Тушеная капуста с фасолью

• белокочанная капуста — 500 г;
• консервированная или варёная фасоль — 400 г;
• морковь — 1 шт. (крупная);
• репчатый лук — 1 шт. (крупный);
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• лавровый лист — 2 шт.;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• петрушка — 2–3 щепотки;
• соль — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу;
• сахар — 1 щепотка (по желанию);
• чеснок — 1 зубчик (по желанию);
• вода — 150 мл.

Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь на среднем огне 8–10 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте тонко нашинкованную белокочанную капусту, лавровый лист, 1–2 щепотки соли и молотого черного перца.

Хорошо все перемешайте, прикройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, потушите овощи на небольшом огне 15–20 минут, пока капуста не станет мягкой.

Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте смесь еще 1–2 минуты.

Влейте воду, перемешайте и снова доведите смесь до кипения.

Добавьте консервированную или вареную фасоль (без жидкости) и потомите смесь под крышкой на небольшом огне еще 3 минуты.

Добавьте по вкусу еще немного соли, сахара, молотого черного перца и небольшой, мелко нарезанный зубчик чеснока (по желанию). Перемешайте и потомите смесь еще 1–2 минуты.

Затем выключите огонь и присыпьте блюдо 2–3 щепотками мелко нарезанной петрушки.

Тушеная капуста с фасолью готова. Блюдо можно сразу подавать к столу или позволить ему настояться перед подачей еще 5–10 минут.