Блюда из печени

Печеночный тортик

/

Ингредиенты: 700 г свиной печени, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 2 луковицы, соль, перец.

Печень и лук пропустить через мясорубку, соединить с остальными ингредиентами, перемешать. На раскаленную, густо смазанную смальцем сковороду ст. ложкой выложить печеночное тесто, разровнять. Накрыть крышкой, печь с минуту, затем крышку снять, проколоть корж ножом и допечь до готовности. Корж должен легко соскользнуть со сковороды на тарелку. Так выпечь все коржи. Каждый корж в горячем виде смазать смесью майонеза с чесноком. Перед подачей нарезать. Если к этому составу добавить 1 стакан вареного риса, то можно печь оладьи. Тоже очень вкусно!

Алла Середина, Ставропольский край, с. Каменское

Печеночные шарики «Красота»

Ингредиенты: 600 г телячьей печени, молоко для вымачивания, 3 головки лука, 3 вареных яйца плюс 2 вареных желтка, перец, соль по вкусу, зелень петрушки, растительное масло, 200 г сыра (для подачи).

Печень вымочить в молоке в течение двух часов, очистить от пленки и протоков, нарезать кусочками. Обжарить в масле до готовности. Лук нарезать небольшими кубиками и слегка потушить в масле. Кусочки печени, 2 вареных яйца и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, сформовать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в тертых желтках. Каждый шарик положить на вырезанный формочкой кружок сыра, украсить листочками петрушки и подавать на стол.

Александра Аверченко, Краснодарский край, ст. Советская

Печень с грибами

/

300 г говяжьей печени вымыть, удалить пленку, нарезать кусочками, обжарить на горячей сковороде в 30 г сливочного масла. Приправить по вкусу солью, черным молотым перцем, соединить с 50 г нашинкованного пассерованного репчатого лука и 60 г нарезанных и обжаренных шампиньонов. Добавить 40 г пассерованной пшеничной муки, влить 100 мл мясного бульона, 20 мл белого сухого вина, добавить 10 г томатного пюре и довести до кипения. Подать в соусе с отварным рисом, украсив зеленью петрушки.

Оксана Тихомирова, Ростовская обл., г. Шахты


     30.01.2013     Просмотров: 2211  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Черенок в картошке

2

Черенок в картошке

Началась обрезка винограда в зиму. Будет очень много черенков, и если...

18.11.2019 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Как помочь сельдерею

4

Как помочь сельдерею

Хочешь быть здоровей – сажай скорее сельдерей. И действительно,...

16.11.2019 / Народный репортер

Определяем кислотно-щелочной баланс почвы

5

Определяем кислотно-щелочной баланс поч...

Все знают, что почва бывает песчаной, глинистой, суглинистой, супесчан...

18.11.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Овощи ХХI века – амарант, стевия, якон и топинамбур

7

Овощи ХХI века – амарант, стевия, якон...

Есть овощи, которым пророчат большое будущее, а есть такие, которые со...

16.11.2019 / Народный репортер

Сидение гораздо вреднее, чем простое бездействие

8

Сидение гораздо вреднее, чем простое бе...

Последние исследования в различных областях эпидемиологии, молекулярно...

16.11.2019 / Здоровье

О рыбалке (шутка)

9

О рыбалке (шутка)

Сидит на берегу рыбак, И вдруг крючок схватил судак. А тот рыбак...

18.11.2019 / Охота и рыбалка

Земляника из Брянска

10

Земляника из Брянска

Именно в Брянске на Кокинском опорном пункте в нашей стране были вывед...

16.11.2019 / Народный репортер

Татьяна Байбазарова: «Только в 36 узнала, что меня удочерили»

11

Татьяна Байбазарова: «Только в 36 узнал...

Сегодня Татьяна – счастливый человек, у нее есть большая семья,...

16.11.2019 / Для души

Почему куры расклевывают свои яйца

12

Почему куры расклевывают свои яйца

Живу в пригороде Волгодонска. Решила завести курочек несушек. Нашла об...

18.11.2019 / Ветеринар

Атеросклероз губит жизни миллионов людей

13

Атеросклероз губит жизни миллионов люде...

Атеросклероз – одна из самых опасных болезней образа жизни. Не с...

17.11.2019 / Здоровье

Осень – БОЛЬ и я – артроз

14

Осень – БОЛЬ и я – артроз

Почему суставы болят именно осенью? Механизм простой: атмосферное давл...

19.11.2019 / Здоровье

Какая зелень нужна (укроп, петрушка, руккола, шпинат, базилик)

15

Какая зелень нужна (укроп, петрушка, ру...

Какая зелень нужна? Ответ всегда простой – конечно, ранняя! Поэт...

18.11.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

16

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Набирают популярность Илона, Артек, Чемпион, Эверест

17

Набирают популярность Илона, Артек, Чем...

Особым спросом у виноградарей пользуются очень ранние сорта с крупными...

17.11.2019 / Виноград

Декоративная ипомея батат порадовала... урожаем

18

Декоративная ипомея батат порадовала......

Поистине наши сады и огороды могут удивлять и шокировать. На днях мои...

19.11.2019 / Народный репортер