Рецепты овощных блюд

Уважаемая «Хозяюшка»! Самый разгар баклажанов и фасоли. За 50 лет у меня накопилось множество всяких рецептов. И все они испробованы моей семьей. Теперь надеюсь, и ваши читатели попробуют. Всем приятного аппетита.

Салат фасолька

Фасоль – 1 литровая банка, 1,3 кг помидоров, 500 г лука, 500 г моркови, 250 г томатного соуса, 250 г растительного масла.

Фасоль на ночь замочить, если она старая. Утром фасоль отварить, а воду слить. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупную терку, помидоры порезать дольками – все перемешать с фасолью, влить томатный соус и растительное масло, посолить по вкусу. Горячим разложить в банки и закупорить.

Болгарский перец в банке

80 шт. болгарского перца, 1-2 шт. горького перца, 0,5 литра масла подсолнечного, 0,5 л уксуса, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 1 стакан зубчиков чеснока, 3 стакана воды, 1 пучок петрушки, 4-5 лавровых листиков. Воду, уксус, соль, сахар, масло – все смешать и закипятить в большой кастрюле. В кипящий рассол закладывается 40 штук болгарского перца с плодоножкой и варить до мягкости, но не переваривать. По готовности перец складывать в банки (1-1,5 л) и тут же вторые 40 штук варить до мягкости и тоже разложить по банкам. Залить банки этим же рассолом и закатать.

Аджика

Этот набор овощей я закручиваю по 40-50 банок уже лет 10-15.

5 кг спелых помидоров, 0,5 кг красного болгарского перца, 0,5 кг яблок кисло-сладких, 0,5 кг моркови, 0,5 кг чеснока и лука, 1-3 небольших стручка горького перца (я кладу только 1 стручок из-за детей), 1 пучок петрушки, укропа, 0,75 стакана сахара, соли - по вкусу, 1-2 ст. л. уксусной эссенции, 0,5 литра подсолнечного масла.

Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить час, а в это время через мясорубку пропустить все остальное и через час все выложить в кипящие помидоры, варить 1,5 часа. Затем влить  растительное масло и еще варить 30 минут. После аджику разложить в банки и укупорить.

«Сотэ»

По 10 штук всех ингредиентов: баклажаны, болгарский перец, помидоры не сильно спелые, лук средней величины, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана уксуса, 3 морковки средней величины, зелень, соль по вкусу. Все крупно режется, баклажаны не очищать, морковь натереть на крупной терке. Сложить все вместе и тушить после закипания на медленном огне, все время помешивая,  1 час. После этого разложить по банкам и закупорить. Это можно и каждый день готовить. Вкуснее кушать остывшим.

Козаченко Раиса Ивановна
из ст. Октябрьской,
Белореченского района,
Краснодарского края,


     03.12.2009     Просмотров: 1147  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

5

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Обрезаем крыжовник в июле

6

Обрезаем крыжовник в июле

Многие садоводы допускают ошибку, позволяя кустам крыжовника расти, ка...

11.07.2019 / Народный репортер

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

7

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

«Сдохла» – это, конечно, очень жестоко. Но как она к...

07.06.2019 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

8

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

9

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Как правильно сформировать перец

10

Как правильно сформировать перец

Каждый садовод пытается получить как можно больший урожай, и перец тут...

08.06.2019 / Народный репортер

Что успеет вырасти до осени

11

Что успеет вырасти до осени

Только самый ленивый садовод не хочет собрать второй урожай с освободи...

19.07.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

12

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Три основные подкормки для огурца

13

Три основные подкормки для огурца

Без своевременных подкормок отдача от огурцов будет минимальной. Поэто...

12.06.2019 / Народный репортер

Можно ли собрать 5 кг малины с куста?

14

Можно ли собрать 5 кг малины с куста?

Хорошим урожаем малины считается 300-500 кг с сотки. Учитывая схему по...

20.07.2019 / Народный репортер

Желтеют кончики лука и чеснока

15

Желтеют кончики лука и чеснока

Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте...

07.05.2019 / Народный репортер

Непреодолимое препятствие для слизней

16

Непреодолимое препятствие для слизней

Появлением слизней никого не обрадуешь. Выглядят они отвратительно и о...

13.07.2019 / Народный репортер

Отказываются плодоносить кабачки

17

Отказываются плодоносить кабачки

Вот от кого, так от кабачков я такого поведения никак не ожидал. Всегд...

18.07.2019 / Народный репортер

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

18

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер