Рецепты подписчиков

Кое-где уже лег первый снежок, а наши хозяюшки все не унимаются и без устали готовят все новые и новые заготовки. Ведь еще есть немало овощей, которые дожидаются своей очереди на переработку.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Радость»


Никогда не прохожу на рынке мимо зеленых помидоров. Стоят они недорого, а какие салаты из них можно приготовить! Такие салатики в нашей семье – самые любимые. 

А вот этот – особенно. 

зеленые помидоры.jpg       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • На 3 кг зеленых помидоров надо взять 2 кг моркови,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 2 стакана растительного масла,
  • 6 ст. ложек сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 1/4 стакана столового уксуса 9%,
  • 0,5 л томатного соуса,
  • 5 горошин черного перца. 

Овощи нарезаем произвольно, как душа пожелает. Кто-то любит дольками, кто-то кружочками, в общем, без разницы. Готовим заливку: смешиваем растительное масло, уксус, соль, сахар и томатный соус. Заливаем соусом подготовленные овощи, добавляем перец горошком, все перемешиваем и даем постоять 2 часа. За это время все овощи и заливка отдадут свой вкус и аромат, обменяются, так сказать, друг с другом. Нам останется только поставить всю эту красоту на огонь и варить на медленном огне два часа, время от времени помешивая. Затем закатать и отправить на хранение. 

Надо сказать, что, сколько бы банок салата я ни закрыла, до Нового года все подчистую съедается. В последние два года часть банок стала припрятывать, и какой восторг вызывает салатик из зеленых помидоров на новогоднем столе, когда все думают, что уже давно все это было съедено. 

Всем советую приготовить такой салат на радость вашим домашним и гостям. 

Татьяна Пилипенко, Ставропольский край, ст. Курская


Грибная солянка с капустой

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • капуста – 1 кг,
  • морковь – 1 кг,
  • лук репчатый – 1 кг,
  • грибы любые – 1 кг,
  • соль – 2 ст. ложки,
  • сахар – 4 ст. ложки,
  • томатная паста – 0,5 л,
  • растительное масло,
  • перец душистый,
  • лавровый лист.

Грибы (мы их до самых морозов собираем в ближайшем лесу) очищаем, моем, отвариваем в подсоленной воде до готовности и отбрасываем на дуршлаг. Как вода стечет, нарезаем их кусочками и обжариваем на растительном масле. Морковь надо натереть и обжарить отдельно до мягкости. Лук нарезать кольцами и обжарить до прозрачности. Капуста нарезается тонкой соломкой. 

Дальше надо все соединить в подходящей посуде, добавить соль, сахар, томатную пасту и тушить час-полтора, периодически перемешивая. 

В конце кладутся лавровый лист, перец, и посуда с солянкой отправляется в разогретую до 180° С духовку, где тушится до темно-коричневого цвета. Запах в это время стоит на весь дом – ароматный, грибной! 

Дальше горячую солянку надо расфасовать по простерилизованным банкам и закатать. Поставить на хранение в прохладное место. 

Зоя Ишкуватова, г. Ульяновск


Салат «Осенний»

В этом году у нас небывалый урожай моркови. Чего только не наделали из нее, даже насушили и наморозили. Ну и, конечно, приготовили любимый семейный салат. 

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • морковь – 2 кг, 
  • помидоры (можно бурые) – 1 кг,
  • чеснок – 3 средних зубчика,
  • соль – 1 ст. ложка,
  • сахар – 2 ст. ложки,
  • масло растительное – 4 ст. ложки,
  • уксус яблочный – 2 ст. ложки,
  • гвоздика – 1-2 шт.,
  • перец черный горошек – 10 шт.,
  • кориандр молотый — 0,5 ч. ложки. 

Морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить. На медленном огне 5 минут пассировать морковь, затем добавить помидоры, чеснок, сахар, соль и специи. Тушить под закрытой крышкой 20 минут, периодически перемешивая овощную массу. Добавить уксус, перемешать и выдержать под закрытой крышкой еще минуту. 

Разложить по подготовленным баночкам, закатать, перевернуть на крышки и хорошо укутать до полного остывания. 

Салат получается вкусным, красивым, с оригинальным нежным вкусом. Хранить его можно до года в прохладном темном месте. 

Александра Зайчикова, Ростовская обл., г. Донецк



     06.11.2015     Просмотров: 2234  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Сад, которому не нужны забота и внимание

1

Сад, которому не нужны забота и внимани...

Сейчас у многих на огород просто нет времени, вот и покрываются участк...

09.12.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Зачем винограду фольга

3

Зачем винограду фольга

Сотрудники Института продуктов виноградарства в Монпелье (Франция) пре...

09.12.2019 / Виноград

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Головы селедок против удобрений

6

Головы селедок против удобрений

У садоводов в ходу самые старинные и нелепые способы поддержания плодо...

09.12.2019 / Народный репортер

Какие удобрения можно внести по снегу

7

Какие удобрения можно внести по снегу

Меня садоводы часто спрашивают: можно ли вносить удобрения по снегу. И...

09.12.2019 / Народный репортер

Белое золото – одеяло для корней

8

Белое золото – одеяло для корней

Снег – настоящее одеяло для корней, поэтому им стараются укрыть...

09.12.2019 / Народный репортер

Долгоцветущие сорта роз – какие сорта выбрать чтобы радовали все лето

9

Долгоцветущие сорта роз – какие сорта в...

Розу заслуженно считают королевой цветов. Красивые бутоны различных от...

05.12.2019 / Цветник

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

10

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

11

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Довести до ума: как облагородить покупную почву

12

Довести до ума: как облагородить покупн...

Чтобы предстоящая эпопея с рассадой прошла успешно, надо подстраховать...

09.12.2019 / Народный репортер

Что ждет россиян в декабре 2019 года. Изменения в законах

13

Что ждет россиян в декабре 2019 года. И...

2 декабря 2019 года истек срок для уплаты налогов за 2018 год....

09.12.2019 / Общество

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

14

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Суперурожай смородины с помощью… картофельных очистков

15

Суперурожай смородины с помощью… картоф...

Среди садоводов ходит множество мифов. Одни вредные, другие не очень....

08.12.2019 / Народный репортер

Лучшие сорта малины для Средней полосы

16

Лучшие сорта малины для Средней полосы

Наибольший интерес для садоводов представляют новые сорта малины. Мног...

09.12.2019 / Народный репортер

Свит Сапфир, или Как наши виноградари обманули американцев

17

Свит Сапфир, или Как наши виноградари о...

В интернете нетрудно найти фотографии фантастического сорта кишмиша ам...

08.12.2019 / Виноград

Распознаем болезни винограда по фото

18

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград