Рецепты к Пасхе от наших подписчиков

КУЛИЧ «ВЕСЕЛОВСКИЙ»

– Здравствуйте! Мы сердечно благодарим Вас за газету и посылаем рецепт кулича, выбрав его из множества других. У нас в Мясниковском районе много армянских семей, и этот рецепт «местный», хотя нам кажется, что все куличи похожи.

1. 100 г сырых дрожжей соединяем с 2-3 горстями муки, добавляем теплого молока столько, чтобы получилось тесто как на оладьи. Пусть подойдет. 

2. 650 г сахара хорошо растираем с шестью яйцами и четырьмя желтками, добавляем пакетик ванилина и 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом, 0,5 ч. ложки соли и столько же лимонной кислоты. 

3. В 1 л теплого молока распускаем 150 г маргарина и 150 г сливочного масла. 

Все (1,2,3) соединяем и добавляем муки столько, чтобы получился «колобок». Ставим в теплое место на 3-4 часа подходить, обминаем два раза. 

Выпекаем куличи и покрываем их глазурью. Ее рецепт: 3/4 стакана сахарной пудры соединяем с белком одного яйца, щепоткой лимонной кислоты и взбиваем. 

С наступающей Пасхой! 

С уважением, учащиеся 5-го и 6-го классов (23 человека)

Веселовской школы №17,Ростовская область, Мясниковский район, х. Веселый

КУЛИЧ С ВИШНЕЙ И КЛЮКВОЙ (БЕЗ ДРОЖЖЕЙ)

 ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• 2 стакана муки, 
• полстакана сахара, 
• 3 яйца + 1 желток, 
• 50 г сушеной вишни, 
• 50 г сушеной клюквы, 
• 7ст. ложек мягкого сливочного масла, 
• 1 ч. ложка соды, 
• 1/2 ч. ложки соли, 
• 4-5 ст. ложек холодного молока, 
• 2 ст. ложки коньяка, 
• мелко натертая цедра одного лимона,
• горсть панировочных сухарей, 
• 2-3 ст. ложки сливок. 

Разогрейте духовку до 180° С. 

Просейте муку, добавьте соль и соду. Отделите желтки от белков. Введите желтки в муку, вмешивая по одному. Затем добавьте масло, молоко и коньяк. Вымесите тесто. Взбейте белки с сахаром. Добавьте в тесто клюкву и вишню, цедру лимона, взбитые белки и перемешайте. 

Форму для выпечки смажьте маслом, присыпьте сухарями. Выложите тесто в форму. Разбейте слегка вилкой желток и сливки, смажьте тесто. 

Выпекайте кулич около часа. 

Нора Артемова, г. Волгоград