Суп харчо

Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.

главное фотозаголовок не на фото.jpg

На это блюдо мы потратили 305 рублей.

У харчо много вариантов. Например, в имеретинском отсутствуют орехи, но есть много специй, в мегрельском же варианте орехи – главный продукт. 

Харчо отличает особенный аромат и насыщенный вкус, так как его готовят с добавлением большого количества специй, приправ и зелени – хмели-сунели, чеснока, базилика, эстрагона, лука, укропа, петрушки, кинзы, черного и красного перцев. 

Мы приготовили харчо с грецкими орехами, томатами и сладким перцем. Он получился густым, сытным и необычайно вкусным. 

Приятного аппетита! 


1.jpg ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • баранина или говядина – 600 г, 
  • лук – 2 шт., 
  • морковь – 1 шт., 
  • помидоры – 4 шт., 
  • перец сладкий – 1-2 шт., 
  • чеснок – 3-5 зубков, 
  • рис – 4-5 ст. ложек, 
  • грецкие орехи – 0,5 стакана, 
  • перец черный горошком – 5-10 шт., 
  • лавровый лист – 2 шт., 
  • масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. ложки, 
  • соль – 1,5 ч. ложки, 
  • зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка, 
  • перец горький – 1 шт.

2 (можно убрать).jpgМясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут. 

3.jpgДобавить нарезанные лук, морковь.


5.jpgПеремешать и обжаривать еще минут 10-15.  


    6.jpgПереложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).  

    8 (можно убрать).jpgПомидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности. 

    За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.  



      или это главное.jpgВыключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.



           03.02.2015     Просмотров: 2933  

      НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

      + Добавить свою новость

      Самое популярное на сайте

      Когда сухой закон вреден

      1

      Когда сухой закон вреден

      У винограда, как и у других растений, есть свои периоды, когда полив е...

      13.08.2020 / Виноград

      Шиншилла – сверхдоходный зверек

      2

      Шиншилла – сверхдоходный зверек

      Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

      18.01.2017 / Ветеринар

      Кому нужен переезд на новое место

      3

      Кому нужен переезд на новое место

      Если у вас в кустах смородины и крыжовника растут лишайники и грибы вм...

      13.08.2020 / Сад

      Чем убить садового муравья

      4

      Чем убить садового муравья

      Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

      24.04.2020 / Сад

      Проще простого – прививка окулировкой

      5

      Проще простого – прививка окулировкой

      В садах у нас полнейшая анархия. Можно найти такие сорта, о которых да...

      13.08.2020 / Сад

      Когда опасна парша

      6

      Когда опасна парша

      Весной яблони и груши пострадали от парши. Потом началась жара и устан...

      13.08.2020 / Сад

      Малину срочно накормить

      7

      Малину срочно накормить

      Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

      20.04.2020 / Сад

      БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

      8

      БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

      В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

      01.12.2015 / Ветеринар

      Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

      9

      Лучшего средства от муравьев я еще не в...

      Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

      29.07.2020 / Огород

      «Живите только для себя – ваших жертв никто не оценит»

      10

      «Живите только для себя – ваших жертв н...

      РАЗ И НАВСЕГДА Я вышла замуж в 22 года. В первую брачную ночь мы с...

      12.08.2020 / Для души

      Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет на завтрак

      11

      Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет...

      Ингредиенты: яйца – 2 шт.; молоко – 100 мл; мук...

      13.08.2020 / Готовим вкусно

      Хлороз уйдет в секунду?

      12

      Хлороз уйдет в секунду?

      Мощный, здоровый, плодоносящий виноградник радует не только глаз, но и...

      12.08.2020 / Виноград

      Почему полезно спать без трусов

      13

      Почему полезно спать без трусов

      Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

      19.11.2016 / Здоровье

      Опасные вирусы на огороде

      14

      Опасные вирусы на огороде

      Бактериальные и грибные болезни более заметны на садовом участке. Виру...

      12.08.2020 / Огород

      Чего хотят помидоры в августе

      15

      Чего хотят помидоры в августе

      Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

      01.08.2020 / Огород

      Мораторий на опрыскивания

      16

      Мораторий на опрыскивания

      Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

      10.08.2020 / Виноград

      В ожидании долгожданного открытия охоты

      17

      В ожидании долгожданного открытия охоты

      Вечер перед открытием охоты – самый радостный момент. Это встреч...

      12.08.2020 / Охота и рыбалка

      Слива, которая достанется вам, а не червям

      18

      Слива, которая достанется вам, а не чер...

      В прошлом году год выдался на сливы очень урожайным. Их было так много...

      10.08.2020 / Сад