Барашек на вертеле для дорогих гостей

Всем привет. Сегодня мы будем готовить барашка на вертеле. У меня тушка весом 30 кг, настоящая мраморная баранина с курдюком

Чтобы приготовить вкусного барашка с нежным мясом, нам понадобятся:

  •  тушка барана весом 30 кг;
  •  родниковая вода – 40 л;
  •  соль – 2 кг;
  •  розмарин – по вкусу;
  •  чеснок – 15-20 зубчиков;
  •  перец черный душистый горошком – по вкусу;
  •  чабрец – по вкусу;
  •  растительное масло – 100 мл;
  •  пиво – 300 мл.

Для начала срезаем немного лишнего жира, но не весь, чтобы барашек готовился в собственном жиру.

Перед тем как мариновать мясо, тушку нужно немного обсмалить.

Мариновали барашка в большой бочке. Высыпаем в бочку 2 кг соли, наливаем 40 литров чистой родниковой воды, добавляем чеснок, душистый перец, розмарин и чабрец. Погружаем барашка в рассол и оставляем мариноваться в холодильнике на двое суток. Совет: барашка лучше погружать, когда бочка с рассолом находится непосредственно в холодильнике.

Промаринованного барашка насаживаем на вертел. Из обычных дворников автомобиля придумали крутилочку. Также сделали шпагу и на нее на шампурах повесили барашка.

Мы усовершенствовали поддон. Сначала у него были борта 10 см, мы нарастили их до 35 см, чтобы жар держался.

Барашек большой, поэтому готовили мы его долго. Целый час подготавливали угли, давая им хорошо прогореть. Три часа просто томили тушку на маленьком огне, потихоньку переворачивая.

Затем смешали растительное масло и пиво в соотношении 1:3 (одна часть масла и три части пива), чтобы этой смесью поливать барашка. Масло начинает на нем кипеть, и барашек жарится, приобретая румяный цвет. Но поливать следует только после того, как вы хорошо протомили барашка.

Вообще, барашка весом 15-20 кг можно приготовить за 4-5 часов, а у нас барашек большой, поэтому мы готовили порядка шести часов.

Как же такого барашка кушать? Для начала мы срезали все мясо, как на шаурму. И подавали порционно каждому гостю на лаваше. Мясной сок стекает на лаваш – это безумно вкусно!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     17.09.2020     Просмотров: 606  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Заготовка черенков винограда

2

Заготовка черенков винограда

Пророщенные черенки для разведения винограда иначе называют чубуками....

20.10.2020 / Виноград

На что следует обращать внимание при выборе матраса

3

На что следует обращать внимание при вы...

Отправляясь в магазин за матрасом, важно знать некоторые, казалось бы,...

20.10.2020 / Про дом

Ловим проволочника на... живца

4

Ловим проволочника на... живца

Урожай картофеля давно уже убран. К тому же мы сейчас вовсю очищаем гр...

20.10.2020 / Огород

Как определить качество зубков чеснока перед посадкой

5

Как определить качество зубков чеснока...

Чеснок надо сажать только здоровыми зубчиками, но под чешуей нельзя ра...

20.10.2020 / Огород

Как понять настроение собаки по ее хвосту

6

Как понять настроение собаки по ее хвос...

Несколько советов о том, как понять настроение своей или чужой собаки...

20.10.2020 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

7

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Тыквенный кекс

8

Тыквенный кекс

Ингредиенты:  яйца – 3 шт.;  сахар – 160 г;  рас...

20.10.2020 / Готовим вкусно

Чем убить садового муравья

9

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

В спину что-то стрельнуло

10

В спину что-то стрельнуло

Радикулит (в народе – «прострел») хотя бы раз в жизн...

20.10.2020 / Здоровье

Почему полезно спать без трусов

11

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Малину срочно накормить

12

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Последние слова сына «Папа, я падал, но я вставал, успокой маму» до сих пор стоят у меня в ушах

13

Последние слова сына «Папа, я падал, но...

О трагедии, произошедшей почти четыре года назад в Ставрополе, мы узна...

25.09.2020 / Для души

Как подготовишь овощи, так и сохранишь

14

Как подготовишь овощи, так и сохранишь

Садоводы после сбора урожая постепенно привозят его в квартиру. Услови...

20.10.2020 / Огород

Укрупняем чеснок во время посадки

15

Укрупняем чеснок во время посадки

Есть простой способ получить на следующий год чеснок крупнее обычного....

18.10.2020 / Огород

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

16

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

Так назван сорт винограда, более известный как Ведьмины пальцы. Кроме...

15.10.2020 / Виноград

Как удалить дерево не выкорчевывая

17

Как удалить дерево не выкорчевывая

Распрощавшись со старым деревом, нам на вечную память остается от него...

07.10.2020 / Сад

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

18

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород