Правильно замораживаем урожай на зиму

У заморозки фруктов, овощей и ягод на зиму есть свои секреты. А чтобы они сохранили максимум витаминов, делать это надо своевременно и правильно.

ЗАМОРОЗКА.jpg

♦Абрикосы, персики, сливы для пирогов сначала моем, затем сушим, удаляем косточки, делим пополам и замораживаем половинки в один слой. После полной заморозки раскладываем по пакетам. Для компота плоды помельче замораживаем целиком. Так же можно поступить и с мелкими грушами. Отправляем в морозилку до зимы. 

♦Ягоды смородины, крыжовника, ежевики, малины требуют к себе более бережного отношения. Целые ягодки моем, перебираем, обсушиваем и замораживаем в один слой. Еще можно заморозить отдельные плоды в кубиках льда. 

♦Для пюре из персиков, абрикосов, смородины, крыжовника, клубники отлично подойдут мелкие, слегка мятые плоды. Чистые ягоды без плодоножек пюрируем, кладем сахар из расчета на 1 кг пюре 3 ст. ложки (можно больше) и снова взбиваем. Раскладываем по формочкам (лучше силиконовым) и замораживаем. Зимой в подогретом виде очень хорошо к блинчикам и оладушкам. 

♦Подготовленную морковь и свеклу крупно шинкуем и раскладываем по пакетам, стараясь по максимуму избавиться от воздуха. Крепко завязываем и убираем в морозильную камеру. 

♦Кабачки, цуккини и патиссоны режем произвольно и замораживаем. Особенно хороши порезанные кубиком овощи для рагу. Отличная идея – из замороженных овощей сделать ассорти. 

 СОВЕТ 

Для того чтобы овощи после разморозки не выглядели «квашней», перед заморозкой пробланшируйте их, а затем сразу окуните в очень холодную воду. Обсушите и заморозьте в один слой. 

♦Богатый урожай брокколи и цветной капусты сохраняем так: бланшируем соцветия, остужаем и замораживаем в один слой. Затем перекладываем в пакеты. 

♦Очищенную от листьев и волосков кукурузу отвариваем до готовности, остужаем и замораживаем початки по отдельности в пакетах.


     25.07.2015     Просмотров: 1987  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Жадничать нельзя: нормировка винограда гроздями

2

Жадничать нельзя: нормировка винограда...

На сортах, которые склонны к горошению или плохо опыляются, нормирован...

13.07.2020 / Виноград

Препараты для виноградарей

3

Препараты для виноградарей

Вредителей у винограда немного, но это совсем не значит, что с ними бо...

13.07.2020 / Виноград

Чем убить садового муравья

4

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

5

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Откармливаем толстостенный перец

6

Откармливаем толстостенный перец

Хотите, чтобы ваши сортовые перцы были сочными, мясистыми, сладкими? Т...

09.07.2020 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

7

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Пора убирать чеснок

8

Пора убирать чеснок

У чеснока неповторимый аромат и вкус, плюс он еще и очень полезен для...

07.07.2020 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

9

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Почему осыпается цвет на помидорах и как с этим бороться

10

Почему осыпается цвет на помидорах и ка...

Осыпаются цветки и завязи у помидоров из-за неблагоприятной погоды (си...

09.07.2020 / Огород

Почему полезно спать без трусов

11

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Квадрис: убийца грибков №1

12

Квадрис: убийца грибков №1

Друзья, сегодня мы расскажем вам, как и чем можно бороться с основными...

10.07.2020 / Огород

Формировка огурцов – проще простого

13

Формировка огурцов – проще простого

Если вы приезжаете на дачу только в выходные, покупайте семена сортов...

05.07.2020 / Огород

Лапша из кабачков на зиму

14

Лапша из кабачков на зиму

Ингредиенты: кабачки – 500 г; сахар – 25 г; соль...

07.07.2020 / Готовим вкусно

Когда соль в огороде – помощник и друг

15

Когда соль в огороде – помощник и друг

Химические препараты не всегда можно применять тогда, когда это очень...

03.06.2020 / Огород

Мифы о забивании гвоздей в деревья

16

Мифы о забивании гвоздей в деревья

Мой дед так часто делал: забивал в старые деревья гвозди. На мой вопро...

10.07.2020 / Сад

ПЯТЬ вещей, которые развивают мозг, но вы об этом не знали

17

ПЯТЬ вещей, которые развивают мозг, но...

Старение – это такой период в жизни, о котором люди стараются не...

09.07.2020 / Здоровье

Гроздевая листовертка и виноград – «сладкая» парочка

18

Гроздевая листовертка и виноград – «сла...

Случилась беда. Хлопковая совка, которая обычно дырявит и портит помид...

09.07.2020 / Виноград