат из риса с овощами

11

Салат из риса с овощами

Ингредиенты: помидоры – 3,5 кг; лук репчатый – 1 кг; морковь...

20.09.2019 / Готовим вкусно

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

12

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

На сидератах далеко не уедешь?

13

На сидератах далеко не уедешь?

Пишу потому, что душа болит, а сердце плачет. На клубничной грядке пос...

17.09.2019 / Народный репортер

От чего зависит вкус винограда

14

От чего зависит вкус винограда

Многие виноградари, заметив, что на черноземах вкус ягод хуже, чем на...

16.09.2019 / Виноград

Чесноку – особую грядку

15

Чесноку – особую грядку

Нам часто пишут про преимущества ярового чеснока. Он действительно мож...

12.09.2019 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

16

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Сколько сыпать навоза

17

Сколько сыпать навоза

Все зависит от степени его зрелости. Есть три степени зрелости навоза,...

19.09.2019 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

18

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград