Профитроли: и на ужин, и на десерт

Ах, эти нежные пирожные из теста с заварным кремом внутри, тающие во рту... Все хотя бы однажды пробовали эти нежные облачка, чудо кондитерской промышленности, и наверняка с тех пор периодически мысль испечь их самостоятельно вас посещала. Прекрасная мысль! Тем более, что это не так сложно, как кажется, особенно – с нашим пошаговым фоторецептом. А если добавить фантазии, то профитроли станут не только десертом, но и полноценным ужином.
главная.jpg
 ИНГРЕДИЕНТЫ 
  • 100 г сливочного масл;
  • 250 мл вод;
  • 150 г мук;
  • 4 средних яйц.
Способ приготовления
профитроли01.jpg1. Масло, воду и соль поместите в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания положите всю муку сразу.


профитроли02.jpg2. Перемешайте энергично деревянной ложкой. Мешайте до тех пор, пока масса не соберется в шарик из теста. Мешайте еще одну минуту. Оставьте тесто на 10-15 минут для охлаждения.


профитроли03.jpg3. Когда тесто охладится, вбейте в тесто яйцо и взбейте миксером до полного растворения.


профитроли04.jpg4. Сделайте так со всеми яйцами, вымешав идеально гладкое тесто.


профитроли05.jpg5. Заполните тестом кондитерский мешок или обычный пакет и отрезанным кончиком.


профитроли06.jpg6. Разогрейте духовку до 220°, застелите противень пергаментом и выдавите на пергамент одинаковые «шишки» из теста, около 2-3 см в диаметре. Сохраняйте расстояние между кусочками теста, так как в процессе выпечки профитроли увеличатся в размерах.


профитроли07.jpg7. Смочите их водой, чтобы профитроли не пригорели в духовке.


профитроли08.jpg8. Выпекайте около 25 минут в предварительно разогретой духовке, до темно-золотистого цвета. Не открывайте духовку! После выпечки откройте дверцу духовку и полностью остудите профитроли, не вынимая противни из духовки.


После остывания разрежьте каждую профитроль на 2 части по горизонтали — внутри они будут полые. Начинка для профитролей может быть любой — как сладкой, так и не сладкой.
Предлагаем вам два прекрасных варианта: с острой курицей и шоколадным соусом.

Профитроли с шоколадным кремом


профитроли09.jpg

Для шоколадного крема взбейте 6 яичных желтков и 100 г сахара (лучше использовать сахарную пудру). Добавьте в яично-сахарную смесь 1/3 стакана пшеничной муки.  Вскипятите 375 мл молока, и влейте в смесь тонкой струйкой, постоянно взбивая. Поставьте крем на маленький огонь и продолжайте взбивать, в течение примерно 5 минут, или пока смесь не загустеет. Снимите с огня, добавьте чайную ложку ванилина и 100 г шоколада, поломанного на кусочки. Перемешайте крем до расплавления шоколада. Накройте пленкой и охладите в холодильнике. Заполните охлажденным кремом нижнюю часть профитроли. Накройте верхней частью, выложите на блюдо, полейте сверху тем же кремом или просто растопленным шоколадом по вкусу.  


Острые куриные профитроли

профитроли10.jpg

Для этой начинки мелко порежьте кубиками 450 г куриного мяса, добавьте острый красный перец и обжарьте в растительном масле. После добавьте нарезанный сельдерей, несколько ложек майонеза, сметаны, 100 г тертого сыра и столовую ложку лимонного сока. Хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Немного охладите, и заполните нижнюю часть профитроли. Накройте верхней частью, выложите на блюдо и подавайте.
Такие профитроли будут хорошей закуской как в теплом, так и в холодном виде.

 Смотрите также 

Лучшие порционные закуски для вечеринки
Пирожное «Заварное»
Орешки с вареной сгущенкой из детства


     23.01.2016     Просмотров: 2248  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Готовим сад к спячке по всем правилам

5

Готовим сад к спячке по всем правилам

Конец дачного сезона не означает, что можно расслабиться и отдыхать. З...

22.10.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

6

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Чесноку – особую грядку

7

Чесноку – особую грядку

Нам часто пишут про преимущества ярового чеснока. Он действительно мож...

22.10.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

8

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Как определить сроки посадки чеснока

9

Как определить сроки посадки чеснока

Ошибаются те, кто сажает чеснок каждый год в одно время. В этом год...

10.10.2019 / Народный репортер

Зола для винограда

10

Зола для винограда

Сейчас считают, что вносить золу по поверхности почвы – это слиш...

16.10.2019 / Виноград

Огородные второгодки

11

Огородные второгодки

Садоводы не понаслышке знают, что многие овощи зимой могут лучше сохра...

22.10.2019 / Народный репортер

Щедрое удобрение для осени

12

Щедрое удобрение для осени

Вот и начался осенний листопад. Некоторые садоводы с листвой расправля...

13.10.2019 / Народный репортер

ШЕСТЬ ошибок при посадке винограда

13

ШЕСТЬ ошибок при посадке винограда

Посадить виноград совсем нетрудно. Он живуч, и даже черенки без корней...

22.10.2019 / Виноград

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

14

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Сало в рассоле

15

Сало в рассоле

Ингредиенты: сало – 2 кг; вода – 5 стаканов; сол...

22.10.2019 / Готовим вкусно

Распознаем болезни винограда по фото

16

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

Грецкие орехи: польза и вред для организма

17

Грецкие орехи: польза и вред для органи...

Грецкие орехи оказывают положительное действие на работу головного моз...

10.10.2019 / Здоровье

Помогите, груша не растет

18

Помогите, груша не растет

Подскажите, что делать. Этой весной трехлетняя груша сбросила пять зав...

20.10.2019 / Народный репортер