Шесть рецептов вкусных блюд из помидоров

Помидоры – это не только универсальный и вкусный овощ для салатов, но еще основа многих самостоятельных блюд. Да что уж говорить, синьор помидор хорош и в виде первого блюда, и будучи поданным на горячее, а уж в качестве закуски вне всяких похвал. Томатный сок активно используется в напитках и соусах, а еще помидоры отлично заготавливаются на зиму! Наши томатные рецепты – для вас.

 

Лето в банку

Вяленые помидоры

Вяленые помидоры – прекрасный способ сохранить урожай. Как же приятно зимой открыть такую баночку и наслаждаться вкуснейшими помидорами! Их можно использовать при приготовлении пиццы или другой выпечки, они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и т.д. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• помидоры – 500 г;

• чеснок – 3 зубчика;

• оливковое масло – 150 мл;

• сахар – 1/2 ст. ложки;

• соль – 1 ст. ложка;

• базилик сушеный − по вкусу;

• розмарин сушеный − по вкусу;

• перец молотый красный − по вкусу

Помидоры промойте, обсушите, крупные разрежьте на четыре части, мелкие или черри – на две части. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте солью, сахаром, мелко нарубленным чесноком. Посыпьте розмарином, базиликом и сбрызните оливковым маслом. Подсушивайте в слабо разогретой духовке (при открытой дверце) в течение полутора-двух часов. Затем поверните противень на 180° и готовьте еще 30-40 минут. Помидоры выложите в стерильную баночку и залейте оливковым маслом.

 

Помидоры по-флорентийски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• лук-порей (только белая часть) – 1 шт.;

• помидор – 4 шт. (большие);

• перепелиные яйца – 4 шт.;

• шпинат − 1 большой пучок;

• оливковое масло – 3 ст. ложки;

• белое сухое вино – 50 мл;

• сливки жирностью 33 % – 2 ст. ложки;

• соль, черный перец – по вкусу.

Шпинат и лук-порей вымойте, обсушите, измельчите. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, обжарьте лук на среднем огне три минуты. Добавьте шпинат и готовьте еще минуту. Влейте вино, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте. Готовьте на несильном огне, пока не исчезнет запах алкоголя, около пяти минут. Снимите с огня, дайте остыть пару минут. Затем добавьте сливки и перемешайте.

У промытых помидоров срежьте верхушки, аккуратно выньте сердцевину и слегка присыпьте внутреннюю часть солью. Поставьте помидоры срезом вниз на бумажные салфетки на пять минут. Разогрейте духовку до 200° С. Помидоры поместите срезом вверх на противень и запекайте пять минут. Затем плотно наполните помидоры шпинатной смесью.

В небольшой сковороде разогрейте оставшееся масло. Перепелиные яйца аккуратно вылейте на сковороду так, чтобы они готовились отдельно друг от друга. Жарьте две минуты. Выложите помидоры на блюдо. Положите на каждый по перепелиному яйцу и подавайте к столу.

 

Жареные помидоры

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• манная крупа мелкого помола – 2 ст. ложки;

• чеснок – 1 зубчик;

• масло растительное – для обжаривания;

• большие помидоры – 2 шт.;

• соль, перец − по вкусу;

• зелень петрушки, кинзы и укропа − по вкусу.

Манную крупу просейте на тарелку. Чеснок очистите, натрите и перемешайте с манкой. Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте кружками толщиной 0,7 см, присыпьте солью и перцем, затем обваляйте в манной крупе. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте помидоры по полторы минуты с каждой стороны. Перед подачей на стол присыпьте нарезанной зеленью

 

Томатный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• спелые помидоры – 1 кг;

• лук – 1 шт.;

• коричневый сахар – 1 ст. ложка;

• яйца – 2 шт.;

• жирный кефир – 100 мл;

• мята – 2-3 веточки;

• оливковое масло – 2 ст. ложки;

• соль, перец − по вкусу

Нарежьте лук кольцами, помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте дольками. Разогрейте в сотейнике с толстым дном оливковое масло, положите лук и потушите до мягкости, три-пять минут.

Положите помидоры, приправьте перцем, добавьте соль, сахар и тушите под крышкой, перемешивая, 10 минут. Измельчите ручным блендером в пюре, влейте два стакана горячей воды или овощного бульона и готовьте пять минут.

