Ризотто с цветной капустой и грибами

Итальянское ризотто готовят с курицей, грибами, овощами и креветками. Но данный вариант приготовления ризотто с цветной капустой − новое «прочтение» классического итальянского блюда. Все же в этом рецепте сохранен основной ингредиент – рис, образующий структуру готового блюда, а цветная капуста только поможет ускорить приготовление этого оригинального блюда.

Ингредиенты:

  • цветная капуста − 300 г;
  • вода или бульон − 450 мл;
  • рис для ризотто − 180 г;
  • сыр твердый тертый − 100 г;
  • масло сливочное − 40 г;
  • репчатый лук − 1–2 шт.;
  • грибы − 100 г;
  • вино сухое белое − 70 мл;
  • черный перец − щепотка;
  • соль − 0,5 ч. ложки;
  • зелень − по вкусу.

Цветную капусту разделите на отдельные маленькие соцветия.

Репчатый лук мелко нашинкуйте.

Грибы нарежьте небольшими кусочками. Можно использовать не только свежие грибы типа шампиньонов, но даже маринованные, у которых предварительно нужно слить рассол или маринад.

Вскипятите в кастрюле воду, подсолите и положите соцветия капусты. Повторно доведите до кипения и отварите две минуты.

По окончании варки откиньте цветную капусту на дуршлаг.

Растопите в глубокой сковороде сливочное масло, положите измельченный лук и слегка обжарьте его.

Добавьте к луку порезанные грибы и жарьте на небольшом огне пять минут.

Рис добавьте к луку с грибами и готовьте, помешивая, еще пять минут.

Влейте в сковороду к рису вино и тушите, пока вино полностью не выпарится.

Продолжая помешивать рис, добавляйте порциями бульон (воду). Каждую следующую часть жидкости вливайте по мере впитывания зернами риса предыдущей порции жидкости.

Смешайте рис с капустой, посолите, поперчите и готовьте все вместе еще пару минут.

Всыпьте в ризотто тертый сыр, положите измельченную зелень и перемешайте.

Рекомендуется подавать ризотто в горячем виде, украсив зеленью по своему усмотрению.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     01.11.2019     Просмотров: 531  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Виноград для дачи, или Сорта для начинающих

1

Виноград для дачи, или Сорта для начина...

Виноград любит заботу. Там, где чаще появляется виноградарь, и урожаи...

20.01.2021 / Виноград

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

3

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают 2098 Хлюстова...

10.11.2020 / Общество

Чем подкормить рассаду

4

Чем подкормить рассаду

Когда растения начинают хлорозить, у них желтеют листья и опадают буто...

20.01.2021 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему семена помидоров покупают в январе

6

Почему семена помидоров покупают в янва...

Неутомимые дачники, сделав небольшой перерыв в дачных делах, уже начин...

20.01.2021 / Огород

Семь интересных фактов о свиньях

7

Семь интересных фактов о свиньях

Эти животные так долго живут рядом с людьми, что мы уже и перестали вн...

20.01.2021 / Ветеринар

9 самых опасных ошибок интимной гигиены мужчин

8

9 самых опасных ошибок интимной гигиены...

Баночки с кремом, флакончики с гелем для душа, шампуни, мыла, тюбики и...

19.01.2021 / Здоровье

Почему полезно спать без трусов

9

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Чем убить садового муравья

10

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

11

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Что хвалят в магазине семян

12

Что хвалят в магазине семян

Сейчас наш рынок семян переживает не самые лучшие времена. Однако в по...

19.01.2021 / Сад

О кошкиных вкусах

13

О кошкиных вкусах

На языке кошки расположено 473 рецептора вкуса, а это почти в 20 раз м...

19.01.2021 / Ветеринар

Микроудобрения и способы их применения

14

Микроудобрения и способы их применения

Мой знакомый агроном всегда говорил, что микроудобрения – это ми...

20.01.2021 / Огород

Что землянику делает крупнее

15

Что землянику делает крупнее

Земляника – культура капризная. Если за ней плохо ухаживать, то...

19.01.2021 / Сад

Десять золотых правил прививки винограда

16

Десять золотых правил прививки виноград...

Чтобы прививка винограда прошла успешно весной, надо придерживаться не...

19.01.2021 / Виноград

Универсальный способ полива и подкормки томатов

17

Универсальный способ полива и подкормки...

При выращивании томатов полив и подкормка являются наиболее трудоемкой...

12.12.2020 / Огород

Приборы для замера кислотности почвы

18

Приборы для замера кислотности почвы

А знаете ли вы, что если подогнать кислотность почвы до оптимальной дл...

15.01.2021 / Огород