Правильно замораживаем урожай на зиму

У заморозки фруктов, овощей и ягод на зиму есть свои секреты. А чтобы они сохранили максимум витаминов, делать это надо своевременно и правильно.

ЗАМОРОЗКА.jpg

♦Абрикосы, персики, сливы для пирогов сначала моем, затем сушим, удаляем косточки, делим пополам и замораживаем половинки в один слой. После полной заморозки раскладываем по пакетам. Для компота плоды помельче замораживаем целиком. Так же можно поступить и с мелкими грушами. Отправляем в морозилку до зимы. 

♦Ягоды смородины, крыжовника, ежевики, малины требуют к себе более бережного отношения. Целые ягодки моем, перебираем, обсушиваем и замораживаем в один слой. Еще можно заморозить отдельные плоды в кубиках льда. 

♦Для пюре из персиков, абрикосов, смородины, крыжовника, клубники отлично подойдут мелкие, слегка мятые плоды. Чистые ягоды без плодоножек пюрируем, кладем сахар из расчета на 1 кг пюре 3 ст. ложки (можно больше) и снова взбиваем. Раскладываем по формочкам (лучше силиконовым) и замораживаем. Зимой в подогретом виде очень хорошо к блинчикам и оладушкам. 

♦Подготовленную морковь и свеклу крупно шинкуем и раскладываем по пакетам, стараясь по максимуму избавиться от воздуха. Крепко завязываем и убираем в морозильную камеру. 

♦Кабачки, цуккини и патиссоны режем произвольно и замораживаем. Особенно хороши порезанные кубиком овощи для рагу. Отличная идея – из замороженных овощей сделать ассорти. 

 СОВЕТ 

Для того чтобы овощи после разморозки не выглядели «квашней», перед заморозкой пробланшируйте их, а затем сразу окуните в очень холодную воду. Обсушите и заморозьте в один слой. 

♦Богатый урожай брокколи и цветной капусты сохраняем так: бланшируем соцветия, остужаем и замораживаем в один слой. Затем перекладываем в пакеты. 

♦Очищенную от листьев и волосков кукурузу отвариваем до готовности, остужаем и замораживаем початки по отдельности в пакетах.


     25.07.2015     Просмотров: 1875  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Праздничные рыбные котлеты в духовке

2

Праздничные рыбные котлеты в духовке

Ингредиенты: рыбный фарш (трески, судака, пикши и т. п.) –...

10.12.2019 / Готовим вкусно

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Долгоцветущие сорта роз – какие сорта выбрать чтобы радовали все лето

6

Долгоцветущие сорта роз – какие сорта в...

Розу заслуженно считают королевой цветов. Красивые бутоны различных от...

05.12.2019 / Цветник

Смородина – ягода с характером

7

Смородина – ягода с характером

Со смородиной бывает сложно. В жарком климате она не хочет расти. Южны...

10.12.2019 / Народный репортер

Напиток из чаги: чем полезен настой из березового гриба

8

Напиток из чаги: чем полезен настой из...

О том, чем полезен этот березовый паразит и как его применять, читайте...

10.12.2019 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

9

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

10

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Головы селедок против удобрений

11

Головы селедок против удобрений

У садоводов в ходу самые старинные и нелепые способы поддержания плодо...

09.12.2019 / Народный репортер

Какие удобрения можно внести по снегу

12

Какие удобрения можно внести по снегу

Меня садоводы часто спрашивают: можно ли вносить удобрения по снегу. И...

09.12.2019 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

13

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

Зачем винограду фольга

14

Зачем винограду фольга

Сотрудники Института продуктов виноградарства в Монпелье (Франция) пре...

09.12.2019 / Виноград

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

15

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Сад, которому не нужны забота и внимание

16

Сад, которому не нужны забота и внимани...

Сейчас у многих на огород просто нет времени, вот и покрываются участк...

09.12.2019 / Народный репортер

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

17

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

18

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер