Настоящий узбекский плов от редактора Олега Пахолкова. ВИДЕО

Друзья, на пороге майские праздники и многие из вас отправятся поближе к природе, захватив с собой продукты, чтобы приготовить их на костре. И действительно, блюда, приготовленные на открытом огне, ни в какое сравнение не идут с теми, что приготовлены на кухне. Они вкуснее, ароматнее, напитаны запахом природы. Обычно на природе мы готовим шашлыки, но я хочу посоветовать вам приготовить настоящий узбекский плов.


Для узбекского плова вам понадобятся:

  • 2 кг молоденькой баранинки;
  • 600 г длиннозерного риса (его нужно промыть до того состояния, пока вода не станет прозрачной);
  • пакетик барбариса;
  • пакетик (или 20 г) зиры (ее еще называют кумин) – именно эта приправа придает узбекскому плову неповторимые вкус и аромат;
  • 150 г промытого изюма (замочить на час в воде);
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 луковицы, так как лука много не бывает;
  • 2 морковки;
  • 2 головки чеснока;
  • соль и перец – по вкусу.

Приступаем к жарке мяса. Для этого наливаем в казан масло и разогреваем его до состояния кипения. Теперь важный момент: в кипящее масло бросьте ложку соли и тогда мясо не будет прилипать к дну казана. Этой соли вам будет достаточно, чтобы подсолить все блюдо.
Чтобы на мясе образовалась ароматная корочка, его нужно кидать в казан по одному кусочку (если бросите все сразу, то у вас мясо больше сварится, чем прожарится). Это займет больше времени, но зато в результате у вас будет правильно подготовленное мясо.

Настоящий узбекский плов от Олега Пахолкова.JPG

Когда на мясе образовалась золотистая корочка, добавьте в него зиру. Эта приправка обязательно должна прожариться, чтобы отдать свой аромат нашему плову.
Теперь можно накрыть казан крышкой и дать мясу потушиться минут сорок. 
Через полчаса кладем в мясо чеснок, но не разбираем его на зубки, а, слегка придавив ножом головки, отправляем их целиком в мясо. Хорошо протушившись, чеснок отдаст аромат блюду, а сам изменит свой вкус и станет сладковатым.
Уже хорошо протушившееся мясо перчим по вкусу. Я перец люблю, поэтому его не жалею.
Следом кидаю крупно порезанный лук. 
Когда лук приобретет золотистый цвет и размягчится, добавляю в мясо морковку, нарезанную средней величины кубиками, и тоже даю ей протушиться минут десять, накрыв казан крышкой.
Теперь настало время изюма, барбариса и риса – закидываю их в казан и заливаю кипящей водой «на два пальца», то есть вода должна быть на два пальца выше уровня риса.
Накрываем крышкой, убавляем огонь, убрав часть дров, и оставляем рис томиться еще около получаса.
На природе готовый плов можно есть с друзьями прямо из казана, не заморачиваясь на мытье посуды. @hozyaistvo.kulinar

Плов от Олега Пахолкова.JPG


     27.04.2016     Просмотров: 1912  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Салат «глухарь»

3

Салат «глухарь»

Рецепт этого салата я узнала у повара, когда работала официанткой. При...

22.03.2019 / Готовим вкусно

Как бороться с наглыми нахлебниками в саду

4

Как бороться с наглыми нахлебниками в с...

Сажистый грибок. Этот паразит поселяется на листьях и побегах, отчего...

22.03.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Чем подкормить укроп, чтобы он был пушистым и душистым

6

Чем подкормить укроп, чтобы он был пуши...

Укроп достаточно тугой в плане всходов. Пока дождешься первых всходов,...

21.03.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

7

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Весной не спешите мульчировать почву

8

Весной не спешите мульчировать почву

Мульчирование почвы позволяет эффективно бороться с сорняками, предотв...

19.03.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

9

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

С этими сортами я всегда с урожаем

10

С этими сортами я всегда с урожаем

Клубника – самая первая ягода, поспевающая на наших участках. У...

21.03.2019 / Народный репортер

Семена льна творят чудеса

11

Семена льна творят чудеса

Семена льна в народной медицине не сдают позиций. Интересный факт: спо...

16.03.2019 / Здоровье

Упрощенный способ выращивания рассады

12

Упрощенный способ выращивания рассады

Кто попробует этот способ выращивания рассады, тот другого уже никогда...

01.03.2019 / Народный репортер

Выращиваем крепкую рассаду огурцов

13

Выращиваем крепкую рассаду огурцов

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ ОТ ПОСЕВА СЕМЯН ДО ВЫСАДКИ В ГРУНТ Почему у кого-то о...

14.03.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

14

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Шиншилла потеряла аппетит

15

Шиншилла потеряла аппетит

Здравствуйте. У нас проблемы с шиншиллой, мальчиком, ему три года. Нед...

22.03.2019 / Ветеринар

С чего начинается… фитофтора

16

С чего начинается… фитофтора

Фитофтора давно стала головной болью для всех огородников. Каждый сезо...

20.03.2019 / Народный репортер

Как избавиться от запаха в туалете

17

Как избавиться от запаха в туалете

Специфический запах от уличного туалета беспокоит многих, но не все зн...

21.03.2019 / Про дом

Как извести клеща (паразиты на сотках)

18

Как извести клеща (паразиты на сотках)

Клещей-кровососов с каждым годом становится все больше. Особенно они а...

19.03.2019 / Народный репортер