Шпроты рижские из мойвы

Ингредиенты:

  • свежемороженная мойва − 2 кг;
  • растительное масло − 400 мл;
  • соль, специи для рыбы − по вкусу.

Берем мойву, заливаем холодной водой и ждем, когда она разморозится. Далее нам необходимо убрать головы, хвосты и крупные плавники (они бывают, в основном, у самцов).

Кончиком острого ножа делаем небольшой надрез у анального отверстия, чтобы перерезать конец кишки, затем надрезаем возле головы тушку со спины чуть больше половины и отрываем голову, вместе с ней вытаскиваем внутренности. Таким образом, тушка остается целой, и если была икра, то она останется внутри. Отрезаем хвост, захватив примерно 1 см тушки рыбы.

Всю подготовленную мойву промываем проточной водой, укладываем в эмалированную или пластиковую посуду, слегка присаливаем смесью соли и специй для рыбы (можно смесь соли и молотого черного перца) и помещаем в холодильник часа на два-три.

Далее выкладываем нашу рыбку на решетку коптильни горячего копчения и ставим коптильню на огонь. С появлением первого дымка засекаем время и коптим 20 минут (для копчения я применяю ольховую щепу или веточки).

После копчения даем рыбке остыть, т.к. горячая она мягкая и может ломаться.

Укладываем нашу мойву в чашу мультиварки, заливаем растительным маслом и включаем мультиварку в режим «Тушение» на два часа (при отсутствии мультиварки тушить можно в духовке, используя соответствующую посуду, при температуре 180° С).

Шпроты готовы. Для длительного хранения перекладываем остывшие шпроты в стеклянные банки емкостью 400-500 г, заливаем оставшимся после тушения маслом и, закрыв крышками, убираем в холодильник. Как правило, хранить долго не получается, они съедаются мгновенно.

Шпроты получаются очень вкусные, ароматные, без жидкого дыма и прочей химии.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     31.01.2019     Просмотров: 549  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Как нас обманывают с саженцами

1

Как нас обманывают с саженцами

Лучше всего покупать саженцы в питомнике. Там есть гарантия, что сажен...

13.04.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

6

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Самые распространенные ошибки при посеве семян

7

Самые распространенные ошибки при посев...

Далеко не всегда семена дружно всходят. И виновато не только качество...

14.04.2019 / Народный репортер

Рассада: размер имеет значение

8

Рассада: размер имеет значение

Рассаду на рынке стараются выбрать покрупнее, да и дома делают все, чт...

21.04.2019 / Огород

Йод на страже урожая

9

Йод на страже урожая

Йод – это не просто универсальное антисептическое средство. На д...

18.04.2019 / Огород

Пока проволочник голодный, уничтожайте его

10

Пока проволочник голодный, уничтожайте...

Проволочник подтачивает корни растений, а уничтожить его непросто. Кон...

09.04.2019 / Народный репортер

Дельные советы по выращиванию капусты

11

Дельные советы по выращиванию капусты

Думаете, вырастить гигантскую капусту сложно? На самом деле все не так...

11.04.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

12

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Семена дали всходы: Что надо для хорошего старта

13

Семена дали всходы: Что надо для хороше...

С посевом семян хлопоты только начинаются. В первую очередь посадки на...

21.04.2019 / Огород

Проращивание семян с помощью кипятка

14

Проращивание семян с помощью кипятка

Недавно мне позвонил садовод, который прогрел семена перцев на батарее...

15.04.2019 / Народный репортер

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

15

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Упрощенный способ выращивания рассады

16

Упрощенный способ выращивания рассады

Кто попробует этот способ выращивания рассады, тот другого уже никогда...

01.03.2019 / Народный репортер

Как оживить старые семена

17

Как оживить старые семена

В этом году с семенами настоящая беда. Сеял их 2017, 2018, 2019 годов...

21.04.2019 / Огород

Каждый томат фекалиям рад?

18

Каждый томат фекалиям рад?

Недавно я прочитала в интернете статью от одной практикующей огородниц...

16.04.2019 / Огород