Подписаться на печатное издание

Суп харчо

Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.

главное фотозаголовок не на фото.jpg

На это блюдо мы потратили 305 рублей.

У харчо много вариантов. Например, в имеретинском отсутствуют орехи, но есть много специй, в мегрельском же варианте орехи – главный продукт. 

Харчо отличает особенный аромат и насыщенный вкус, так как его готовят с добавлением большого количества специй, приправ и зелени – хмели-сунели, чеснока, базилика, эстрагона, лука, укропа, петрушки, кинзы, черного и красного перцев. 

Мы приготовили харчо с грецкими орехами, томатами и сладким перцем. Он получился густым, сытным и необычайно вкусным. 

Приятного аппетита! 


1.jpg ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • баранина или говядина – 600 г, 
  • лук – 2 шт., 
  • морковь – 1 шт., 
  • помидоры – 4 шт., 
  • перец сладкий – 1-2 шт., 
  • чеснок – 3-5 зубков, 
  • рис – 4-5 ст. ложек, 
  • грецкие орехи – 0,5 стакана, 
  • перец черный горошком – 5-10 шт., 
  • лавровый лист – 2 шт., 
  • масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. ложки, 
  • соль – 1,5 ч. ложки, 
  • зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка, 
  • перец горький – 1 шт.

2 (можно убрать).jpgМясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут. 

3.jpgДобавить нарезанные лук, морковь.


5.jpgПеремешать и обжаривать еще минут 10-15.  


    6.jpgПереложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).  

    8 (можно убрать).jpgПомидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности. 

    За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.  



      или это главное.jpgВыключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.



           03.02.2015     Просмотров: 1623  
      Показать комментарии

      НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

      + Добавить свою новость

      Самое популярное на сайте

      Мой проверенный способ борьбы с медведкой

      1

      Мой проверенный способ борьбы с медведк...

      Я хочу предложить проверенный мною способ борьбы с медведкой. Берем бе...

      24.05.2017 / Народный репортер

      Суперпрепарат для увеличения размеров помидоров

      2

      Суперпрепарат для увеличения размеров п...

      На своем участке я не сторонник применения химических препаратов проти...

      23.05.2017 / Народный репортер

      Как мужское нижнее белье помогает зарабатывать

      3

      Как мужское нижнее белье помогает зараб...

      Быть во всем таким, как папа – эту идею решили развить в своем н...

      26.05.2017 / Для души

      Почему желтеют листья у огурцов и как это исправить

      4

      Почему желтеют листья у огурцов и как э...

      У меня уже несколько лет стоит теплица. Выращиваю в ней огурцы на прод...

      23.05.2017 / Народный репортер

      Растения, которые отпугнут тлю и муравьев из сада

      5

      Растения, которые отпугнут тлю и муравь...

      Конечно, эти растения — не панацея от тли и муравьев, однако в н...

      28.04.2017 / Народный репортер

      На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

      6

      На сухарях мои помидоры растут как сума...

      Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

      28.02.2017 / Народный репортер

      Выращивание лука спасло нам жизнь

      7

      Выращивание лука спасло нам жизнь

      С этой женщиной я познакомилась случайно. Покупала на рынке овощи и од...

      22.05.2017 / Народный репортер

      Пожелтел чеснок – скорая помощь

      8

      Пожелтел чеснок – скорая помощь

      Обычная весенняя история – чеснок желтеет без каких-либо видимых...

      29.04.2017 / Огород

      Ослепляю огурцы для урожая

      9

      Ослепляю огурцы для урожая

      Для настоящего огородника праздники (даже майские) - не повод, чтобы б...

      01.05.2017 / Народный репортер

      Чтобы не было фитофторы не смейте работать в дождь

      10

      Чтобы не было фитофторы не смейте работ...

      Весна и начало лета обычно балуют нас дождями и сырой погодой. Многим...

      08.05.2017 / Народный репортер

      Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

      11

      Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

       

      11.11.2015 / Огород

      Шиншилла – сверхдоходный зверек

      12

      Шиншилла – сверхдоходный зверек

      Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

      18.01.2017 / Ветеринар

      Йод спасет огурцы от черной тли

      13

      Йод спасет огурцы от черной тли

      Это очень действенное средство, которое я испробовала на своем участке...

      28.04.2017 / Народный репортер

      Уксус, соль и мыло уничтожат ненавистные сорняки

      14

      Уксус, соль и мыло уничтожат ненавистны...

      Чтобы уничтожить сорняки без гербицидов, используйте соль и уксус. При...

      10.04.2017 / Народный репортер

      Желтеют кончики лука и чеснока? Подкормите их нашатырем!

      15

      Желтеют кончики лука и чеснока? Подкорм...

      Весной на своих подзимних посадках лука и чеснока я часто наблюдаю неп...

      14.03.2017 / Народный репортер

      Просроченные лекарства никогда не выбрасываю, а несу их в огород

      16

      Просроченные лекарства никогда не выбра...

      Всем увлеченным садоводам и огородникам привет! Я стал таким всего лиш...

      22.04.2017 / Народный репортер

      Попробуйте выращивать виноград иначе

      17

      Попробуйте выращивать виноград иначе

      Часто предлагают выращивать виноград в укрывных формировках практическ...

      17.05.2017 / Виноград

      Почему полезно спать без трусов

      18

      Почему полезно спать без трусов

      Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

      19.11.2016 / Здоровье