Подписаться на печатное издание

Оссобуко

Ингредиенты:

  • говяжья голень или рулька толщиной по 4-5 см – 3-4 куска;
  • крупная морковь – 2 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля (на любителя);
  • помидоры – 300 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • тимьян и орегано − по 1/4 ч. ложки;
  • лавровый лист − 1 шт.;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу.

Для приправы:

  • цедра одного лимона;
  • петрушка − 0,5 пучка;
  • чеснок − 2-3 зубчика.

 

Для оссобуко нужно сделать особую приправу – гремолату. Натрите на терке цедру лимона, очень мелко порежьте петрушку и чеснок. Все перемешайте.

Мясо предварительно обжарьте на раскаленной сковороде. Сделайте необходимые надрезы на поверхностной пленке, чтобы куски сохранили форму.

Добавьте немного воды и тушите при минимальном кипении три часа. Отдельно приготовьте заправку из моркови, помидоров и лука со специями. За 10 минут до готовности мяса соедините с заправкой. При подаче посыпьте гремолатой.

Блюдо очень хорошо сочетается с ризотто.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     03.08.2018     Просмотров: 605  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Харчо

1

Харчо

Ингредиенты: баранина или говядина – 600 г; лук –...

19.12.2018 / Готовим вкусно

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Золу используйте в меру!

3

Золу используйте в меру!

Садоводы у нас обожают «природные» удобрения – золу,...

19.12.2018 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

7

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Зачем пожилым людям нужны витамины группы в и каротин?

8

Зачем пожилым людям нужны витамины груп...

Возраст здоровья не прибавляет. Постепенно сдает то одна система, то д...

19.12.2018 / Здоровье

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

9

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Чем опрыскать виноград перед зимовкой

10

Чем опрыскать виноград перед зимовкой

Виноград требует защиты от вредителей и болезней. В этом году виноград...

26.10.2018 / Виноград

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

11

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Рядом с чем нельзя сажать малину

12

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Зеленое черенкование: не изобретайте велосипед

13

Зеленое черенкование: не изобретайте ве...

Если вы всерьез увлеклись цветоводством, выращиваете декоративные и яг...

18.12.2018 / Народный репортер

Несколько советов по выращиванию огурцов

14

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Лагман

15

Лагман

Ингредиенты: говядина, баранина или курица − 0,5 кг; дл...

18.12.2018 / Готовим вкусно

Ой, не держится деликатная проблема, о которой не принято говорить вслух

16

Ой, не держится деликатная проблема, о...

Парадоксально, но факт: недержание мочи (медицинским языком – ин...

18.12.2018 / Здоровье

Два куста винограда рядом – один болеет

17

Два куста винограда рядом – один болеет

На днях меня удивил один садовод, заявив, что незачем опрыскивать весь...

18.12.2018 / Виноград

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

18

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород