Подписаться на печатное издание

Суп харчо

Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.

главное фотозаголовок не на фото.jpg

На это блюдо мы потратили 305 рублей.

У харчо много вариантов. Например, в имеретинском отсутствуют орехи, но есть много специй, в мегрельском же варианте орехи – главный продукт. 

Харчо отличает особенный аромат и насыщенный вкус, так как его готовят с добавлением большого количества специй, приправ и зелени – хмели-сунели, чеснока, базилика, эстрагона, лука, укропа, петрушки, кинзы, черного и красного перцев. 

Мы приготовили харчо с грецкими орехами, томатами и сладким перцем. Он получился густым, сытным и необычайно вкусным. 

Приятного аппетита! 


1.jpg ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • баранина или говядина – 600 г, 
  • лук – 2 шт., 
  • морковь – 1 шт., 
  • помидоры – 4 шт., 
  • перец сладкий – 1-2 шт., 
  • чеснок – 3-5 зубков, 
  • рис – 4-5 ст. ложек, 
  • грецкие орехи – 0,5 стакана, 
  • перец черный горошком – 5-10 шт., 
  • лавровый лист – 2 шт., 
  • масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. ложки, 
  • соль – 1,5 ч. ложки, 
  • зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка, 
  • перец горький – 1 шт.

2 (можно убрать).jpgМясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут. 

3.jpgДобавить нарезанные лук, морковь.


5.jpgПеремешать и обжаривать еще минут 10-15.  


    6.jpgПереложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).  

    8 (можно убрать).jpgПомидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности. 

    За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.  



      или это главное.jpgВыключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.



           03.02.2015     Просмотров: 1954  

      НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

      + Добавить свою новость

      Самое популярное на сайте

      Что должен сделать виноградарь в феврале

      1

      Что должен сделать виноградарь в феврал...

      Для увлеченных виноградарей начинается горячая пора. Столько всего нуж...

      15.02.2018 / Виноград

      Фашисты стреляли в мою маму за то, что она кормила пленных солдат

      2

      Фашисты стреляли в мою маму за то, что...

      – Здравствуйте, дорогая редакция газеты «Хозяйство»!...

      20.02.2018 / Для души

      5 приемов, которые увеличат размер ягод клубники в два раза

      3

      5 приемов, которые увеличат размер ягод...

      Считается, что на урожайность земляники огромное влияние оказывает пог...

      16.02.2018 / Сад

      Сырное печенье

      4

      Сырное печенье

      Ингредиенты: масло сливочное – 110 г; яйцо – 1 шт...

      15.02.2018 / Готовим вкусно

      Срочно сеем перцы и баклажаны

      5

      Срочно сеем перцы и баклажаны

      Февраль – идеальное время для посева перцев и баклажанов на поса...

      15.02.2018 / Огород

      Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

      6

      Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

       

      11.11.2015 / Огород

      ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

      7

      ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

      Творог и тыква – продукты, пользу которых трудно преувеличить. Э...

      18.10.2017 / Готовим вкусно

      Суперстимуляторы для дружного прорастания семян

      8

      Суперстимуляторы для дружного прорастан...

      Сейчас уже многие огородники достали свои запасы семян и готовят их к...

      15.02.2018 / Огород

      Говорите громче, я не слышу!

      9

      Говорите громче, я не слышу!

      Среди самых распространенных причин ухудшения слуха: травмы, ушные про...

      20.02.2018 / Здоровье

      Любовь к цветам окончательно решила вопрос переезда из города в село

      10

      Любовь к цветам окончательно решила воп...

      Друзья, в прошлом номере мы написали статью о Максиме, который из прод...

      20.02.2018 / Цветник

      КАК СПРАВЛЯЕТСЯ С ФИТОФТОРОЙ НАШ ПОДПИСЧИК ВЛАДИМИР

      11

      КАК СПРАВЛЯЕТСЯ С ФИТОФТОРОЙ НАШ ПОДПИС...

      – Самое главное в борьбе с фитофторой – как можно раньше н...

      12.02.2018 / Народный репортер

      Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

      12

      Самые шикарные огурцы у меня получаются...

      У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

      05.07.2017 / Народный репортер

      Почему полезно спать без трусов

      13

      Почему полезно спать без трусов

      Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

      19.11.2016 / Здоровье

      Шиншилла – сверхдоходный зверек

      14

      Шиншилла – сверхдоходный зверек

      Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

      18.01.2017 / Ветеринар

      На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

      15

      На сухарях мои помидоры растут как сума...

      Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

      28.02.2017 / Народный репортер

      75-летию победы в Сталинградской битве посвящается

      16

      75-летию победы в Сталинградской битве...

      2 февраля 2018 года вся страна будет отмечать праздник 75-летия победы...

      30.01.2018 / Для души

      Обувной стеллаж из досок

      17

      Обувной стеллаж из досок

      Стеллажей для обуви существует множество. Разного вида и расцветки. Но...

      20.02.2018 / Про дом

      Как забыть о прополке сорняков на 25 лет

      18

      Как забыть о прополке сорняков на 25 ле...

      Пожалуй, нет более противной работы, чем прополка сорняков. Но есть сп...

      21.01.2018 / Огород