Профитроли: и на ужин, и на десерт

Ах, эти нежные пирожные из теста с заварным кремом внутри, тающие во рту... Все хотя бы однажды пробовали эти нежные облачка, чудо кондитерской промышленности, и наверняка с тех пор периодически мысль испечь их самостоятельно вас посещала. Прекрасная мысль! Тем более, что это не так сложно, как кажется, особенно – с нашим пошаговым фоторецептом. А если добавить фантазии, то профитроли станут не только десертом, но и полноценным ужином.
главная.jpg
 ИНГРЕДИЕНТЫ 
  • 100 г сливочного масл;
  • 250 мл вод;
  • 150 г мук;
  • 4 средних яйц.
Способ приготовления
профитроли01.jpg1. Масло, воду и соль поместите в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания положите всю муку сразу.


профитроли02.jpg2. Перемешайте энергично деревянной ложкой. Мешайте до тех пор, пока масса не соберется в шарик из теста. Мешайте еще одну минуту. Оставьте тесто на 10-15 минут для охлаждения.


профитроли03.jpg3. Когда тесто охладится, вбейте в тесто яйцо и взбейте миксером до полного растворения.


профитроли04.jpg4. Сделайте так со всеми яйцами, вымешав идеально гладкое тесто.


профитроли05.jpg5. Заполните тестом кондитерский мешок или обычный пакет и отрезанным кончиком.


профитроли06.jpg6. Разогрейте духовку до 220°, застелите противень пергаментом и выдавите на пергамент одинаковые «шишки» из теста, около 2-3 см в диаметре. Сохраняйте расстояние между кусочками теста, так как в процессе выпечки профитроли увеличатся в размерах.


профитроли07.jpg7. Смочите их водой, чтобы профитроли не пригорели в духовке.


профитроли08.jpg8. Выпекайте около 25 минут в предварительно разогретой духовке, до темно-золотистого цвета. Не открывайте духовку! После выпечки откройте дверцу духовку и полностью остудите профитроли, не вынимая противни из духовки.


После остывания разрежьте каждую профитроль на 2 части по горизонтали — внутри они будут полые. Начинка для профитролей может быть любой — как сладкой, так и не сладкой.
Предлагаем вам два прекрасных варианта: с острой курицей и шоколадным соусом.

Профитроли с шоколадным кремом


профитроли09.jpg

Для шоколадного крема взбейте 6 яичных желтков и 100 г сахара (лучше использовать сахарную пудру). Добавьте в яично-сахарную смесь 1/3 стакана пшеничной муки.  Вскипятите 375 мл молока, и влейте в смесь тонкой струйкой, постоянно взбивая. Поставьте крем на маленький огонь и продолжайте взбивать, в течение примерно 5 минут, или пока смесь не загустеет. Снимите с огня, добавьте чайную ложку ванилина и 100 г шоколада, поломанного на кусочки. Перемешайте крем до расплавления шоколада. Накройте пленкой и охладите в холодильнике. Заполните охлажденным кремом нижнюю часть профитроли. Накройте верхней частью, выложите на блюдо, полейте сверху тем же кремом или просто растопленным шоколадом по вкусу.  


Острые куриные профитроли

профитроли10.jpg

Для этой начинки мелко порежьте кубиками 450 г куриного мяса, добавьте острый красный перец и обжарьте в растительном масле. После добавьте нарезанный сельдерей, несколько ложек майонеза, сметаны, 100 г тертого сыра и столовую ложку лимонного сока. Хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Немного охладите, и заполните нижнюю часть профитроли. Накройте верхней частью, выложите на блюдо и подавайте.
Такие профитроли будут хорошей закуской как в теплом, так и в холодном виде.

 Смотрите также 

Лучшие порционные закуски для вечеринки
Пирожное «Заварное»
Орешки с вареной сгущенкой из детства


     23.01.2016     Просмотров: 2378  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

У козы пропала жвачка

1

У козы пропала жвачка

Все владельцы коров, овец и коз знают, что жвачка – это биологич...

21.02.2020 / Ветеринар

Минеральный коктейль для растений

2

Минеральный коктейль для растений

КАКОЙ БЫВАЕТ ЗОЛА Сейчас в моде органическое земледелие, и при его...

21.02.2020 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Сахар виноват в преждевременном старении

5

Сахар виноват в преждевременном старени...

Сахар – это вредно. Наверняка все это знают или слышали. Но иног...

21.02.2020 / Здоровье

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Цветной куриный террин

7

Цветной куриный террин

Если хотите удивить и порадовать семью или гостей, приготовьте террин....

21.02.2020 / Готовим вкусно

Аптекарский огород

8

Аптекарский огород

Создать аптеку на грядке не только модно и красиво, но и очень полезно...

21.02.2020 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

9

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Как приготовить Триходерму в домашних условиях и сэкономить кучу денег

10

Как приготовить Триходерму в домашних у...

Как и обещала, подробно расписываю рецепт приготовления полезного гриб...

08.02.2020 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

11

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Золотые правила обрезки сада

12

Золотые правила обрезки сада

Весна не за горами, а значит, надо в любой погожий денек (температура...

19.02.2020 / Народный репортер

Дайте перцу таблеток… да побольше

13

Дайте перцу таблеток… да побольше

Приближается пора посева на рассаду перцев и баклажанов. Так как они п...

27.01.2020 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

14

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Суперпучковые сорта огурцов. Что такое «пучковые и суперпучковые» огурцы?

15

Суперпучковые сорта огурцов. Что такое...

У обычных сортов в пазухах листьев формируется один, максимум два огур...

08.02.2020 / Народный репортер

Правила ухода за нектаринами и персиками

16

Правила ухода за нектаринами и персикам...

Персики и нектарины − достаточно капризные культуры, и выращиват...

20.02.2020 / Народный репортер

Решили переехать? Готовьтесь к снижению пенсии

17

Решили переехать? Готовьтесь к снижению...

Действительно, такое может быть, если вы всю жизнь прожили на Севере,...

20.02.2020 / Общество

Чтобы сад плодоносил ежегодно

18

Чтобы сад плодоносил ежегодно

Если плодовые деревья плодоносят через год, надо применять особые меры...

19.02.2020 / Народный репортер