Подписаться на печатное издание

Нутрия на гриле с овощами и острым соусом

Привет всем! На днях я готовил шашлык из нутрии и хочу сказать, что это очень вкусно. Лучше, а главное, полезней, чем шашлык из свинины.

Многие боятся есть нутрию. И зря. Ведь это самое чистоплотное животное: она купается и умывается по сто раз на день, даже еду, перед тем как съесть, она тщательно моет. К тому же нутрия – это одно из самых диетических сортов мяса. Утром я купил на рынке крупную нутрию весом чуть больше 4 кг и приготовил из нее нежнейший шашлычок c чесночком и пряными травами, в качестве гарнира запек на гриле овощи и сделал острый соус из запеченных помидоров с кинзой.

 

Совет от Олега Пахолкова

Перед тем как идти на рынок за нутрией, я хочу рассказать, как нужно выбрать здоровую и свежую тушку. При покупке обязательно попросите продавца показать вам ее печень: она должна быть нежной, однородной по консистенции и на цвет розовой или розово-красной. Если печень темно-красного цвета или даже почти черная, от покупки откажитесь: эту нутрию кормили неправильно и ее мясо не будет полезным. Отказаться от покупки также стоит, если печени нет.

 

Так как нутрия готовится очень быстро, то разделал ее на крупные куски.

Теперь нужно правильно подготовить маринад для мяса из пяти зубчиков чеснока, пряных прованских трав, молотого перца и крупной морской соли.

Чеснок пропускаем через пресс, перчим, солим (1 чайная ложка на 1 кг мяса), посыпаем по вкусу прованскими травами и, для придания мясу карамельной корочки при жарке, добавляем одну чайную ложечку меда. Теперь все перемешиваем и оставляем на полчаса настояться.

Пока мясо маринуется, займусь приготовлением острого соуса и подготовкой овощей для гриля.

Овощи (баклажаны, кабачки, грибы, лук, придавленную головку чеснока, стручок горького перца) режем на крупные куски, скидываем в чашку, солим, сдабриваем прованскими травами или мелко порубленными тимьяном и розмарином, слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

На гриль мясо и овощи отправляем одновременно и жарим до готовности. Готовность мяса можно проверить, проткнув зубочисткой в самом толстом месте. Если не выделяется розовый сок, значит, нутрия хорошо прожарилась и готова к подаче на стол.

Готовые мясо и овощи красиво укладываем на большую тарелку и угощаем друзей. От такого угощения у меня еще никто не отказывался. У нутрии не только нежное мясо, но и косточки на ребрышках после жарки становятся такими нежными и мягкими, что их тоже можно съесть.

О ПОЛЬЗЕ МЯСА НУТРИИ

Мясо нутрии – это абсолютно диетический продукт. Если у вас есть проблемы с органами пищеварения, если вам нельзя есть жирную свинину и тяжелые для желудка говядину и баранину, если вы небезразличны к своему здоровью, то нутрия – это именно то, что вам нужно.

Мясо нутрии настолько нежное и питательное, что его можно вводить в прикорм даже маленьким детям. Ее назначают беременным и кормящим матерям; тем, у кого удалили желчный пузырь или есть серьезные проблемы с поджелудочной железой.

Мясо нутрии рекомендуется есть при сахарном диабете и даже при онкологических заболеваниях.

Мясо нутрии очень нежное, чуть сладковатое на вкус, и что важно для хозяек, в отличие от свинины очень быстро готовится. А ее жир плавится уже при 30° С и легко усваивается. Если вы приготовите нутрию и не скажете гостям, что они едят, никто из них и не заподозрит, что ест незнакомое мясо.

Поэтому я рекомендую отказаться от жирной и тяжелой для организма свинины в пользу диетической нутрии.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     20.09.2017     Просмотров: 350  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Заменят ли сидераты навоз

1

Заменят ли сидераты навоз

Все, кто выращивал сидераты, отмечают, что после их заделки почва букв...

17.12.2017 / Огород

Выгнать всех

2

Выгнать всех

Чтобы получить зимой витаминную зелень, не обязательно ее выращивать н...

17.12.2017 / Огород

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

3

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Устойчивые к парше груши

4

Устойчивые к парше груши

Кто выращивал груши, тот уже столкнулся с такой неприятностью, как гри...

17.12.2017 / Сад

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

5

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Как защитить цветковые почки

6

Как защитить цветковые почки

Неизвестно, какой будет зима, суровой или мягкой. Опытные садоводы уже...

17.12.2017 / Сад

Все, что вы хотели знать о зимней обрезке

7

Все, что вы хотели знать о зимней обрез...

Насладиться богатым урожаем можно только при ежегодной своевременной о...

17.12.2017 / Сад

Шиншилла – сверхдоходный зверек

8

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Шесть рецептов вкуснейшей капусты

9

Шесть рецептов вкуснейшей капусты

Квашеная капуста – это вкусный и полезный гарнир. Содержащиеся в...

17.10.2017 / Готовим вкусно

ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

10

ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

Творог и тыква – продукты, пользу которых трудно преувеличить. Э...

18.10.2017 / Готовим вкусно

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

11

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Растения, которые отпугнут тлю и муравьев из сада

12

Растения, которые отпугнут тлю и муравь...

Конечно, эти растения — не панацея от тли и муравьев, однако в н...

28.04.2017 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

13

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Допинг для винограда

14

Допинг для винограда

Схитрить стараются все виноградари. Выжать как можно больше с куста, д...

05.12.2017 / Виноград

Зачем нужно удалять листья на помидорах

15

Зачем нужно удалять листья на помидорах

В этом году первый урожай помидоров я собрала 15 июня — мой личн...

30.06.2017 / Народный репортер

Шесть причин онемения в руках

16

Шесть причин онемения в руках

Онемение рук, покалывание в кончиках пальцев – эти неприятные си...

13.12.2017 / Здоровье

Секреты суперкрупного чеснока

17

Секреты суперкрупного чеснока

Выращивать чеснок пришлось методом проб и ошибок. Эта культура полюбил...

09.10.2017 / Огород

Микроволновки LG: старые знакомые с новыми функциями

18

Микроволновки LG: старые знакомые с нов...

Универсальность микроволновки доказана временем. СВЧ-энергия, благодар...

15.12.2017 / Про дом