Рецепты подписчиков

Кое-где уже лег первый снежок, а наши хозяюшки все не унимаются и без устали готовят все новые и новые заготовки. Ведь еще есть немало овощей, которые дожидаются своей очереди на переработку.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Радость»


Никогда не прохожу на рынке мимо зеленых помидоров. Стоят они недорого, а какие салаты из них можно приготовить! Такие салатики в нашей семье – самые любимые. 

А вот этот – особенно. 

зеленые помидоры.jpg       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • На 3 кг зеленых помидоров надо взять 2 кг моркови,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 2 стакана растительного масла,
  • 6 ст. ложек сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 1/4 стакана столового уксуса 9%,
  • 0,5 л томатного соуса,
  • 5 горошин черного перца. 

Овощи нарезаем произвольно, как душа пожелает. Кто-то любит дольками, кто-то кружочками, в общем, без разницы. Готовим заливку: смешиваем растительное масло, уксус, соль, сахар и томатный соус. Заливаем соусом подготовленные овощи, добавляем перец горошком, все перемешиваем и даем постоять 2 часа. За это время все овощи и заливка отдадут свой вкус и аромат, обменяются, так сказать, друг с другом. Нам останется только поставить всю эту красоту на огонь и варить на медленном огне два часа, время от времени помешивая. Затем закатать и отправить на хранение. 

Надо сказать, что, сколько бы банок салата я ни закрыла, до Нового года все подчистую съедается. В последние два года часть банок стала припрятывать, и какой восторг вызывает салатик из зеленых помидоров на новогоднем столе, когда все думают, что уже давно все это было съедено. 

Всем советую приготовить такой салат на радость вашим домашним и гостям. 

Татьяна Пилипенко, Ставропольский край, ст. Курская


Грибная солянка с капустой

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • капуста – 1 кг,
  • морковь – 1 кг,
  • лук репчатый – 1 кг,
  • грибы любые – 1 кг,
  • соль – 2 ст. ложки,
  • сахар – 4 ст. ложки,
  • томатная паста – 0,5 л,
  • растительное масло,
  • перец душистый,
  • лавровый лист.

Грибы (мы их до самых морозов собираем в ближайшем лесу) очищаем, моем, отвариваем в подсоленной воде до готовности и отбрасываем на дуршлаг. Как вода стечет, нарезаем их кусочками и обжариваем на растительном масле. Морковь надо натереть и обжарить отдельно до мягкости. Лук нарезать кольцами и обжарить до прозрачности. Капуста нарезается тонкой соломкой. 

Дальше надо все соединить в подходящей посуде, добавить соль, сахар, томатную пасту и тушить час-полтора, периодически перемешивая. 

В конце кладутся лавровый лист, перец, и посуда с солянкой отправляется в разогретую до 180° С духовку, где тушится до темно-коричневого цвета. Запах в это время стоит на весь дом – ароматный, грибной! 

Дальше горячую солянку надо расфасовать по простерилизованным банкам и закатать. Поставить на хранение в прохладное место. 

Зоя Ишкуватова, г. Ульяновск


Салат «Осенний»

В этом году у нас небывалый урожай моркови. Чего только не наделали из нее, даже насушили и наморозили. Ну и, конечно, приготовили любимый семейный салат. 

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • морковь – 2 кг, 
  • помидоры (можно бурые) – 1 кг,
  • чеснок – 3 средних зубчика,
  • соль – 1 ст. ложка,
  • сахар – 2 ст. ложки,
  • масло растительное – 4 ст. ложки,
  • уксус яблочный – 2 ст. ложки,
  • гвоздика – 1-2 шт.,
  • перец черный горошек – 10 шт.,
  • кориандр молотый — 0,5 ч. ложки. 

Морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить. На медленном огне 5 минут пассировать морковь, затем добавить помидоры, чеснок, сахар, соль и специи. Тушить под закрытой крышкой 20 минут, периодически перемешивая овощную массу. Добавить уксус, перемешать и выдержать под закрытой крышкой еще минуту. 

Разложить по подготовленным баночкам, закатать, перевернуть на крышки и хорошо укутать до полного остывания. 

Салат получается вкусным, красивым, с оригинальным нежным вкусом. Хранить его можно до года в прохладном темном месте. 

Александра Зайчикова, Ростовская обл., г. Донецк



     06.11.2015     Просмотров: 2274  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем хороша двухплоскостная шпалера

2

Чем хороша двухплоскостная шпалера

1. Можно выращивать мощные кусты с минимальным затенением побегов....

25.01.2020 / Виноград

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Сад на покое? Нет, работы еще валом!

6

Сад на покое? Нет, работы еще валом!

В саду работа найдется даже зимой, благо, погода стоит на удивление те...

25.01.2020 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

7

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Все о перце в вопросах и ответах

8

Все о перце в вопросах и ответах

Какие сорта перца подходят для выращивания в горшечной культуре? Пр...

24.01.2020 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

9

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

ПЯТЬ опасных мифов об удобрениях, которым мы верим

10

ПЯТЬ опасных мифов об удобрениях, котор...

Американский ученый Линда Чокер-Скотт опровергла многие устоявшиеся ст...

23.01.2020 / Народный репортер

Что можно обрезать в январе

11

Что можно обрезать в январе

Все стараются обрезать деревья осенью, до наступления морозов. Я эту с...

20.01.2020 / Народный репортер

Как исправить грушу

12

Как исправить грушу

Груши немного сложнее в уходе, чем яблони. Но и с ними можно найти общ...

21.01.2020 / Народный репортер

Ленивые беляши на кефире

13

Ленивые беляши на кефире

Ингредиенты: Для теста: кефир − 2 стакана; сода &min...

21.01.2020 / Готовим вкусно

Что нужно для получения крепкой рассады помидоров

14

Что нужно для получения крепкой рассады...

Помидоры – самый распространенный овощ у нас на огородах. Они не...

19.01.2020 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

15

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

16

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

17

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Зачем принимать лекарства от давления, если оно стало нормальным

18

Зачем принимать лекарства от давления,...

У моей мамы (ей 70 лет) гипертония первой степени. Давление бывает 140...

24.01.2020 / Здоровье