Раз картошка, два картошка

Золотистый пирог

Очистить картофель, часть нарезать кружочками толщиной 2 мм и бросить в холодную подсоленную воду на 10 минут. Тем временем форму с жиром нагревать на огне до тех пор, пока жир не станет дымиться. Снять форму с огня и вилкой (чтобы не обжечься) выложить дно и стенки формы вымоченным картофелем, таким образом, чтобы они находили один на другой, как чешуйки.

Остальной картофель нарезать еще тоньше (1 мм). Быстро обжарить в масле, выложить в форму слоями, посолить и поперчить. Каждый слой поливать растопленным маслом. Форму накрыть крышкой и поставить на 15 минут на огонь, а потом на 30-40 минут в духовку. Подавать, перевернув пирог на плоскую тарелку кверху дном. Не зря же мы выкладывали дно чешуей. Получается очень красивый золотистый пирог.


Пюре-пирожное

Готовим густое картофельное пюре, не добавляя молока, но положив побольше масла. Отдельно готовим тесто, как для заварных пирожных. На 1 ст. воды – 1 ст. муки, 100 г масла или маргарина, 4 яйца, по щепотке соли и сахарной пудры. Нагреваем вместе воду, соль, сахар и сливочное масло. Как только закипит, высыпаем муку. Даем немного постоять на слабом огне, все время помешивая, чтобы тесто не сварилось, а образовало комок, легко отделяющийся от стенок посуды. Снимаем с огня и вводим яйца по одному.

Готовое тесто смешиваем с картофельным пюре. Раскатываем на противне, смазанном маслом, в пласт, толщиной 1 см, и рюмкой вырезаем маленькие кружочки. Обжариваем их в кипящем растительном масле. Получается что-то вроде жареного печенья. Очень вкусно.

Атанова Т. А., Краснодарский край, г. Гулькевичи

Хлебцы из картофеля

Потребуется: 0,5 кг картофеля, 2 желтка, кусочек сливочного масла, соль, мука.

Картофель отварить, сделать пюре, добавив сливочное масло, охладить. Добавить желтки, хорошо перемешать и разделить на одинаковые кусочки на столе, посыпанном мукой. Придать каждому форму овального или круглого хлебца. Вилкой сделать насечки и выпекать в сильно разогретой духовке. Подавать как гарнир.

Лабунец Любовь Анатольевна, Краснодарский край, Северский район, п. Ильский


Запеканка сытная

Потребуется: 1 кг куриного филе, 250 г лука, 1 кг картофеля, 0,5 л майонеза, 100 г твердого сыра.

Мясо порезать на тонкие плоские кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Выложить на смазанный маслом противень, сверху посыпать порезанным кольцами луком, затем нарезанным кружочками картофелем. Все залить майонезом, посыпать тертым сыром и поставить в духовку примерно на 50 минут. Когда на запеканке появится золотистая корочка – вынимаем.

Кривоносова Т. Д., Воронежская область, Петропавловский район, х. Индычий


Зразы «по-деревенски»

В 0,5 кг картофельного пюре добавить 3 яйца, соль, перец. Сформировать шарики размером с куриное яйцо, внутрь положить фарш (это могут быть жареные грибы или вареное мясо, пропущенное через мясорубку с поджаренным луком). Сформовать в виде котлетки, обвалять в сухарях, жарить на растительном масле.

Шевкунова Татьяна Павловна, Ростовская область, Неклиновский район, х. Дарагановка


     05.03.2009     Просмотров: 1316  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Не тратьте всю жизнь на уборку! Семь советов для хозяек, упрощающих уборку

1

Не тратьте всю жизнь на уборку! Семь со...

Как сэкономить время на уборке, чтобы наведение порядка не превращалос...

26.11.2020 / Про дом

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

2

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают 2098 Хлюстова...

10.11.2020 / Общество

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Растительные остатки: удобрение или опасность

4

Растительные остатки: удобрение или опа...

Многие полагают, что после уборки урожая участок можно оставить в поко...

26.11.2020 / Огород

Осторожно, не отравите свою печень

5

Осторожно, не отравите свою печень

Печень – это орган, который заслуживает самого пристального вним...

26.11.2020 / Здоровье

Мышиная возня

6

Мышиная возня

Зимой грызуны сильно голодают, но, попав в погреб или подвал, становят...

26.11.2020 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

7

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Собираем хрен позже всех

8

Собираем хрен позже всех

С чем-чем, а с уборкой хрена не спешат. Обычно его убирают уже после п...

26.11.2020 / Огород

Зачем животным усы

9

Зачем животным усы

Усы – или, по-научному, «вибриссы» – не просто...

26.11.2020 / Ветеринар

Неприхотлив, цветлив и пахнет акацией... цитарексилум

10

Неприхотлив, цветлив и пахнет акацией.....

При всей моей любви к красивым и капризным тропическим растениям не мо...

26.11.2020 / Цветник

Чем убить садового муравья

11

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Почему полезно спать без трусов

12

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Малину срочно накормить

13

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Картофельный отвар не выливаем

14

Картофельный отвар не выливаем

Как оказалось, многие растения очень уважают крахмал. Тогда получается...

19.11.2020 / Огород

Как подготовить питомца к зиме

15

Как подготовить питомца к зиме

Ноябрь. Погода все сильнее портится. Вотвот придет зима, подуют прониз...

18.11.2020 / Ветеринар

Вкусный и урожайный виноград в Средней полосе

16

Вкусный и урожайный виноград в Средней...

Средняя полоса России считается зоной рискованного земледелия. В таких...

19.11.2020 / Виноград

Облепиха – и для Юга

17

Облепиха – и для Юга

То, что облепиха полезна, знают все, и она пользуется заслуженным поче...

18.11.2020 / Огород

Почему картофель «окольцован»

18

Почему картофель «окольцован»

Часто при чистке картофеля попадаются клубни с кольцевой гнилью внутри...

20.11.2020 / Огород