Настоящий узбекский плов от редактора Олега Пахолкова. ВИДЕО

Друзья, на пороге майские праздники и многие из вас отправятся поближе к природе, захватив с собой продукты, чтобы приготовить их на костре. И действительно, блюда, приготовленные на открытом огне, ни в какое сравнение не идут с теми, что приготовлены на кухне. Они вкуснее, ароматнее, напитаны запахом природы. Обычно на природе мы готовим шашлыки, но я хочу посоветовать вам приготовить настоящий узбекский плов.


Для узбекского плова вам понадобятся:

  • 2 кг молоденькой баранинки;
  • 600 г длиннозерного риса (его нужно промыть до того состояния, пока вода не станет прозрачной);
  • пакетик барбариса;
  • пакетик (или 20 г) зиры (ее еще называют кумин) – именно эта приправа придает узбекскому плову неповторимые вкус и аромат;
  • 150 г промытого изюма (замочить на час в воде);
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 луковицы, так как лука много не бывает;
  • 2 морковки;
  • 2 головки чеснока;
  • соль и перец – по вкусу.

Приступаем к жарке мяса. Для этого наливаем в казан масло и разогреваем его до состояния кипения. Теперь важный момент: в кипящее масло бросьте ложку соли и тогда мясо не будет прилипать к дну казана. Этой соли вам будет достаточно, чтобы подсолить все блюдо.
Чтобы на мясе образовалась ароматная корочка, его нужно кидать в казан по одному кусочку (если бросите все сразу, то у вас мясо больше сварится, чем прожарится). Это займет больше времени, но зато в результате у вас будет правильно подготовленное мясо.

Настоящий узбекский плов от Олега Пахолкова.JPG

Когда на мясе образовалась золотистая корочка, добавьте в него зиру. Эта приправка обязательно должна прожариться, чтобы отдать свой аромат нашему плову.
Теперь можно накрыть казан крышкой и дать мясу потушиться минут сорок. 
Через полчаса кладем в мясо чеснок, но не разбираем его на зубки, а, слегка придавив ножом головки, отправляем их целиком в мясо. Хорошо протушившись, чеснок отдаст аромат блюду, а сам изменит свой вкус и станет сладковатым.
Уже хорошо протушившееся мясо перчим по вкусу. Я перец люблю, поэтому его не жалею.
Следом кидаю крупно порезанный лук. 
Когда лук приобретет золотистый цвет и размягчится, добавляю в мясо морковку, нарезанную средней величины кубиками, и тоже даю ей протушиться минут десять, накрыв казан крышкой.
Теперь настало время изюма, барбариса и риса – закидываю их в казан и заливаю кипящей водой «на два пальца», то есть вода должна быть на два пальца выше уровня риса.
Накрываем крышкой, убавляем огонь, убрав часть дров, и оставляем рис томиться еще около получаса.
На природе готовый плов можно есть с друзьями прямо из казана, не заморачиваясь на мытье посуды. @hozyaistvo.kulinar

Плов от Олега Пахолкова.JPG


     27.04.2016     Просмотров: 1992  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Строби – на самый запущенный случай

1

Строби – на самый запущенный случай

Есть фунгициды (лекарства от болезней растений), которые надо применят...

26.05.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Четыре эффективных способа борьбы с садовыми муравьями

4

Четыре эффективных способа борьбы с сад...

Мураши, мурашики, муравьишки, муравьи. Ох уж эти безобидные на первый...

24.05.2019 / Народный репортер

Мои секреты огуречного изобилия

5

Мои секреты огуречного изобилия

Многие, у кого есть теплицы, уже давно собирают свои огурчики. Я из их...

22.05.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Дельные советы по выращиванию крыжовника

7

Дельные советы по выращиванию крыжовник...

Чтобы крыжовник хорошо плодоносил, за ним нужно ухаживать. Это очевидн...

19.05.2019 / Народный репортер

Желтеют кончики лука и чеснока

8

Желтеют кончики лука и чеснока

Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте...

07.05.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

9

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

10

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

10 ошибок при выращивании томатов

11

10 ошибок при выращивании томатов

Иногда при выращивании помидоров мы сталкиваемся с проблемами, большин...

23.05.2019 / Народный репортер

Не спешите бороться с одуванчиками

12

Не спешите бороться с одуванчиками

Многие сорняки, являются сорняками только потому, что растут там, где...

01.05.2019 / Народный репортер

«чужие», или чем можно заразиться, поедая рыбу

13

«чужие», или чем можно заразиться, поед...

Продолжение. Начало в №20 Заказывать в ресторане суши стало модным....

26.05.2019 / Здоровье

Ломать − не переломать

14

Ломать − не переломать

Первую выломку побегов у винограда проводят при появлении на побегах т...

20.05.2019 / Виноград

Свербига – это не сорняк, это заменитель редиски!

15

Свербига – это не сорняк, это заменител...

Своим друзьям и знакомым я часто говорю, что редиску мы не едим. Из-за...

25.05.2019 / Народный репортер

Зачем залужают травой виноградник

16

Зачем залужают травой виноградник

Совершенно напрасно недооценивают обработку междурядий у виноградника....

07.05.2019 / Виноград

Sos! на абрикос напал монилиоз

17

Sos! на абрикос напал монилиоз

Деревья в саду часто болеют. Это неизбежно. Но некоторые грибковые бол...

24.05.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

18

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер