Подписаться на печатное издание

Шесть рецептов вкусных блюд из помидоров

Помидоры – это не только универсальный и вкусный овощ для салатов, но еще основа многих самостоятельных блюд. Да что уж говорить, синьор помидор хорош и в виде первого блюда, и будучи поданным на горячее, а уж в качестве закуски вне всяких похвал. Томатный сок активно используется в напитках и соусах, а еще помидоры отлично заготавливаются на зиму! Наши томатные рецепты – для вас.

 

Лето в банку

Вяленые помидоры

Вяленые помидоры – прекрасный способ сохранить урожай. Как же приятно зимой открыть такую баночку и наслаждаться вкуснейшими помидорами! Их можно использовать при приготовлении пиццы или другой выпечки, они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и т.д. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• помидоры – 500 г;

• чеснок – 3 зубчика;

• оливковое масло – 150 мл;

• сахар – 1/2 ст. ложки;

• соль – 1 ст. ложка;

• базилик сушеный − по вкусу;

• розмарин сушеный − по вкусу;

• перец молотый красный − по вкусу

Помидоры промойте, обсушите, крупные разрежьте на четыре части, мелкие или черри – на две части. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте солью, сахаром, мелко нарубленным чесноком. Посыпьте розмарином, базиликом и сбрызните оливковым маслом. Подсушивайте в слабо разогретой духовке (при открытой дверце) в течение полутора-двух часов. Затем поверните противень на 180° и готовьте еще 30-40 минут. Помидоры выложите в стерильную баночку и залейте оливковым маслом.

 

Помидоры по-флорентийски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• лук-порей (только белая часть) – 1 шт.;

• помидор – 4 шт. (большие);

• перепелиные яйца – 4 шт.;

• шпинат − 1 большой пучок;

• оливковое масло – 3 ст. ложки;

• белое сухое вино – 50 мл;

• сливки жирностью 33 % – 2 ст. ложки;

• соль, черный перец – по вкусу.

Шпинат и лук-порей вымойте, обсушите, измельчите. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, обжарьте лук на среднем огне три минуты. Добавьте шпинат и готовьте еще минуту. Влейте вино, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте. Готовьте на несильном огне, пока не исчезнет запах алкоголя, около пяти минут. Снимите с огня, дайте остыть пару минут. Затем добавьте сливки и перемешайте.

У промытых помидоров срежьте верхушки, аккуратно выньте сердцевину и слегка присыпьте внутреннюю часть солью. Поставьте помидоры срезом вниз на бумажные салфетки на пять минут. Разогрейте духовку до 200° С. Помидоры поместите срезом вверх на противень и запекайте пять минут. Затем плотно наполните помидоры шпинатной смесью.

В небольшой сковороде разогрейте оставшееся масло. Перепелиные яйца аккуратно вылейте на сковороду так, чтобы они готовились отдельно друг от друга. Жарьте две минуты. Выложите помидоры на блюдо. Положите на каждый по перепелиному яйцу и подавайте к столу.

 

Жареные помидоры

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• манная крупа мелкого помола – 2 ст. ложки;

• чеснок – 1 зубчик;

• масло растительное – для обжаривания;

• большие помидоры – 2 шт.;

• соль, перец − по вкусу;

• зелень петрушки, кинзы и укропа − по вкусу.

Манную крупу просейте на тарелку. Чеснок очистите, натрите и перемешайте с манкой. Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте кружками толщиной 0,7 см, присыпьте солью и перцем, затем обваляйте в манной крупе. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте помидоры по полторы минуты с каждой стороны. Перед подачей на стол присыпьте нарезанной зеленью

 

Томатный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• спелые помидоры – 1 кг;

• лук – 1 шт.;

• коричневый сахар – 1 ст. ложка;

• яйца – 2 шт.;

• жирный кефир – 100 мл;

• мята – 2-3 веточки;

• оливковое масло – 2 ст. ложки;

• соль, перец − по вкусу

Нарежьте лук кольцами, помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте дольками. Разогрейте в сотейнике с толстым дном оливковое масло, положите лук и потушите до мягкости, три-пять минут.

Положите помидоры, приправьте перцем, добавьте соль, сахар и тушите под крышкой, перемешивая, 10 минут. Измельчите ручным блендером в пюре, влейте два стакана горячей воды или овощного бульона и готовьте пять минут.

