Меню на неделю №01-2014

Первые блюда

Финский рыбный суп

Ингредиенты:

  • 400 г красной или другой жирной рыбы,
  • 2 средние картофелины,
  • 1 луковица,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 стакан сливок,
  • 1/4 стакана зелени укропа,
  • 1 луковица (в идеале – 1/4 стакана шнитт-лука),
  • лавровый лист,
  • перец горошком, душистый перец, соль.

Из рыбы сварить бульон с добавлением лаврового листа и перцев. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону. Картошку порезать мелкими кубиками, положить в бульон, сварить до готовности. Лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле. Остывшую рыбу отделить от кожи и костей, порезать. В бульон влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп до кипения и сразу снять с огня.

рыбный суп.jpg


Сырный суп с курицей, горошком и кукурузой

Ингредиенты:

  • на 2,5 л воды – 2 куриных окорочка,
  • 3-4 средние картофелины,
  • 1 морковь,
  • 400 г замороженного горошка,
  • 100 г замороженной кукурузы,
  • 2 плавленых сырка,
  • специи по желанию,
  • 3-4 горошины душистого перца.

Отвариваем до готовности окорочка, вынимаем их, остужаем и отделяем мясо от костей. В бульон кладем порезанную брусочками картошку и натертую на средней терке морковь. Варим 10 минут. Заправляем бульон натертыми сырками (их лучше предварительно заморозить), хорошенько размешиваем. Добавляем горох, кукурузу, перец, специи, солим по вкусу. За несколько минут до готовности кладем куриное мясо. Суп готов.

сырныйсуп.jpg

 

Вторые блюда

Пельмени под соусом

Ингредиенты:

  • 0,5 кг готовых пельменей,
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла без запаха,
  • 50-70 г сливочного масла,
  • 100 г сыра,
  • 3 ст. ложки кетчупа,
  • соль, специи и зелень по вкусу.

Нагреть в сковороде масло, поджарить пельмени с одной стороны до золотистой корочки. Залить кипяченой водой пельмени так, чтобы были видны их верхушки.

Довести до кипения, положить сливочное масло, соль и специи. Затем добавить кетчуп и оставить кипеть на медленном огне, помешивая, чтобы соус был однородный. Закрыть крышкой и томить на огне 15-20 минут. Снять с огня, посыпать натертым сыром, закрыть крышкой и настаивать блюдо 10 минут. За это время соус немного загустеет. При подаче украсить зеленью.

пельмени.jpg


 

Фрикадельки из индейки по-гречески

Ингредиенты:

  • 500 г фарша из индейки,
  • 2 ст. ложки рубленого зеленого лука,
  • 1/2 ст. ложки рубленого чеснока,
  • 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 
  • 1 ст. ложка рубленых листьев мяты,
  • 3 яйца,
  • 1/2 стакана вареного длиннозерного риса,
  • литр куриного бульона,
  • 3 ст. ложки лимонного сока,
  • молотый черный перец и соль по вкусу.

Смешать фарш с луком, чесноком, яичными желтками, рисом, солью, перцем, сформировать шарики небольшого размера и убрать на полчаса в холодильник. Куриный бульон довести до кипения на слабом огне. Положить в него фрикадельки в один слой и тушить около 20 минут, не допуская подгорания. Готовые фрикадельки вынуть, а бульон выпарить до половины объема. Взбить яичные белки с соком лимона, смешать с горячим бульоном. В полученную смесь положить фрикадельки и прогреть. Подать, посыпав зеленью

фрикадельки.jpg

 

Салаты и закуски

Салатик "Вкусный"

Ингредиенты:

  • 750 г шампиньонов,
  • 400 г крабовых палочек,
  • 5 крутых яиц, майонез,
  • 4 свежих огурца зелень петрушки,
  • 1-2 луковицы.

Грибы порезать кубиками, поджарить с мелко нашинкованным луком. Огурцы и яйца порезать кубиками, крабовые палочки – соломкой. Все смешать, посолить, добавить петрушку. Заправить майонезом.

салат.jpg


Быстрая капуста с чесночком

Ингредиенты:

  • 2 кг капусты,
  • 0,4 кг моркови,
  • 4 дольки чеснока,
  • по желанию можно добавить яблоко, свеклу.

