Осьминожки с картофелем

Ингредиенты:

• осьминожки (свежие, промытые) − 1 кг;
• масло оливковое − 150 г (2/3 стакана);
• лук репчатый (мелко рубленый) − 1 шт.;
• белое сухое вино − 175 г;
• горячая вода − 300 г;
• картофель (очищенный, порезанный кубиками) − 500 г;
• лук зеленый (мелко рубленый) − 4-5 перышек;
• сок одного лимона;
• укроп свежий (рубленый) − 60 г (4 ст. ложки);
• соль, перец − по вкусу.

Осьминожек порежьте на небольшие кусочки. В большой чугунной сковороде разогрейте масло, высыпьте лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета, около пяти минут. Добавьте в сковороду осьминожек и обжарьте, пока вся жидкость с них не испарится, около 10-15 минут.

Налейте в сковороду вино, тушите около двух минут, затем добавьте воду. Накройте крышкой и тушите около десяти минут. Выложите в сковороду картофель, зеленый лук и лимонный сок, посолите и поперчите. Вода в сковороде должна полностью покрывать ее содержимое.

Накройте сковороду и тушите около 20 минут, до готовности картофеля. Затем добавьте укроп и тушите еще пять минут. Подавайте блюдо горячим.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках