Подписаться на печатное издание

Суп харчо

Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.

главное фотозаголовок не на фото.jpg

На это блюдо мы потратили 305 рублей.

У харчо много вариантов. Например, в имеретинском отсутствуют орехи, но есть много специй, в мегрельском же варианте орехи – главный продукт. 

Харчо отличает особенный аромат и насыщенный вкус, так как его готовят с добавлением большого количества специй, приправ и зелени – хмели-сунели, чеснока, базилика, эстрагона, лука, укропа, петрушки, кинзы, черного и красного перцев. 

Мы приготовили харчо с грецкими орехами, томатами и сладким перцем. Он получился густым, сытным и необычайно вкусным. 

Приятного аппетита! 


1.jpg ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • баранина или говядина – 600 г, 
  • лук – 2 шт., 
  • морковь – 1 шт., 
  • помидоры – 4 шт., 
  • перец сладкий – 1-2 шт., 
  • чеснок – 3-5 зубков, 
  • рис – 4-5 ст. ложек, 
  • грецкие орехи – 0,5 стакана, 
  • перец черный горошком – 5-10 шт., 
  • лавровый лист – 2 шт., 
  • масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. ложки, 
  • соль – 1,5 ч. ложки, 
  • зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка, 
  • перец горький – 1 шт.

2 (можно убрать).jpgМясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут. 

3.jpgДобавить нарезанные лук, морковь.


5.jpgПеремешать и обжаривать еще минут 10-15.  


    6.jpgПереложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).  

    8 (можно убрать).jpgПомидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности. 

    За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.  



      или это главное.jpgВыключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.



           03.02.2015     Просмотров: 2131  

      НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

      + Добавить свою новость

      Самое популярное на сайте

      Сгущенка домашняя как в ссср за 15 минут

      1

      Сгущенка домашняя как в ссср за 15 мину...

      Ингредиенты: на каждые 200 г домашнего молока: сахара или саха...

      19.07.2018 / Готовим вкусно

      Почему огурцы перестали плодоносить

      2

      Почему огурцы перестали плодоносить

      Без огурцов не обходится ни один огород в России. И не удивительно: вы...

      19.07.2018 / Огород

      Суперсмесь для сладости и роста огурцов

      3

      Суперсмесь для сладости и роста огурцов

      Хотите, чтобы огурцов было много, растения были сильными, а сами огурц...

      15.07.2018 / Огород

      Что класть в лунку при посадке огурцов

      4

      Что класть в лунку при посадке огурцов

      Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

      30.04.2018 / Огород

      Шиншилла – сверхдоходный зверек

      5

      Шиншилла – сверхдоходный зверек

      Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

      18.01.2017 / Ветеринар

      Нашатырный спирт – идеальная подкормка

      6

      Нашатырный спирт – идеальная подкормка

      Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

      10.06.2018 / Огород

      Несколько советов по выращиванию огурцов

      7

      Несколько советов по выращиванию огурцо...

      Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

      17.05.2018 / Огород

      Семь простых секретов сладких помидоров

      8

      Семь простых секретов сладких помидоров

      Бывают ситуации, когда один и тот же сорт помидоров, причем посаженный...

      18.07.2018 / Огород

      Почему полезно спать без трусов

      9

      Почему полезно спать без трусов

      Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

      19.11.2016 / Здоровье

      Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

      10

      Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

       

      11.11.2015 / Огород

      Какими травами лечат суставы

      11

      Какими травами лечат суставы

      При лечении артрита надо в первую очередь учитывать вес больного. При...

      18.07.2018 / Здоровье

      Польза денежного дерева для здоровья

      12

      Польза денежного дерева для здоровья

      У вас есть денежное дерево? Если нет, то обязательно заведите! Для это...

      05.07.2018 / Здоровье

      Чем убить муравья?

      13

      Чем убить муравья?

      Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

      18.05.2018 / Огород

      Парень пожертвовал 60% печени для своего отца!

      14

      Парень пожертвовал 60% печени для своег...

      28-летний Джай Хиндом пожертвовал 60% своей печени своему отцу, и таки...

      19.07.2018 / Здоровье

      Рядом с чем нельзя сажать малину

      15

      Рядом с чем нельзя сажать малину

      Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

      14.05.2018 / Огород

      Питомник растений "Солнечный"

      16

      Питомник растений "Солнечный"

      Предлагаем Вам качественные, устойчивые и урожайные сорта саженцев...

      18.07.2018 / Сад

      Перекись водорода покажет кузькину мать болезням

      17

      Перекись водорода покажет кузькину мать...

      Спасу нет от болезней овощных и ягодных культур на садовом участке? Сп...

      16.06.2018 / Огород

      Кому в воде жить хорошо (поливаем правильно)

      18

      Кому в воде жить хорошо (поливаем прави...

      «Сколько раз в неделю нужно поливать?» и «Как часто...

      18.07.2018 / Огород