Грибной суп с перловкой
Великий пост — особый период в православной традиции, время духовного очищения, молитвы и умеренности в питании. Постное меню вовсе не означает скучную или однообразную еду. Напротив, это отличная возможность открыть для себя новые сочетания вкусов, вспомнить традиционные рецепты и добавить в рацион больше овощей, круп и бобовых.
Предлагаем подборку простых и вкусных блюд, которые подойдут для повседневного постного стола.
Грибной суп с перловкой
Сытный и ароматный суп, который отлично согревает в прохладные дни.
Ингредиенты:
- картофель — 3 шт.;
- перловая крупа — 150 г;
- морковь — 1 шт.;
- вода — 3 литра;
- перец черный — 1 щепотка;
- лук репчатый — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- лавровый лист — 3 шт.;
- грибы — 200 г;
- растительное масло — по вкусу.
Грибы почистите. В кастрюле разогрейте воду, опустите туда грибы. Когда вода вскипит, снимите пену, добавьте соль, перец и лавровый лист, варите 40–50 минут до готовности.
Тем временем почистите лук и морковь. Лук нарежьте на кубики, морковь — по желанию: на терке, полукольцами или брусочками.
На растительном масле обжарьте лук и морковь до румяности.
Картофель нарежьте на небольшие кубики.
Грибы достаньте из бульона, нарежьте на кубики и верните в кастрюлю. Туда же отправьте обжаренные лук и морковь. Дайте бульону вскипеть, добавьте перловку и варите 10-15 минут.
Затем добавьте картофель. Проверьте суп на специи и соль, при необходимости добавьте. Варить до готовности картофеля.
После готовый суп оставьте на час настояться. Подавайте со сметаной и зеленью.
Подписывайтесь на наш дзен-канал
