Подписаться на печатное издание

Суп харчо

Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.

главное фотозаголовок не на фото.jpg

На это блюдо мы потратили 305 рублей.

У харчо много вариантов. Например, в имеретинском отсутствуют орехи, но есть много специй, в мегрельском же варианте орехи – главный продукт. 

Харчо отличает особенный аромат и насыщенный вкус, так как его готовят с добавлением большого количества специй, приправ и зелени – хмели-сунели, чеснока, базилика, эстрагона, лука, укропа, петрушки, кинзы, черного и красного перцев. 

Мы приготовили харчо с грецкими орехами, томатами и сладким перцем. Он получился густым, сытным и необычайно вкусным. 

Приятного аппетита! 


1.jpg ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • баранина или говядина – 600 г, 
  • лук – 2 шт., 
  • морковь – 1 шт., 
  • помидоры – 4 шт., 
  • перец сладкий – 1-2 шт., 
  • чеснок – 3-5 зубков, 
  • рис – 4-5 ст. ложек, 
  • грецкие орехи – 0,5 стакана, 
  • перец черный горошком – 5-10 шт., 
  • лавровый лист – 2 шт., 
  • масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. ложки, 
  • соль – 1,5 ч. ложки, 
  • зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка, 
  • перец горький – 1 шт.

2 (можно убрать).jpgМясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут. 

3.jpgДобавить нарезанные лук, морковь.


5.jpgПеремешать и обжаривать еще минут 10-15.  


    6.jpgПереложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).  

    8 (можно убрать).jpgПомидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности. 

    За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.  



      или это главное.jpgВыключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.



           03.02.2015     Просмотров: 1716  

      НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

      + Добавить свою новость

      Самое популярное на сайте

      Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

      1

      Самые шикарные огурцы у меня получаются...

      У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

      05.07.2017 / Народный репортер

      Растения, которые отпугнут тлю и муравьев из сада

      2

      Растения, которые отпугнут тлю и муравь...

      Конечно, эти растения — не панацея от тли и муравьев, однако в н...

      28.04.2017 / Народный репортер

      Начался сезон моих маринованных помидоров «Пальчики оближешь»

      3

      Начался сезон моих маринованных помидор...

      Я готовлю на зиму такие вкусные помидоры, что когда в доме собирается...

      27.07.2017 / Народный репортер

      Зачем нужно удалять листья на помидорах

      4

      Зачем нужно удалять листья на помидорах

      В этом году первый урожай помидоров я собрала 15 июня — мой личн...

      30.06.2017 / Народный репортер

      Жара и урожай – как помочь овощам пережить лето

      5

      Жара и урожай – как помочь овощам переж...

      Помидорное счастье Хуже всего в нашу летнюю жару приходится помидор...

      27.07.2017 / Огород

      Почему помидоры не торопятся краснеть

      6

      Почему помидоры не торопятся краснеть

      Бывает так, что помидоры вроде бы уже и выросли, и до размера, соответ...

      24.07.2017 / Народный репортер

      Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

      7

      Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

       

      11.11.2015 / Огород

      На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

      8

      На сухарях мои помидоры растут как сума...

      Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

      28.02.2017 / Народный репортер

      Едем в отпуск! Как быть с домашней кошкой?

      9

      Едем в отпуск! Как быть с домашней кошк...

      Лето – горячая пора отпусков, дальних путешествий и веселых прог...

      27.07.2017 / Ветеринар

      Шиншилла – сверхдоходный зверек

      10

      Шиншилла – сверхдоходный зверек

      Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

      18.01.2017 / Ветеринар

      5 советов для рекордного урожая баклажанов

      11

      5 советов для рекордного урожая баклажа...

      Трудности с выращиванием баклажана возникают почти каждый год. Дело в...

      26.07.2017 / Огород

      Что делать с «горохом»?

      12

      Что делать с «горохом»?

      У винограда часто бывает, что вместо крупноплодных ягод формируется ме...

      27.07.2017 / Виноград

      Лесной орех на садовом участке

      13

      Лесной орех на садовом участке

      Фундук любят почти все, но часто при его выращивании удается собрать л...

      27.07.2017 / Сад

      5 чудо-свойств алоэ

      14

      5 чудо-свойств алоэ

      Факт о полезных свойствах алоэ известен с давних времен. Но не каждому...

      27.07.2017 / Здоровье

      6 причин, почему огурцы дают плохой урожай

      15

      6 причин, почему огурцы дают плохой уро...

      Огурцы не плодоносят, а желтеют и сохнут? Часто в этом виноваты мы сам...

      14.07.2017 / Огород

      Жителей Воронежской области оштрафовали за сбор ягод и грибов

      16

      Жителей Воронежской области оштрафовали...

      В одном из выпусков нашей газеты мы уже писали о том, что Правительств...

      27.07.2017 / Общество

      Дегтярное мыло против тли и муравьев — проверенное средство

      17

      Дегтярное мыло против тли и муравьев —...

      У меня в моей огородной аптечке всегда есть несколько брусочков дегтяр...

      30.06.2017 / Народный репортер

      Пожелтел чеснок – скорая помощь

      18

      Пожелтел чеснок – скорая помощь

      Обычная весенняя история – чеснок желтеет без каких-либо видимых...

      29.04.2017 / Огород