Пастила: готовим сами

– Здравствуйте! Лето на пороге, не заметишь, как совсем скоро пойдет урожай ягод и фруктов. Напечатайте, пожалуйста, рецепты домашней пастилы, очень хочется наготовить ее впрок. Заранее спасибо!

С уважением, Галина Сорокина, Тамбовская обл., г. Моршанск

Пастила из сливы.jpg

Пастила – прекрасный вариант заготовки ягод и фруктов на зиму. Особенно для тех, кому по состоянию здоровья противопоказано есть много сладкого, ведь для пастилы нужно гораздо меньше сахара, чем на варенье.


Клубничная пастила

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 2 кг клубники,
  • сахар при желании – 150-250 г (по вкусу),
  • 2-3 веточки мяты,
  • растительное масло для смазывания. 

Клубнику моем, хорошо просушиваем, оставляем только плотные качественные плоды. Добавляем мяту и сахар и пюрируем. 

Смазываем формы маслом, разливаем по ним клубничное пюре слоем 0,5 см. 

Сушим около восьми часов в духовке на минимальном огне, готовность проверяем касанием – пастила не должна липнуть к пальцу, при этом должна сохраняться ее целостность. 

Аккуратно снимаем лист пастилы с поддона и сворачиваем рулетиком. Храним в сухом прохладном месте, обернув пергаментной бумагой.


Пастила из сливы

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • на 1 кг сливы – 1 стакан сахара. 

Мытые сливы без хвостиков и косточек разрезаем пополам и варим 1 час в собственном соку. Затем пропускаем массу через мелкое сито и варим его два часа, регулярно помешивая. За полчаса до конца варки всыпаем сахар и перемешиваем. Массу остужаем, затем выливаем ее на противень, устланный промасленной пекарской бумагой, и равномерно распределяем по поверхности. Ставим в разогретую духовку, и держим в ней 15 минут, при температуре 80-90° С. Пастила приготовится тем быстрее, чем тоньше слой. 

Если есть возможность, можно сушить пастилу на улице под солнышком. Главное – не пересушить.


Абрикосовая пастила с грецким орехом

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 5 кг очень спелых абрикосов,
  • 300 г измельченных грецких орехов,
  • 500 г сахара,
  • 2 ст. ложки растительного рафинированного масла. 

Абрикосы измельчаем любым способом – мясорубкой, блендером, толкушкой. Добавляем сахар, доводим до кипения и увариваем на медленном огне на треть объема. Добавляем измельченные орехи, перемешиваем и даем немного остыть. 

Затем выкладываем массу ровным слоем на противень, застеленный промасленной бумагой, и сушим до готовности в духовке или на солнце на улице.


Яблочная пастила

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 2 кг яблок с кислинкой (лучше антоновка),
  • 200 г сахара,
  • 2 ст. ложки растительного масла без запаха. 

Яблоки выложить в форму, влить полстакана воды, поставить в нагретую до 170° С духовку и запечь до мягкости. Затем протереть и уварить на треть массы, помешивая, чтобы не пригорело. Пюре остудить и взбить до легкого посветления – масса насытится кислородом, и пастила получится легкой и воздушной. Всыпать в пюре сахар и снова взбить – до полного его растворения. 

Противень застелить пергаментом, смазать его маслом, выложить пюре слоем в 2 см. Поставить противень в духовку, включить минимальный нагрев и приоткрыть дверцу духовки. Пастила готова, когда перестает липнуть к пальцам.



     01.06.2015     Просмотров: 1259  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Фунгициды, дорогие и разные… Если нет разницы, зачем платить больше?

1

Фунгициды, дорогие и разные… Если нет р...

Сейчас в садовых магазинах можно купить все что угодно и то, чего угод...

24.10.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Нужно ли «заправлять» посадочную яму

3

Нужно ли «заправлять» посадочную яму

Однозначного ответа нет, но давайте рассуждать как дерево, то есть от...

24.10.2020 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Возможно ли вывести накопительную часть пенсии

5

Возможно ли вывести накопительную часть...

У меня имеется накопительная пенсия в размере 495 тыс. рублей. Я их не...

24.10.2020 / Общество

Чем убить садового муравья

6

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Ящик с садовым золотом

8

Ящик с садовым золотом

Если вы хотите, чтобы ваша земля на участке была плодородной и богатой...

23.10.2020 / Сад

Сидераты как мульча?

9

Сидераты как мульча?

У садоводов-огородников есть две крайности: мы не любим сорняки, но лю...

23.10.2020 / Огород

Малину срочно накормить

10

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Последние слова сына «Папа, я падал, но я вставал, успокой маму» до сих пор стоят у меня в ушах

11

Последние слова сына «Папа, я падал, но...

О трагедии, произошедшей почти четыре года назад в Ставрополе, мы узна...

25.09.2020 / Для души

Укрупняем чеснок во время посадки

12

Укрупняем чеснок во время посадки

Есть простой способ получить на следующий год чеснок крупнее обычного....

18.10.2020 / Огород

Хурма моя мармеладная

13

Хурма моя мармеладная

Я очень люблю хурму, и если раньше этот вкуснейший фрукт теплого солне...

22.10.2020 / Сад

Что нельзя давать собакам и кошкам

14

Что нельзя давать собакам и кошкам

Основные ошибки в кормлении наших питомцев в том, что мы переносим сво...

23.10.2020 / Ветеринар

Дом в теплице: экономия на отоплении и свежие продукты круглый год

15

Дом в теплице: экономия на отоплении и...

В мире появилось новое модное направление – жизнь в доме, постро...

23.10.2020 / Огород

Колонновидный лохотрон

16

Колонновидный лохотрон

Колонновидные саженцы множатся в интернете и на рынках не по дням, а п...

21.10.2020 / Сад

Как правильно подобрать для себя сорт винограда

17

Как правильно подобрать для себя сорт в...

Первый свой виноградник, засаженный суперформами, я почти полностью ра...

21.10.2020 / Виноград

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

18

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

Так назван сорт винограда, более известный как Ведьмины пальцы. Кроме...

15.10.2020 / Виноград