Блюда из печени

Печеночный тортик

/

Ингредиенты: 700 г свиной печени, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 2 луковицы, соль, перец.

Печень и лук пропустить через мясорубку, соединить с остальными ингредиентами, перемешать. На раскаленную, густо смазанную смальцем сковороду ст. ложкой выложить печеночное тесто, разровнять. Накрыть крышкой, печь с минуту, затем крышку снять, проколоть корж ножом и допечь до готовности. Корж должен легко соскользнуть со сковороды на тарелку. Так выпечь все коржи. Каждый корж в горячем виде смазать смесью майонеза с чесноком. Перед подачей нарезать. Если к этому составу добавить 1 стакан вареного риса, то можно печь оладьи. Тоже очень вкусно!

Алла Середина, Ставропольский край, с. Каменское

Печеночные шарики «Красота»

Ингредиенты: 600 г телячьей печени, молоко для вымачивания, 3 головки лука, 3 вареных яйца плюс 2 вареных желтка, перец, соль по вкусу, зелень петрушки, растительное масло, 200 г сыра (для подачи).

Печень вымочить в молоке в течение двух часов, очистить от пленки и протоков, нарезать кусочками. Обжарить в масле до готовности. Лук нарезать небольшими кубиками и слегка потушить в масле. Кусочки печени, 2 вареных яйца и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, сформовать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в тертых желтках. Каждый шарик положить на вырезанный формочкой кружок сыра, украсить листочками петрушки и подавать на стол.

Александра Аверченко, Краснодарский край, ст. Советская

Печень с грибами

/

300 г говяжьей печени вымыть, удалить пленку, нарезать кусочками, обжарить на горячей сковороде в 30 г сливочного масла. Приправить по вкусу солью, черным молотым перцем, соединить с 50 г нашинкованного пассерованного репчатого лука и 60 г нарезанных и обжаренных шампиньонов. Добавить 40 г пассерованной пшеничной муки, влить 100 мл мясного бульона, 20 мл белого сухого вина, добавить 10 г томатного пюре и довести до кипения. Подать в соусе с отварным рисом, украсив зеленью петрушки.

Оксана Тихомирова, Ростовская обл., г. Шахты


     30.01.2013     Просмотров: 2065  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Строби – на самый запущенный случай

1

Строби – на самый запущенный случай

26.05.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Четыре эффективных способа борьбы с садовыми муравьями

4

Четыре эффективных способа борьбы с сад...

Мураши, мурашики, муравьишки, муравьи. Ох уж эти безобидные на первый...

24.05.2019 / Народный репортер

«чужие», или чем можно заразиться, поедая рыбу

5

«чужие», или чем можно заразиться, поед...

Продолжение. Начало в №20 Заказывать в ресторане суши стало модным....

26.05.2019 / Здоровье

Мои секреты огуречного изобилия

6

Мои секреты огуречного изобилия

Многие, у кого есть теплицы, уже давно собирают свои огурчики. Я из их...

22.05.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Дельные советы по выращиванию крыжовника

8

Дельные советы по выращиванию крыжовник...

Чтобы крыжовник хорошо плодоносил, за ним нужно ухаживать. Это очевидн...

19.05.2019 / Народный репортер

Желтеют кончики лука и чеснока

9

Желтеют кончики лука и чеснока

Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте...

07.05.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

10

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

11

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

10 ошибок при выращивании томатов

12

10 ошибок при выращивании томатов

Иногда при выращивании помидоров мы сталкиваемся с проблемами, большин...

23.05.2019 / Народный репортер

Не спешите бороться с одуванчиками

13

Не спешите бороться с одуванчиками

Многие сорняки, являются сорняками только потому, что растут там, где...

01.05.2019 / Народный репортер

Ломать − не переломать

14

Ломать − не переломать

Первую выломку побегов у винограда проводят при появлении на побегах т...

20.05.2019 / Виноград

Свербига – это не сорняк, это заменитель редиски!

15

Свербига – это не сорняк, это заменител...

Своим друзьям и знакомым я часто говорю, что редиску мы не едим. Из-за...

25.05.2019 / Народный репортер

Зачем залужают травой виноградник

16

Зачем залужают травой виноградник

Совершенно напрасно недооценивают обработку междурядий у виноградника....

07.05.2019 / Виноград

Sos! на абрикос напал монилиоз

17

Sos! на абрикос напал монилиоз

Деревья в саду часто болеют. Это неизбежно. Но некоторые грибковые бол...

24.05.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

18

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер