Меню на неделю №35-2015

ПЕРВЫЕ БЛЮДА


Томатный суп с кукурузой и тмином

Томатный суп с кукурузой.jpg

     ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 600 мл овощного бульона,
  • 150 г консервированной кукурузы,
  • 4-6 крупных помидоров, 1 луковица,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 ч. ложка семян тмина, по небольшому пучку зелени укропа, базилика,
  • 4 ломтика лимона, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Лук и чеснок мелко нарезать, спассеровать в оливковом масле. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, крупно нарезать, залить горячим овощным бульоном. 

Когда бульон закипит, приправить его тмином, луком, чесноком и варить на слабом огне 10-12 минут. 

Готовый суп охладить до комнатной температуры, протереть через сито или пропустить через блендер, посолить, поперчить, добавить кукурузу. 

Разлить суп по порционным тарелкам, посыпать рубленой зеленью укропа и базилика, украсить ломтиками лимона и подавать к столу.


Легкий овощной суп со свежей капустой

овощной суп со свежей капустой.jpg

      ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • картофель – 4-5 шт.,
  • капуста свежая – 300 г,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук-порей – 100 г,
  • перец черный горошком,
  • лавровый лист,
  • зелень укропа,
  • соль – по вкусу.

2 л воды или мясного бульона доведите до кипения. Выложите нарезанный небольшими ломтиками картофель и поварите 5 минут. Добавьте порезанную капусту, мелко нарезанный лук-порей и нарезанную тонкими кружочками морковь. Доведите до кипения и варите 15 минут на медленном огне. Положите лавровый лист, перец, измельченную зелень укропа и варите еще 5 минут. 

Подавайте на стол, заправив сливками или сметаной.


вторые БЛЮДА


Рыбные рулеты

Рыбные рулеты.jpg

      ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • судак – 400 г,
  • плавленый сырок – 0,5 пачки,
  • копченая колбаска или сосиски – 100 г,
  • листья шпината – 2 шт.,
  • семена тмина и фенхеля – щепотка,
  • смесь молотых перцев – щепотка,
  • соевый соус – 50 мл,
  • лимонный сок – 25 мл,
  • растительное масло – 25 мл.

Свежего судака очистите и выпотрошите, голову удалите. Разрежьте рыбу вдоль хребта на две половинки, удалите по возможности все кости, не повредив кожицу. Филе рыбы залейте соевым соусом, добавьте лимонный сок, острый перец по вкусу, семена тмина и фенхеля. Оставьте мариноваться на 10 минут. 

Нарежьте брусками плавленый сырок и копченую сосиску. Сполосните листья шпината. На промаринованное филе судака положите половину нарезанных сыра и сосисок, при желании можно добавить измельченный чеснок. Скрутите плотным рулетом оба рыбных филе с начинкой и скрепите шпажкой. Поместите рулеты на маленький противень, сбрызните растительным маслом и оставшимся маринадом. Запекайте в разогретой духовке при 180° С около 15-20 минут.


Слоеный мясной «хлебушек»

rulet.jpg

     ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • филе куриное – 0,6-0,7 кг,
  • филе свинины – 0,6-0,7 кг,
  • желатин – 2530 г,
  • чеснок – 8-12 зубчиков,
  • перец черный молотый,
  • соль – по вкусу.

Мясо моем, режем на пластинки толщиной 1 см, хорошо отбиваем. Прямоугольную форму для хлеба (или кекса) смазываем растительным маслом, укладываем слой свининки, посыпаем перцем, солью, измельченным чесночком, желатином, затем укладываем куриное филе, тоже солим, перчим, посыпаем чесноком, желатином, и повторяем слои, пока не закончится все мясо. 

Духовку нагреваем до 200° С. Ставим выпекать «хлебушек» примерно на 50-60 минут. Затем вынимаем, сливаем жидкость и ставим под пресс охлаждаться. 

Готовый «хлебушек» нарезаем пластинками. Можно красиво подать на блюде, оформив нарезанными овощами и зеленью. Приятного аппетита!


Чесночная картошка

Чесночная картошка.jpg

      ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 5 картофелин;

      ДЛЯ ЧЕСНОЧНОГО МАСЛА: 

  • 100 г мягкого сливочного масла,
  • 5 ст. ложек твердого сыра,
  • 1 ст. ложка сметаны,
  • 3 очищенных и раздавленных дольки чеснока,
  • 3 ст. ложки мелко порезанной петрушки,
  • соль, перец – по вкусу.

Картофель моем, заливаем водой, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до готовности. Сливаем воду. 

Все ингредиенты для чесночного масла перемешиваем, приправляем молотым перцем и солью по вкусу. 

Картошку разрезаем вдоль, кладем на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250° С духовку на 10-15 минут.


САЛАТЫ


Из зеленой фасоли с яйцами

Из зеленой фасоли с яйцами.jpg

      ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 400 г зеленой фасоли,
  • 4 яйца,
  • 1-2 зубчика чеснока,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • майонез – по вкусу.

Фасоль нарежьте, отварите в подсоленной воде до мягкости (5-10 минут) и остудите под струей холодной воды. 

Разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте фасоль и обжарьте в течение 5 минут, помешивая. Переложите жареную фасоль в салатник, выдавите сверху чеснок, добавьте отваренные и нарезанные кусочками яйца. Подсолите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте.


десерты


Вишневое мороженое

Вишневое мороженое.jpg

      ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • сок вишневый – 100 мл,
  • сахар – 140 г,
  • белок яичный – 2 шт.,
  • ванилин – 1 г,
  • сливки (33-35%) – 200 мл.

Сахар заливаем соком, помешивая, доводим до кипения и варим 5 минут. Взбиваем белки с щепоткой соли в устойчивую пену. Не переставая взбивать, льем в белки тонкой струйкой сироп. После того как весь сироп вылили, взбиваем еще 2-3 минуты. 

Убираем в морозилку или холодильник на полчаса. Через 30 минут сироп вынимаем и добавляем взбитые с ванилином сливки.



     02.09.2015     Просмотров: 1802  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

2

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Когда сухой закон вреден

3

Когда сухой закон вреден

У винограда, как и у других растений, есть свои периоды, когда полив е...

13.08.2020 / Виноград

Малину срочно накормить

4

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

6

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

Проще простого – прививка окулировкой

7

Проще простого – прививка окулировкой

В садах у нас полнейшая анархия. Можно найти такие сорта, о которых да...

13.08.2020 / Сад

Кому нужен переезд на новое место

8

Кому нужен переезд на новое место

Если у вас в кустах смородины и крыжовника растут лишайники и грибы вм...

13.08.2020 / Сад

Когда опасна парша

9

Когда опасна парша

Весной яблони и груши пострадали от парши. Потом началась жара и устан...

13.08.2020 / Сад

Хлороз уйдет в секунду?

10

Хлороз уйдет в секунду?

Мощный, здоровый, плодоносящий виноградник радует не только глаз, но и...

12.08.2020 / Виноград

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет на завтрак

11

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет...

Ингредиенты: яйца – 2 шт.; молоко – 100 мл; мук...

13.08.2020 / Готовим вкусно

На кабаньей кабаньей охоте надежным должно быть все

12

На кабаньей кабаньей охоте надежным дол...

Произошедший недавно со мной случай еще раз напомнил, что техника безо...

13.08.2020 / Охота и рыбалка

«Живите только для себя – ваших жертв никто не оценит»

13

«Живите только для себя – ваших жертв н...

РАЗ И НАВСЕГДА Я вышла замуж в 22 года. В первую брачную ночь мы с...

12.08.2020 / Для души

Почему полезно спать без трусов

14

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Чего хотят помидоры в августе

15

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

Опасные вирусы на огороде

16

Опасные вирусы на огороде

Бактериальные и грибные болезни более заметны на садовом участке. Виру...

12.08.2020 / Огород

В ожидании долгожданного открытия охоты

17

В ожидании долгожданного открытия охоты

Вечер перед открытием охоты – самый радостный момент. Это встреч...

12.08.2020 / Охота и рыбалка

Мораторий на опрыскивания

18

Мораторий на опрыскивания

Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

10.08.2020 / Виноград