Горячие блюда

 

Вырезка, жаренная с овощами

 

Потребуется: 200 г вырезки, 20 г топленого масла, мука, 80 г баклажанов, 80 г помидоров, 20 г красного вина, 130 г бульона, зелень петрушки, перец, соль по вкусу. 
     Подготовленную вырезку разрезать на куски из расчета один кусок на порцию. Слегка отбить, посыпать зеленью, перцем и обжарить с обеих сторон на топленом масле. Отдельно поджарить нарезанные ломтиками баклажаны и помидоры, разрезанные пополам. Добавить обжаренную муку (темно-коричневого цвета), разведенную бульоном, соль, перец, красное вино. Все перемешать и дать закипеть. Подать вырезку на блюде, вокруг уложить баклажаны и помидоры, полить подливкой и посыпать зеленью.

 

Рагу из свиной печени

 

Потребуется: на 4 порции 600 г свинины, 200 г свиной печени, 1 ст. красного сухого вина, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 50 г топленого сала, рубленая зелень петрушки, 1шт. гвоздики, черный молотый перец, соль. 
     Мясо нарезать кубиками и тушить в красном вине с нарубленным луком, толченым чесноком, зеленью петрушки, гвоздикой, перцем и солью. Время от времени массу перемешивать, понемногу подливая горячую воду. Печень нарезать кубиками, обжарить на топленом сале и добавить к мясу. Прогреть одну-две минуты. Подавать к столу с соусом, в котором тушились мясо и печень.

 

Баранина, тушенная с бобами

 

Потребуется: 300 г жирной баранины, 400 г бобов, соль, корень и зелень сельдерея, жир для жарки. 
     Бобы вымойте, замочите в холодной воде. Варите до тех пор, пока не станут мягкими. Добавьте баранину, нарезанную небольшими кубиками и предварительно обжаренную до образования румяной корочки; нашинкованный соломкой и обжаренный до золотистой корочки корень яблочного сельдерея. Посолите, перемешайте и доведите до готовности в духовке, прикрыв посуду крышкой. Подавая к столу, посыпьте мелко нарезанной зеленью сельдерея.

Аверченко Александра Петровна, Краснодарский край, Новокубанский р-н, ст. Советская


     05.02.2010     Просмотров: 1301  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Не тратьте всю жизнь на уборку! Семь советов для хозяек, упрощающих уборку

1

Не тратьте всю жизнь на уборку! Семь со...

Как сэкономить время на уборке, чтобы наведение порядка не превращалос...

26.11.2020 / Про дом

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

2

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают 2098 Хлюстова...

10.11.2020 / Общество

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Растительные остатки: удобрение или опасность

4

Растительные остатки: удобрение или опа...

Многие полагают, что после уборки урожая участок можно оставить в поко...

26.11.2020 / Огород

Осторожно, не отравите свою печень

5

Осторожно, не отравите свою печень

Печень – это орган, который заслуживает самого пристального вним...

26.11.2020 / Здоровье

Мышиная возня

6

Мышиная возня

Зимой грызуны сильно голодают, но, попав в погреб или подвал, становят...

26.11.2020 / Огород

Зачем животным усы

7

Зачем животным усы

Усы – или, по-научному, «вибриссы» – не просто...

26.11.2020 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

8

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Собираем хрен позже всех

9

Собираем хрен позже всех

С чем-чем, а с уборкой хрена не спешат. Обычно его убирают уже после п...

26.11.2020 / Огород

Неприхотлив, цветлив и пахнет акацией... цитарексилум

10

Неприхотлив, цветлив и пахнет акацией.....

При всей моей любви к красивым и капризным тропическим растениям не мо...

26.11.2020 / Цветник

Чем убить садового муравья

11

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Почему полезно спать без трусов

12

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Малину срочно накормить

13

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Картофельный отвар не выливаем

14

Картофельный отвар не выливаем

Как оказалось, многие растения очень уважают крахмал. Тогда получается...

19.11.2020 / Огород

Как подготовить питомца к зиме

15

Как подготовить питомца к зиме

Ноябрь. Погода все сильнее портится. Вотвот придет зима, подуют прониз...

18.11.2020 / Ветеринар

Вкусный и урожайный виноград в Средней полосе

16

Вкусный и урожайный виноград в Средней...

Средняя полоса России считается зоной рискованного земледелия. В таких...

19.11.2020 / Виноград

Почему картофель «окольцован»

17

Почему картофель «окольцован»

Часто при чистке картофеля попадаются клубни с кольцевой гнилью внутри...

20.11.2020 / Огород

Облепиха – и для Юга

18

Облепиха – и для Юга

То, что облепиха полезна, знают все, и она пользуется заслуженным поче...

18.11.2020 / Огород