Подписаться на печатное издание

Рецепт настоящих пельменей от Олега Пахолкова

Многие знают Олега Пахолкова, как политика и редактора газет «Хозяйство» и «Блокнот». И мало кто знает его как очень разностороннего и увлекающегося человека, интересного собеседника и отличного кулинара. Кстати, еще в юности он создал цех по производству пельменей, которые быстро вытеснили с рынка невкусные магазинные. До сей поры многие жители города Волгодонска вспоминают его пельмени, как самые вкусные и настоящие. Рецепт своих натуральных и вкусных пельменей Олег Пахолков выдает только сегодня.

– Друзья! Помните мои пельмешки от Олежки? Это были самые вкусные пельмени в городе! И за ними буквально выстраивались очереди. А все потому, что в них не содержалось ни грамма сои и мороженного мяса из Австралии, мы использовали только натуральные продукты, купленные у сельских жителей.

Базовое тесто для пельменей. Многие хозяйки кладут в тесто яйца для крепости. Я считаю, что из-за яиц тесто становится слишком грубым.
На 4 стакана муки я беру один стакан ледяной воды, 2 столовых ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли.

Высыпаем 2 стакана муки в чашку, делаем в ней углубление, добавляем соль и растительное масло. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Готовое тесто оставляем отдохнуть под чуть влажным полотенцем на 10-15 минут.
Приступаем к подготовке мяса. Идеальными пельмени получаются, если вы возьмете в равных пропорциях свинину и говядину. Причем не готовый фарш, а именно прокрученный лично вами на мясорубке из мяса, купленного на рынке у фермеров, а не в ближайшем гипермаркете.

Для фарша вам понадобится: по 300 г свинины и говядины; одна луковица (которую нужно очень мелко покрошить); 3 столовых ложки молока (или воды); соль и перец по вкусу.

В фарш добавляем мелко порезанный лук, молоко, соль и перец. Хорошо перемешиваем (можно даже отбить) и приступаем к лепке пельменей.

Готовые пельмени отправляем вариться в кастрюлю, а остальные – в морозилку. ГОТОВО!

Подписывайтесь на наш видео­канал на youtube


     16.09.2016     Просмотров: 1367  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Что класть в лунку при посадке огурцов

1

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

2

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Спасут ли огород препараты из аптеки?

3

Спасут ли огород препараты из аптеки?

На заре своей садоводческой деятельности я встретил рекомендацию по об...

23.06.2018 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

4

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Несколько советов по выращиванию огурцов

5

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Когда нужно обрезать листья у земляники

6

Когда нужно обрезать листья у земляники

О том, что у земляники надо удалять усы, особенно после созревания уро...

18.06.2018 / Сад

Перекись водорода покажет кузькину мать болезням

7

Перекись водорода покажет кузькину мать...

Спасу нет от болезней овощных и ягодных культур на садовом участке? Сп...

16.06.2018 / Огород

Пять причин скручивания листьев у помидоров

8

Пять причин скручивания листьев у помид...

Листья у помидоров скручиваются по разным причинам. Иногда на отдельны...

20.06.2018 / Огород

Чем убить муравья?

9

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород

Рядом с чем нельзя сажать малину

10

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Когда нельзя поливать виноград

11

Когда нельзя поливать виноград

Поливы для винограда очень важны, но за семь-десять дней до цветения п...

19.06.2018 / Виноград

Когда и зачем надо прищипывать виноград

12

Когда и зачем надо прищипывать виноград

Если весной виноград просто подвязать на шпалеру, а затем не делать ни...

05.06.2018 / Виноград

Что такое салат-витлуф

13

Что такое салат-витлуф

Угощая друзей витлуфом, никому не рассказывайте, как неприхотлива эта...

18.06.2018 / Огород

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

14

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Секретный рецепт: как улучшить грунт в теплице

15

Секретный рецепт: как улучшить грунт в...

Тема грунта в теплице всегда актуальна: менять или не менять, удобрять...

10.06.2018 / Огород

Почему полезно спать без трусов

16

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Теплый салат с овощами и куриными мощами

17

Теплый салат с овощами и куриными мощам...

Ингредиенты: куриная грудка – 100 г; куриная печень &nd...

23.06.2018 / Готовим вкусно

Вредные совки

18

Вредные совки

Трудно придумать для садовода более опасного вредителя, чем совка. Это...

22.06.2018 / Огород