Маринад:

  • 150 мл растительного масла,
  • 100 г сахара,
  • 150 мл 9% уксуса,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 5-6 горошин черного перца,
  • 0,5 л воды.

Капусту нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку. В кастрюле соединить все компоненты для маринада и прокипятить в течение 5 минут. Залить кипящим маринадом капустку. Утром готово!

сала 2.jpg

 

Десерты

Творожное суфле

Ингредиенты:

  • желатин – 20 г,
  • молоко – 100 л,
  • какао – 2 ст. ложки,
  • мед – 2 ст. ложки,
  • творог – 300 г.

Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждем 30 минут, пока он разбухнет.

Добавляем молоко, какао и мед.

Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятим. Добавляем творог, размешиваем.

Отправляем все в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

творожное суфле.jpg


Медовая коврижка с шоколадом

Ингредиенты:

  • 300 г муки,
  • 5 ст. ложек сахарного песка,
  • 2 ст. ложки меда,
  • 100 мл растительного масла,
  • 1 ч. ложка соды,
  • 100 г очищенных грецких орехов,
  • 50 г изюма,
  • 3 ст. ложки ягодного джема с кислинкой (желательно клюквенного),
  • 100 г горького шоколада.

В кастрюльке вскипятить 250 мл воды вместе с сахарным песком, медом, растительным маслом. Остудить. Положить соду, муку, орехи, изюм и замесить тесто. В форму для выпечки, смазанную маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой до 1800 С духовке около часа, дать остыть.

Шоколад растопить на водяной бане. Остывшую коврижку разрезать пополам, промазать джемом и облить шоколадом.

коврижка.jpg

 


     10.01.2014     Просмотров: 2456  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Малиновые курьезы

1

Малиновые курьезы

На то, чтобы найти общий язык с ремонтантной малиной, у меня ушло неск...

21.11.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Целебные свойства денежного дерева

3

Целебные свойства денежного дерева

Если у вас не растет денежное дерево, то обязательно его посадите. По...

21.11.2019 / Здоровье

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Черенок в картошке

6

Черенок в картошке

Началась обрезка винограда в зиму. Будет очень много черенков, и если...

18.11.2019 / Народный репортер

Как помочь сельдерею

7

Как помочь сельдерею

Хочешь быть здоровей – сажай скорее сельдерей. И действительно,...

16.11.2019 / Народный репортер

Сидение гораздо вреднее, чем простое бездействие

8

Сидение гораздо вреднее, чем простое бе...

Последние исследования в различных областях эпидемиологии, молекулярно...

16.11.2019 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

9

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Овощи ХХI века – амарант, стевия, якон и топинамбур

10

Овощи ХХI века – амарант, стевия, якон...

Есть овощи, которым пророчат большое будущее, а есть такие, которые со...

16.11.2019 / Народный репортер

Земляника из Брянска

11

Земляника из Брянска

Именно в Брянске на Кокинском опорном пункте в нашей стране были вывед...

16.11.2019 / Народный репортер

Татьяна Байбазарова: «Только в 36 узнала, что меня удочерили»

12

Татьяна Байбазарова: «Только в 36 узнал...

Сегодня Татьяна – счастливый человек, у нее есть большая семья,...

16.11.2019 / Для души

Атеросклероз губит жизни миллионов людей

13

Атеросклероз губит жизни миллионов люде...

Атеросклероз – одна из самых опасных болезней образа жизни. Не с...

17.11.2019 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

14

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Определяем кислотно-щелочной баланс почвы

15

Определяем кислотно-щелочной баланс поч...

Все знают, что почва бывает песчаной, глинистой, суглинистой, супесчан...

18.11.2019 / Народный репортер

Почему куры расклевывают свои яйца

16

Почему куры расклевывают свои яйца

Живу в пригороде Волгодонска. Решила завести курочек несушек. Нашла об...

18.11.2019 / Ветеринар

Набирают популярность Илона, Артек, Чемпион, Эверест

17

Набирают популярность Илона, Артек, Чем...

Особым спросом у виноградарей пользуются очень ранние сорта с крупными...

17.11.2019 / Виноград

О рыбалке (шутка)

18

О рыбалке (шутка)

Сидит на берегу рыбак, И вдруг крючок схватил судак. А тот рыбак...

18.11.2019 / Охота и рыбалка