Рецепты летних холодных супов

Август – пора свежих овощей. Поспел массовый урожай на дачах, и в магазине – изобилие разнообразной овощной продукции. Самое время готовить из свежих огурчиков, помидоров, свеклы, зелени холодные супы. Ведь жаркое лето продолжается!

Гаспачо

      ИНГРЕДИЕНТЫ: coldsoup.jpeg

  • 5 спелых помидоров,
  • 2 болгарских перца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 кусочка черствого белого хлеба,
  • 2 стакана томатного сока,
  • 2 ст. ложки красного винного уксуса,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 маленький огурец,
  • 1 репчатая луковица,
  • петрушка, соль, перец по вкусу,
  • лед для подачи.

Все ингредиенты, кроме помидоров, измельчить блендером. Помидоры пробланшировать, удалить шкурку и семена, натереть на терке. Все соединить и перемешать. Подавать со льдом.


Грибная окрошка на горчице

      ИНГРЕДИЕНТЫ: okroshka.gif

  • 1,5 л готового кваса,
  • 400 г соленых грибов,
  • 3 картофелины,
  • 200 мл сметаны,
  • 200 г свежих огурцов,
  • 100 г зеленого лука,
  • 2 яйца,
  • 1 морковь,
  • 5 редисок,
  • сахар, укроп, горчица, соль по вкусу.

Яйца, морковь, картофель варим по отдельности. Даем остыть. Затем чистим и режем: овощи – кубиками, яичные белки – ломтиками. Мелко режем укроп, соединяем с растертыми желтками, горчицей, сметаной, солью и перцем. Промываем грибы, даем им обсохнуть на салфетке и мелко нарезаем. Огурцы режем мелким кубиком, зеленый лук измельчаем, редиску режем тонкими кружочками. Смешиваем все в большой емкости, добавляем смешанные сметану и горчицу, заливаем квасом.


Свекольник на кефире

      ИНГРЕДИЕНТЫ: svekolnik.jpg

  • 350 г огурцов,
  • 1 л кефира,
  • по 30 г зеленого лука и укропа,
  • 350 г молодой свеклы,
  • 2 дольки чеснока,
  • соль, перец по вкусу.

Натираем огурец на крупной терке. Сырую свеклу чистим и трем на мелкой терке. Соединяем огурцы и свеклу, добавляем кефир и мелко нарезанную зелень. Солим и кладем мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, разводим небольшим количеством холодной воды и подаем, посыпав зеленью.


Огуречный суп

      ИНГРЕДИЕНТЫ: `ogurec kefir sup.jpg

  • 2 огурца,
  • 4 редиски,
  • 600 мл кефира,
  • 1 долька чеснока,
  • свежая зелень,
  • сахар, соль и молотый перец – по вкусу.

Все тщательно моем. Огурцы с редисом мелко режем или натираем на терке. Чеснок давим через пресс, зелень измельчаем. Все соединяем, заливаем кефиром, добавляем сахар, солим и перчим. Перемешиваем. 

Хорошо подать к супу тосты из пшеничного хлеба или сухарики.



     06.08.2014     Просмотров: 1278  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Строби – на самый запущенный случай

1

Строби – на самый запущенный случай

Есть фунгициды (лекарства от болезней растений), которые надо применят...

26.05.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Четыре эффективных способа борьбы с садовыми муравьями

4

Четыре эффективных способа борьбы с сад...

Мураши, мурашики, муравьишки, муравьи. Ох уж эти безобидные на первый...

24.05.2019 / Народный репортер

«чужие», или чем можно заразиться, поедая рыбу

5

«чужие», или чем можно заразиться, поед...

Продолжение. Начало в №20 Заказывать в ресторане суши стало модным....

26.05.2019 / Здоровье

Мои секреты огуречного изобилия

6

Мои секреты огуречного изобилия

Многие, у кого есть теплицы, уже давно собирают свои огурчики. Я из их...

22.05.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Дельные советы по выращиванию крыжовника

8

Дельные советы по выращиванию крыжовник...

Чтобы крыжовник хорошо плодоносил, за ним нужно ухаживать. Это очевидн...

19.05.2019 / Народный репортер

Желтеют кончики лука и чеснока

9

Желтеют кончики лука и чеснока

Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте...

07.05.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

10

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

11

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

10 ошибок при выращивании томатов

12

10 ошибок при выращивании томатов

Иногда при выращивании помидоров мы сталкиваемся с проблемами, большин...

23.05.2019 / Народный репортер

Не спешите бороться с одуванчиками

13

Не спешите бороться с одуванчиками

Многие сорняки, являются сорняками только потому, что растут там, где...

01.05.2019 / Народный репортер

Ломать − не переломать

14

Ломать − не переломать

Первую выломку побегов у винограда проводят при появлении на побегах т...

20.05.2019 / Виноград

Свербига – это не сорняк, это заменитель редиски!

15

Свербига – это не сорняк, это заменител...

Своим друзьям и знакомым я часто говорю, что редиску мы не едим. Из-за...

25.05.2019 / Народный репортер

Зачем залужают травой виноградник

16

Зачем залужают травой виноградник

Совершенно напрасно недооценивают обработку междурядий у виноградника....

07.05.2019 / Виноград

Sos! на абрикос напал монилиоз

17

Sos! на абрикос напал монилиоз

Деревья в саду часто болеют. Это неизбежно. Но некоторые грибковые бол...

24.05.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

18

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер