Готовим зефир дома

Добрый день, уважаемая редакция! Прошу вас рассказать, как можно приготовить зефир в домашних условиях. 

Павел Блащенко, Воронежская обл., г. Россошь


      ИНГРЕДИЕНТЫ: зефир.jpg

  • вода – 300 г,
  • желатин – 25 г,
  • сахар – 4 стакана,
  • лимонная кислота – 2 ч. 
  • ложки,
  • сода – 1 ч. ложка,
  • сахарная пудра.



Приготовить зефир самому несложно. Для этого нужно совсем немного продуктов, да и сам процесс занимает мало времени. Но надо помнить, что конечный продукт не подвергается тепловой обработке, поэтому важно следить за чистотой его приготовления. Продукты и кухонный инвентарь должны быть безукоризненно чистыми. 

В 150 г воды разводим желатин и оставляем на два часа. 

Вливаем в глубокую миску 150 г воды и всыпаем туда весь сахар. Доводим до кипения и кипятим около семи минут на медленном огне. 

Затем в кипящий сироп выливаем разбухший желатин, снимаем с огня и взбиваем миксером десять минут. 

Добавляем лимонную кислоту и взбиваем минут пять-семь. Затем кладем соду и взбиваем еще две минуты. 

Смачиваем водой эмалированный противень и выкладываем на него порциями с помощью кондитерского шприца или ложки взбитую массу. Оставляем минут на 40-50 застывать. 

Далее соединяем по две штучки и обваливаем в сахарной пудре. Зефир готов. 

Приятного аппетита!


Можно приготовить цветной зефир. Для этого используются натуральные красители, тогда зефир получается нежных пастельных оттенков. Но еще лучше добавлять для цвета сок мяты или тархуна, ликер и пряности, например, ванилин, корицу, шафран или имбирь. Они придадут зефиру особый тонкий аромат. 

1/3 ч. ложки шафрана надо залить 1 дес. ложкой теплой воды, через 20 минут процедить. 

Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать и растереть в ступке. Отжать сок через марлю.

 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ 

    Зефирную массу можно разложить на пергаменте, слегка смазав его маслом. 

    Для выдавливания массы лучше использовать кондитерский мешок с широкой насадкой-звездочкой. 

    Если такового не окажется, можно разложить зефирную массу в смазанные маслом силиконовые формочки. 

    Внутренние стороны половинок зефира можно смазать сахарным сиропом, смешанным с лимонным соком или сгущенным молоком, затем склеить две половинки вместе. 

    Готовый зефир можно полить растопленным шоколадом.


     18.07.2014     Просмотров: 3451  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Заготовка черенков винограда

2

Заготовка черенков винограда

Пророщенные черенки для разведения винограда иначе называют чубуками....

20.10.2020 / Виноград

На что следует обращать внимание при выборе матраса

3

На что следует обращать внимание при вы...

Отправляясь в магазин за матрасом, важно знать некоторые, казалось бы,...

20.10.2020 / Про дом

Ловим проволочника на... живца

4

Ловим проволочника на... живца

Урожай картофеля давно уже убран. К тому же мы сейчас вовсю очищаем гр...

20.10.2020 / Огород

Как определить качество зубков чеснока перед посадкой

5

Как определить качество зубков чеснока...

Чеснок надо сажать только здоровыми зубчиками, но под чешуей нельзя ра...

20.10.2020 / Огород

Как понять настроение собаки по ее хвосту

6

Как понять настроение собаки по ее хвос...

Несколько советов о том, как понять настроение своей или чужой собаки...

20.10.2020 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

7

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Тыквенный кекс

8

Тыквенный кекс

Ингредиенты:  яйца – 3 шт.;  сахар – 160 г;  рас...

20.10.2020 / Готовим вкусно

Чем убить садового муравья

9

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

В спину что-то стрельнуло

10

В спину что-то стрельнуло

Радикулит (в народе – «прострел») хотя бы раз в жизн...

20.10.2020 / Здоровье

Почему полезно спать без трусов

11

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Малину срочно накормить

12

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Последние слова сына «Папа, я падал, но я вставал, успокой маму» до сих пор стоят у меня в ушах

13

Последние слова сына «Папа, я падал, но...

О трагедии, произошедшей почти четыре года назад в Ставрополе, мы узна...

25.09.2020 / Для души

Как подготовишь овощи, так и сохранишь

14

Как подготовишь овощи, так и сохранишь

Садоводы после сбора урожая постепенно привозят его в квартиру. Услови...

20.10.2020 / Огород

Укрупняем чеснок во время посадки

15

Укрупняем чеснок во время посадки

Есть простой способ получить на следующий год чеснок крупнее обычного....

18.10.2020 / Огород

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

16

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

Так назван сорт винограда, более известный как Ведьмины пальцы. Кроме...

15.10.2020 / Виноград

Как удалить дерево не выкорчевывая

17

Как удалить дерево не выкорчевывая

Распрощавшись со старым деревом, нам на вечную память остается от него...

07.10.2020 / Сад

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

18

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород