Подписаться на печатное издание

Шесть рецептов необычных супов

Куриный суп с кукурузой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • курица − 1 шт.;
  • помидор − 1 шт.;
  • морковь − 1 шт.;
  • перец болгарский − 1 шт.;
  • кукуруза (консервированная) − 1 маленькая банка;
  • лавровый лист − 2 шт.;
  • яйцо − 3 шт.;
  • перец горошком, соль − по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

 

В кастрюлю с кипящей водой поместите курицу, очищенную морковь, помидор, перец сладкий, лавровый лист, перец и соль. Варите 40 минут.

Достаньте из бульона курицу и овощи. Овощи можете вообще убрать из супа (по желанию оставить), а курицу разделайте, отделите мясо от костей.

Мясо снова отправьте в бульон. Туда же − кукурузу и мелко нарезанную зелень.

Яйца хорошо размешайте или взбейте миксером на маленькой скорости.

Тонкой струйкой влейте яйца в суп, постоянно перемешивая. Куриный суп с кукурузой готов. Приятного аппетита!


Гречневый суп с шампиньонами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • крупа гречневая − 150 г;
  • шампиньоны − 3-4 шт.;
  • морковь − 1 шт.;
  • помидор − 1 шт.;
  • картофель − 2 шт.;
  • лук репчатый − 1 шт.;
  • масло растительное – для жарки;
  • чеснок − 1 зубчик;
  • соль − по вкусу.

 

Лук и чеснок нарежьте мелко и пожарьте на растительном масле. Морковь нарежьте полукольцами и добавьте к луку. Мелко нарежьте помидор, шампиньоны и добавьте к овощам.

Доведите до кипения 3 л воды. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Посолите. Выложите овощи в суп.

Гречневую крупу промойте в холодной воде и отправьте следом за картофелем. Варите до готовности картофеля и крупы.


Греческий суп с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • фарш мясной − 500 г;
  • рис − 2/3 стакана;
  • лук репчатый − 2 шт.;
  • морковь − 1 шт.;
  • яйцо − 3 шт.;
  • вода − 1,5 литра;
  • лимон − 1 шт.;
  • мука − 1 ст. ложка;
  • петрушка − 1 горсть;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, перец − по вкусу.

 

Соедините в удобной емкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. В масло положите мелко нарезанный лук, немного его обжарьте и добавьте морковь. Через некоторое время залейте горячей водой. Положите фрикадельки в кастрюлю и оставьте на огне на 30 минут.

Взбейте по отдельности яичные белки и желтки. Добавьте в желтки лимонный сок. Соедините белки и желтки, осторожно всыпьте муку. Размешайте смесь так, чтобы не было комков. Введите смесь в суп, но для этого сначала немного подогрейте яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того чтобы не свернулись яйца).

На очень маленьком огне оставьте суп на две минуты, осторожно перемешайте.


Молочно-грибной суп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • укроп (мелко нарезанный) − 1/2 стакана;
  • молоко − 100 мл;
  • сливки − 200 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мускатный орех – щепотка;
  • грибы − 500 г;
  • чеснок − 2-3 зубчика;
  • масло оливковое − 50 мл;
  • лук репчатый − 300 г;
  • сухарики − для подачи;
  • вода − 150 мл.

 

Возьмите глубокую сковороду, чтобы поместилось много жидкости. Лук порежьте кольцами, чеснок нарежьте пластинками. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте грибы к обжаренному луку, а также соль, перец, мускатный орех.

Через 3-5 минут добавьте примерно 150 мл воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10-15 минут. Затем добавьте в суп молоко и сливки, доведите до кипения и выключите печь.

Добавьте укроп, попробуйте на вкус и при необходимости досолите и поперчите. Суп подавайте с сухариками.


Гороховый суп-пюре

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • масло сливочное – по вкусу;
  • бекон (или грудинка) − 300 г;
  • морковь − 1 шт.;
  • лук репчатый − 1 шт.;
  • горох (сухой) − 1 стакан;
  • соль − по вкусу.

 

 

 

 

 

Горох залейте водой (примерно 1,5 л) и оставьте на пять часов. Затем в этой же воде отварите в течение полутора часов.

Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Спассеруйте их вместе на сливочном масле. Добавьте к гороху за 15 минут до готовности.

Бекон нарежьте кубиками и обжарьте в сливочном масле.

Горох с овощами вместе с жидкостью превратите в пюре с помощью блендера. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте обжаренный бекон и доведите до кипения. Досолите по вкусу

Совет от «Хозяйства»

Время приготовления зависит от сорта гороха. Вполне возможно, что хватит и часа. Нужно пробовать, чтобы он был мягкий.


Овощной суп с сырными шариками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • вода − 2,5 л.;
  • перец болгарский − 1 шт.;
  • морковь − 1 шт.;
  • лук репчатый − 1 шт.;
  • картофель − 5 шт.;
  • сыр голландский − 100 г;  
  • яйцо − 1 шт.;
  • мука − 100 г;
  • зелень − для подачи;
  • соль, перец − по вкусу;
  • масло сливочное − 70 г;
  • масло растительное − 4 ст. ложки.

 

Сыр натрите на мелкой терке, добавьте сливочное масло, муку, яйцо, соль и перец.

Хорошо перемешайте и уберите на 30 минут в холодильник.

Морковь потрите на крупной терке, перец порежьте небольшой соломкой, лук – кубиком, картофель – крупным кубиком.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до слегка золотистого цвета. Добавьте морковь и, периодически помешивая, обжарьте минуты 3-4. Добавьте болгарский перец и обжарьте еще минут пять. Отключите огонь, добавьте черный перец. Перемешайте.

В кипящую воду опустите картофель и обжаренные овощи. Доведите до кипения, огонь убавьте и варите 10-15 минут.

Тем временем достаньте из холодильника «тесто» и скатайте небольшие шарики. При варке они сильно увеличатся в размере. Опустите в кастрюлю «шарики», перемешайте и варите минут 10-15. При необходимости досолите и подперчите.

При подаче посыпьте зеленью.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     19.04.2017     Просмотров: 595  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Секреты суперкрупного чеснока

1

Секреты суперкрупного чеснока

Выращивать чеснок пришлось методом проб и ошибок. Эта культура полюбил...

09.10.2017 / Огород

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

2

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

3

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Берем пользу от мусора: осенний компост

4

Берем пользу от мусора: осенний компост

Осень – лучшее время для подготовки натуральных удобрений. Когда...

19.10.2017 / Народный репортер

Знакомимся с асей

5

Знакомимся с асей

«А вот − Деметра, грозди до метра, медовый вкус, ягоды &mi...

18.10.2017 / Виноград

Растения, которые отпугнут тлю и муравьев из сада

6

Растения, которые отпугнут тлю и муравь...

Конечно, эти растения — не панацея от тли и муравьев, однако в н...

28.04.2017 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

7

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Выращиваем огромный перец на куриных перьях

8

Выращиваем огромный перец на куриных пе...

А вы знали, что в куриных перьях содержится молибден – важный дл...

19.10.2017 / Народный репортер

Зачем нужно удалять листья на помидорах

9

Зачем нужно удалять листья на помидорах

В этом году первый урожай помидоров я собрала 15 июня — мой личн...

30.06.2017 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

10

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Шесть рецептов вкуснейшей капусты

11

Шесть рецептов вкуснейшей капусты

Квашеная капуста – это вкусный и полезный гарнир. Содержащиеся в...

17.10.2017 / Готовим вкусно

Все дети болеют, или эмоциональное спокойствие мамы

12

Все дети болеют, или эмоциональное спок...

При смене погодных условий каждого человека заботит состояние здоровья...

20.10.2017 / Здоровье

Мульча для лука из газет и картона

13

Мульча для лука из газет и картона

Газеты применяются вместо мульчи, помогая избежать прорастания сорняко...

19.10.2017 / Народный репортер

ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

14

ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

Творог и тыква – продукты, пользу которых трудно преувеличить. Э...

18.10.2017 / Готовим вкусно

Накормите клубнику и она даст вам фантастический урожай

15

Накормите клубнику и она даст вам фанта...

Клубника, или как ее по-научному зовут, - земляника, при заботливом ух...

31.08.2017 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

16

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Чудодейственный березовый деготь изгонит всех вредителей с огорода

17

Чудодейственный березовый деготь изгони...

Это замечательное, на сто процентов натуральное, средство отпугивает ц...

05.10.2017 / Народный репортер

Сорта для подзимнего посева

18

Сорта для подзимнего посева

Весной работы на садовом участке хватает. Поэтому опытные садоводы ста...

18.10.2017 / Огород