Отмерьте половину стакана супа, чуть остудите. Взбейте яйца, соедините с половиной стакана супа, перемешайте и аккуратно влейте смесь в сотейник. Прогрейте, не доводя до кипения, и быстро остудите. Перед подачей положите в суп кубики льда и разлейте по тарелкам. В каждую тарелку влейте по 2 ст. ложки кефира и украсьте листочками мяты.

 

Очень вкусная помидорная закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ:

помидоры − 4 шт.;

• плавленый сырок – 1 шт.;

• яйца – 2 шт.;

• майонез − по вкусу;

• чеснок – 1-2 дольки;

• зелень укропа − по вкусу;

• соль – по желанию.

Положите плавленый сырок в морозилку на 20 минут. Это нужно для того, чтобы сырок легче было натереть на терке. Отварите яйца. Дайте им остыть. На мелкой терке натрите чеснок, сырок и яйца. Перемешайте все с майонезом и измельченным укропом. Помидоры порежьте кружками. На каждый кружочек выложите сырную массу. Все! Закуска готова. Легко, быстро и вкусно.

 

Простой томатный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• помидоры – 1 кг;

• лук репчатый – 1 шт.;

• свежий базилик – 1 веточка;

• чеснок – 1 зубчик;

• сахар – 2 ст. ложки;

• соль − по вкусу.

Помидоры вымойте, обдайте кипятком и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите, измельчите. Базилик вымойте, обсушите и нарежьте. Сложите помидоры, лук, чеснок и базилик в большую кастрюлю. Добавьте сахар, соль и тушите на медленном огне 30 минут. Протрите соус через сито. Храните готовый соус в холодильнике.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     18.07.2017     Просмотров: 1875  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

2

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Откармливаем толстостенный перец

3

Откармливаем толстостенный перец

Хотите, чтобы ваши сортовые перцы были сочными, мясистыми, сладкими? Т...

09.07.2020 / Огород

Малину срочно накормить

4

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Почему осыпается цвет на помидорах и как с этим бороться

5

Почему осыпается цвет на помидорах и ка...

Осыпаются цветки и завязи у помидоров из-за неблагоприятной погоды (си...

09.07.2020 / Огород

Пора убирать чеснок

6

Пора убирать чеснок

У чеснока неповторимый аромат и вкус, плюс он еще и очень полезен для...

07.07.2020 / Огород

Гроздевая листовертка и виноград – «сладкая» парочка

7

Гроздевая листовертка и виноград – «сла...

Случилась беда. Хлопковая совка, которая обычно дырявит и портит помид...

09.07.2020 / Виноград

Салат из огурцов «зимний король»

8

Салат из огурцов «зимний король»

Ингредиенты: огурцы свежие - 5 кг; репчатый лук - 1 кг; зеле...

09.07.2020 / Готовим вкусно

Лапша из кабачков на зиму

9

Лапша из кабачков на зиму

Ингредиенты: кабачки – 500 г; сахар – 25 г; соль...

07.07.2020 / Готовим вкусно

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

10

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

ПЯТЬ вещей, которые развивают мозг, но вы об этом не знали

11

ПЯТЬ вещей, которые развивают мозг, но...

Старение – это такой период в жизни, о котором люди стараются не...

09.07.2020 / Здоровье

Формировка огурцов – проще простого

12

Формировка огурцов – проще простого

Если вы приезжаете на дачу только в выходные, покупайте семена сортов...

05.07.2020 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

13

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Луковые правила

14

Луковые правила

Лук – растение неприхотливое, и получить неплохие урожаи не так...

08.07.2020 / Огород

Когда соль в огороде – помощник и друг

15

Когда соль в огороде – помощник и друг

Химические препараты не всегда можно применять тогда, когда это очень...

03.06.2020 / Огород

Почему полезно спать без трусов

16

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Растительные насадки: как правильно насадить горох, кукурузу и перловку

17

Растительные насадки: как правильно нас...

То, как насадить на крючок растительные насадки, знает каждый, но есть...

09.07.2020 / Охота и рыбалка

Табак против тли и белокрылки

18

Табак против тли и белокрылки

Если в теплице массово расселилась тля, а применять химические препара...

07.07.2020 / Огород