Меню на неделю №30-2014

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Быстрый сырный суп с колбасой

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Быстрый сырный суп.jpg

  • картофель – 4 шт.,
  • отварной рис – полстакана,
  • лук – 1 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • копченая колбаса – 150-200 г,
  • сырок плавленый – 2 баночки,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • соль,
  • перец,
  • петрушка и укроп – по вкусу.

Порезать колбасу, морковь, зелень, чеснок и лук. Положить колбасу на смазанную маслом сковороду и обжаривать, пока из колбасы не вытопится жир. Добавить к колбасе лук, морковь и тушить на среднем огне 5-7 минут. 

Картофель очистить, нарезать брусочками и поставить вариться. Плавленый сыр положить к картофелю и мешать, пока он не растворится. Как только картофель сварится до полуготовности, высыпать в кастрюлю рис. Через 3 минуты добавить зажарку из колбасы и варить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. За 3 минуты до окончания положить чеснок. Подавать, посыпав зеленью.


Суп молочный с картофельными фрикадельками

      ИНГРЕДИЕНТЫ: molochniy.jpg

  • молоко – 1 л,
  • картофель – 300-400 г,
  • масло сливочное – 100 г,
  • соль.

Картофель очистить. Половину отварить в воде, откинуть на дуршлаг и протереть горячим. Оставшийся сырой картофель измельчить на терке, отжать через марлю и соединить с отварным. Положить половину масла, соль и перемешать ложкой. Разделать фрикадельки в форме маленьких шариков, отварить их в подсоленной воде, переложить в горячее молоко и довести до кипения. При подаче к столу в тарелку положить кусочек масла.


ВТОРЫЕ БЛЮДА

Болгарская мусака

      ИНГРЕДИЕНТЫ: bolgarskaja_musaka.jpg

  • 5 ст. ложек оливкового масла,
  • 500 г говяжьего фарша,
  • 1 ч. ложка молотой паприки,
  • 1 ч. ложка молотого кумина,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 1 ч. ложка молотого черного перца,
  • 4 картофелины,
  • 150 мл томатного соуса,
  • 1 ст. ложка нарезанного чабреца,
  • 1 яйцо,
  • слегка взбитое,
  • 200 г йогурта без добавок.

Разогреваем духовку до 170° C. Нагреваем растительное масло в сковороде на среднем огне и обжариваем на ней фарш, пока он равномерно не подрумянится. Приправляем его паприкой, кумином, солью и перцем, добавляем очищенный и нарезанный мелким кубиком картофель и жарим 2-3 минуты. Затем кладем томатный соус и чабрец. Наливаем столько воды, чтобы она едва покрыла фарш. Убавляем огонь и тушим 15 минут. 

Выкладываем массу в форму, разравниваем. Заливаем сверху равномерно смесью из яйца и йогурта. 

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 30-40 минут, пока верх не станет румяным.


Курица «Терияки»

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Курица «Терияки».jpeg

  • 1 курица (примерно 1 кг) соевый соус – 125 мл,
  • яблочный уксус – 4 ст. ложки,
  • перец молотый – 0,5 ч. ложки,
  • коричневый сахар – 150 г,
  • крахмал – 2 ч. ложки,
  • чеснок – 4 зубка,
  • имбирь – 8-10 см.

В небольшой кастрюльке смешать сахар, соевый соус, уксус, перец, крахмал, разведенный в 50 мл холодной воды, натертый на терке имбирь и чеснок. Помешивая, довести до кипения; соус должен загустеть. Выложить курицу на смазанный маслом противень, полить ее соусом и поставить в предварительно разогретую до 220° C духовку на 30 минут. Через каждые 5-7 минут духовку открывать и поливать курочку соусом, чтобы она хорошо пропиталась.


Рыбный рулет

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыбный рулет.jpg

  • 2 больших филе белой рыбы,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • подсолнечное масло,
  • специи для рыбы.

Рыбу посолить, посыпать специями. Луковицу порезать и припустить на сковороде на масле. Туда же добавить потертую морковь и потушить 10 минут. На филе выложить начинку, накрыть другим филе и свернуть рулет. Перевязать ниткой и завернуть фольгу. Запекать в духовке 30-40 минут. Подавать охлажденным, порезав на порционные куски.


Из малосольных огурцов с курицей

      ИНГРЕДИЕНТЫ: kurica ogurci.jpg

  • куриная грудка – 300 г,
  • картофель – 2 шт.,
  • малосольные огурцы – 2 шт.,
  • вареная фасоль – 1 стакан,
  • майонез для заправки.

Отвариваем по отдельности куриную грудку и картофель. Картофель остужаем, очищаем и нарезаем кубиком, как и куриную грудку с огурчиками. Все соединяем, добавляем фасоль, майонез и перемешиваем. Выкладываем салат на плоскую тарелку. 

Сейчас лето. Так что смело украшаем салат помидорами и зеленью со своей грядки.


Из стеблей шпината и щавеля

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Из стеблей шпината.jpg

  • 300 г стеблей шпината и щавеля,
  • 1/2 стакана орехов,
  • 3 дольки чеснока,
  • 2 помидора,
  • 1 ст. ложка рубленого зеленого лука,
  • по 1 ст. ложке рубленой зелени укропа и петрушки,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • уксус и соль по вкусу.

Очищенные и вымытые стебли шпината и щавеля отварить в соленой воде до мягкости, отжать, выложить в салатник. Приготовить соус: орехи, чеснок, лук, зелень истолочь в ступке в однородную массу, развести горячей водой до консистенции густой сметаны, добавить по вкусу соль, уксус и растительное масло. Приготовленным соусом залить салат.


Картофельный салат с сельдью

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофельный салат.jpg

  • 2 филе сельди,
  • 2 картофелины,
  • 1 красная луковица,
  • 1 яблоко,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 0,5 ст. ложки уксуса,
  • 0,5 ст. ложки сахара,
  • щепотка соли,
  • 0,5 стакана сливок жирностью 9%,
  • 4 ст. ложки йогурта,
  • 1 ч. ложка горчицы,
  • 1 пучок укропа,
  • 1 лимон.

Смешать растительное масло с уксусом, сахаром, солью и соединить с нарезанным тонкими кольцами луком. Мариновать час при комнатной температуре. Отварить картофель в мундире до готовности. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Сливки взбить венчиком, добавить сок половины лимона, йогурт, горчицу и измельченный укроп. Еще раз взбить. 

Картофель перемешать с половиной получившейся заправки. Филе сельди и яблоко и нарезать кубиками. Соединить картофель с яблоком, маринованным луком, перемешать и выложить в салатницу. Сверху положить сельдь и полить оставшейся заправкой.


ДЕСЕРТЫ, НАПИТКИ

Коблер «Алая звёздочка»

      ИНГРЕДИЕНТЫ: kobler.png

     на 5 порций:

  • сироп малиновый – 5 ст. ложек,
  • мороженое сливочное – 250 г,
  • фрукты свежие – 250 г,
  • вишня – по вкусу,
  • вода.

Из вишни и воды (количество взять по желанию) приготовить морс. В высокие стаканы, на 2/3 заполненные измельченным льдом, положить мороженое и дольки свежих фруктов. Влить малиновый сироп и охлажденный вишневый морс.


Китайский десерт «Шёлковые яблоки»

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Шелковые яблоки.jpg

  • 3 небольших твердых кислых яблока,
  • 150 г сахара,
  • 4 ст. ложки муки,
  • 1 крупное яйцо,
  • 2-3 ст. ложки воды,
  • 1-2 ст. ложки кунжутного или растительного масла,
  • 1 ст. ложка кунжута,
  • растительное масло для жарки.

Яблоки очищаем от шкурки и сердцевины и режем небольшими кусочками «на один укус». Обваливаем их в 2 ст. ложках муки и погружаем в кляр, приготовленный из оставшейся муки, 2 ст. ложек холодной воды и яйца. Жарим во фритюре несколько минут на среднем огне. Выкладываем шумовкой на бумажное полотенце. 

В сковороду наливаем масло, высыпаем сахар и мешаем до его растворения. Когда сахар начнет карамелизоваться, всыпаем кунжут, кладем яблоки, следя, чтобы они равномерно распределились в карамели. Все делаем быстро и на минимальном огне. Выкладываем «шелковые» яблочки на тарелку, смазанную растительным маслом, так, чтобы кусочки не склеились. Подаем сразу. Перед тем как отправить кусочек в рот, обмакните его в холодную воду – карамель станет хрустящей и не будет «склеивать» зубы.


     04.08.2014     Просмотров: 2311  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Когда опасна парша

1

Когда опасна парша

Весной яблони и груши пострадали от парши. Потом началась жара и устан...

13.08.2020 / Сад

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

3

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

4

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

6

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

«Живите только для себя – ваших жертв никто не оценит»

7

«Живите только для себя – ваших жертв н...

РАЗ И НАВСЕГДА Я вышла замуж в 22 года. В первую брачную ночь мы с...

12.08.2020 / Для души

Литотрипсия: камни больше не нужно вырезать

8

Литотрипсия: камни больше не нужно выре...

13 января 1824 года в Париже молодой уролог Жан Сивиаль впервые выполн...

13.08.2020 / Здоровье

Хлороз уйдет в секунду?

9

Хлороз уйдет в секунду?

Мощный, здоровый, плодоносящий виноградник радует не только глаз, но и...

12.08.2020 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

10

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Опасные вирусы на огороде

11

Опасные вирусы на огороде

Бактериальные и грибные болезни более заметны на садовом участке. Виру...

12.08.2020 / Огород

Чего хотят помидоры в августе

12

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

Мораторий на опрыскивания

13

Мораторий на опрыскивания

Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

10.08.2020 / Виноград

В ожидании долгожданного открытия охоты

14

В ожидании долгожданного открытия охоты

Вечер перед открытием охоты – самый радостный момент. Это встреч...

12.08.2020 / Охота и рыбалка

Нут – бараний горох

15

Нут – бараний горох

Нут на участках сейчас – большая редкость. Даже удивительно, как...

12.08.2020 / Огород

Соус "ткемали" из слив на зиму

16

Соус "ткемали" из слив на зиму

Ингредиенты: помидоры – 1 кг; сливы без кости (венгерка...

12.08.2020 / Готовим вкусно

Слива, которая достанется вам, а не червям

17

Слива, которая достанется вам, а не чер...

В прошлом году год выдался на сливы очень урожайным. Их было так много...

10.08.2020 / Сад

Бокс с медом своими руками

18

Бокс с медом своими руками

Какой подарок выбрать? Что подарить? Эти вопросы задает себе любой, кт...

11.08.2020 / Звездная гостинная