Отмерьте половину стакана супа, чуть остудите. Взбейте яйца, соедините с половиной стакана супа, перемешайте и аккуратно влейте смесь в сотейник. Прогрейте, не доводя до кипения, и быстро остудите. Перед подачей положите в суп кубики льда и разлейте по тарелкам. В каждую тарелку влейте по 2 ст. ложки кефира и украсьте листочками мяты.

 

Очень вкусная помидорная закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ:

помидоры − 4 шт.;

• плавленый сырок – 1 шт.;

• яйца – 2 шт.;

• майонез − по вкусу;

• чеснок – 1-2 дольки;

• зелень укропа − по вкусу;

• соль – по желанию.

Положите плавленый сырок в морозилку на 20 минут. Это нужно для того, чтобы сырок легче было натереть на терке. Отварите яйца. Дайте им остыть. На мелкой терке натрите чеснок, сырок и яйца. Перемешайте все с майонезом и измельченным укропом. Помидоры порежьте кружками. На каждый кружочек выложите сырную массу. Все! Закуска готова. Легко, быстро и вкусно.

 

Простой томатный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• помидоры – 1 кг;

• лук репчатый – 1 шт.;

• свежий базилик – 1 веточка;

• чеснок – 1 зубчик;

• сахар – 2 ст. ложки;

• соль − по вкусу.

Помидоры вымойте, обдайте кипятком и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите, измельчите. Базилик вымойте, обсушите и нарежьте. Сложите помидоры, лук, чеснок и базилик в большую кастрюлю. Добавьте сахар, соль и тушите на медленном огне 30 минут. Протрите соус через сито. Храните готовый соус в холодильнике.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     18.07.2017     Просмотров: 642  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

1

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Растения, которые отпугнут тлю и муравьев из сада

2

Растения, которые отпугнут тлю и муравь...

Конечно, эти растения — не панацея от тли и муравьев, однако в н...

28.04.2017 / Народный репортер

Зачем нужно удалять листья на помидорах

3

Зачем нужно удалять листья на помидорах

В этом году первый урожай помидоров я собрала 15 июня — мой личн...

30.06.2017 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

5

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

6

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Сода и сахарная пудра — новое средство в борьбе с муравьями

7

Сода и сахарная пудра — новое средство...

Сразу оговорюсь, это средство я еще не тестировала на своем участке, н...

23.08.2017 / Народный репортер

Обустройство целины, уничтожение сорняков и закладка сада

8

Обустройство целины, уничтожение сорняк...

Настоящие дачники знают, что такое целина. Копать огород вообще тяжело...

24.08.2017 / Сад

Избавляемся от змей на участке

9

Избавляемся от змей на участке

– Здравствуйте! У нас на даче появились незваные соседи –...

23.08.2017 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

10

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Зеленка в огородной аптечке у меня никогда не переводится

11

Зеленка в огородной аптечке у меня нико...

У меня есть моя аптечка и есть огородная аптечка, где я храню препарат...

17.08.2017 / Народный репортер

Удобрение из яичной скорлупы с запахом, зато ух какое полезное

12

Удобрение из яичной скорлупы с запахом,...

Как и у большинства тех, кто живет в своем доме, у меня есть небольшой...

22.08.2017 / Народный репортер

Угостите муравьиную королеву борной кислотой и злодеи покинут ваш участок

13

Угостите муравьиную королеву борной кис...

Еще несколько лет назад мой участок был похож на поле сражения, в кото...

16.08.2017 / Народный репортер

Система удобрений винограда

14

Система удобрений винограда

У каждого виноградаря своя хитрая система подкормок винограда, которую...

23.08.2017 / Виноград

Пожелтел чеснок – скорая помощь

15

Пожелтел чеснок – скорая помощь

Обычная весенняя история – чеснок желтеет без каких-либо видимых...

29.04.2017 / Огород

Мой проверенный способ борьбы с медведкой

16

Мой проверенный способ борьбы с медведк...

Я хочу предложить проверенный мною способ борьбы с медведкой. Берем бе...

24.05.2017 / Народный репортер

Дедовский способ избавиться от слизней на капусте

17

Дедовский способ избавиться от слизней...

Слизни, хоть и наносят огромный ущерб урожаю, но сами по себе они очен...

14.08.2017 / Народный репортер

Не кидайте в меня камни — я применяю на своем участке минеральные удобрения

18

Не кидайте в меня камни — я применяю на...

Есть у меня соседка тетя Валя. Хороший человек, общительный, веселый....

17.08.2017 / Народный репортер