Меню на неделю №30-2014

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Быстрый сырный суп с колбасой

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Быстрый сырный суп.jpg

  • картофель – 4 шт.,
  • отварной рис – полстакана,
  • лук – 1 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • копченая колбаса – 150-200 г,
  • сырок плавленый – 2 баночки,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • соль,
  • перец,
  • петрушка и укроп – по вкусу.

Порезать колбасу, морковь, зелень, чеснок и лук. Положить колбасу на смазанную маслом сковороду и обжаривать, пока из колбасы не вытопится жир. Добавить к колбасе лук, морковь и тушить на среднем огне 5-7 минут. 

Картофель очистить, нарезать брусочками и поставить вариться. Плавленый сыр положить к картофелю и мешать, пока он не растворится. Как только картофель сварится до полуготовности, высыпать в кастрюлю рис. Через 3 минуты добавить зажарку из колбасы и варить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. За 3 минуты до окончания положить чеснок. Подавать, посыпав зеленью.


Суп молочный с картофельными фрикадельками

      ИНГРЕДИЕНТЫ: molochniy.jpg

  • молоко – 1 л,
  • картофель – 300-400 г,
  • масло сливочное – 100 г,
  • соль.

Картофель очистить. Половину отварить в воде, откинуть на дуршлаг и протереть горячим. Оставшийся сырой картофель измельчить на терке, отжать через марлю и соединить с отварным. Положить половину масла, соль и перемешать ложкой. Разделать фрикадельки в форме маленьких шариков, отварить их в подсоленной воде, переложить в горячее молоко и довести до кипения. При подаче к столу в тарелку положить кусочек масла.


ВТОРЫЕ БЛЮДА

Болгарская мусака

      ИНГРЕДИЕНТЫ: bolgarskaja_musaka.jpg

  • 5 ст. ложек оливкового масла,
  • 500 г говяжьего фарша,
  • 1 ч. ложка молотой паприки,
  • 1 ч. ложка молотого кумина,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 1 ч. ложка молотого черного перца,
  • 4 картофелины,
  • 150 мл томатного соуса,
  • 1 ст. ложка нарезанного чабреца,
  • 1 яйцо,
  • слегка взбитое,
  • 200 г йогурта без добавок.

Разогреваем духовку до 170° C. Нагреваем растительное масло в сковороде на среднем огне и обжариваем на ней фарш, пока он равномерно не подрумянится. Приправляем его паприкой, кумином, солью и перцем, добавляем очищенный и нарезанный мелким кубиком картофель и жарим 2-3 минуты. Затем кладем томатный соус и чабрец. Наливаем столько воды, чтобы она едва покрыла фарш. Убавляем огонь и тушим 15 минут. 

Выкладываем массу в форму, разравниваем. Заливаем сверху равномерно смесью из яйца и йогурта. 

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 30-40 минут, пока верх не станет румяным.


Курица «Терияки»

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Курица «Терияки».jpeg

  • 1 курица (примерно 1 кг) соевый соус – 125 мл,
  • яблочный уксус – 4 ст. ложки,
  • перец молотый – 0,5 ч. ложки,
  • коричневый сахар – 150 г,
  • крахмал – 2 ч. ложки,
  • чеснок – 4 зубка,
  • имбирь – 8-10 см.

В небольшой кастрюльке смешать сахар, соевый соус, уксус, перец, крахмал, разведенный в 50 мл холодной воды, натертый на терке имбирь и чеснок. Помешивая, довести до кипения; соус должен загустеть. Выложить курицу на смазанный маслом противень, полить ее соусом и поставить в предварительно разогретую до 220° C духовку на 30 минут. Через каждые 5-7 минут духовку открывать и поливать курочку соусом, чтобы она хорошо пропиталась.


Рыбный рулет

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыбный рулет.jpg

  • 2 больших филе белой рыбы,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • подсолнечное масло,
  • специи для рыбы.

Рыбу посолить, посыпать специями. Луковицу порезать и припустить на сковороде на масле. Туда же добавить потертую морковь и потушить 10 минут. На филе выложить начинку, накрыть другим филе и свернуть рулет. Перевязать ниткой и завернуть фольгу. Запекать в духовке 30-40 минут. Подавать охлажденным, порезав на порционные куски.


Из малосольных огурцов с курицей

      ИНГРЕДИЕНТЫ: kurica ogurci.jpg

  • куриная грудка – 300 г,
  • картофель – 2 шт.,
  • малосольные огурцы – 2 шт.,
  • вареная фасоль – 1 стакан,
  • майонез для заправки.

Отвариваем по отдельности куриную грудку и картофель. Картофель остужаем, очищаем и нарезаем кубиком, как и куриную грудку с огурчиками. Все соединяем, добавляем фасоль, майонез и перемешиваем. Выкладываем салат на плоскую тарелку. 

Сейчас лето. Так что смело украшаем салат помидорами и зеленью со своей грядки.


Из стеблей шпината и щавеля

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Из стеблей шпината.jpg

  • 300 г стеблей шпината и щавеля,
  • 1/2 стакана орехов,
  • 3 дольки чеснока,
  • 2 помидора,
  • 1 ст. ложка рубленого зеленого лука,
  • по 1 ст. ложке рубленой зелени укропа и петрушки,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • уксус и соль по вкусу.

Очищенные и вымытые стебли шпината и щавеля отварить в соленой воде до мягкости, отжать, выложить в салатник. Приготовить соус: орехи, чеснок, лук, зелень истолочь в ступке в однородную массу, развести горячей водой до консистенции густой сметаны, добавить по вкусу соль, уксус и растительное масло. Приготовленным соусом залить салат.


Картофельный салат с сельдью

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофельный салат.jpg

  • 2 филе сельди,
  • 2 картофелины,
  • 1 красная луковица,
  • 1 яблоко,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 0,5 ст. ложки уксуса,
  • 0,5 ст. ложки сахара,
  • щепотка соли,
  • 0,5 стакана сливок жирностью 9%,
  • 4 ст. ложки йогурта,
  • 1 ч. ложка горчицы,
  • 1 пучок укропа,
  • 1 лимон.

Смешать растительное масло с уксусом, сахаром, солью и соединить с нарезанным тонкими кольцами луком. Мариновать час при комнатной температуре. Отварить картофель в мундире до готовности. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Сливки взбить венчиком, добавить сок половины лимона, йогурт, горчицу и измельченный укроп. Еще раз взбить. 

Картофель перемешать с половиной получившейся заправки. Филе сельди и яблоко и нарезать кубиками. Соединить картофель с яблоком, маринованным луком, перемешать и выложить в салатницу. Сверху положить сельдь и полить оставшейся заправкой.


ДЕСЕРТЫ, НАПИТКИ

Коблер «Алая звёздочка»

      ИНГРЕДИЕНТЫ: kobler.png

     на 5 порций:

  • сироп малиновый – 5 ст. ложек,
  • мороженое сливочное – 250 г,
  • фрукты свежие – 250 г,
  • вишня – по вкусу,
  • вода.

Из вишни и воды (количество взять по желанию) приготовить морс. В высокие стаканы, на 2/3 заполненные измельченным льдом, положить мороженое и дольки свежих фруктов. Влить малиновый сироп и охлажденный вишневый морс.


Китайский десерт «Шёлковые яблоки»

      ИНГРЕДИЕНТЫ: Шелковые яблоки.jpg

  • 3 небольших твердых кислых яблока,
  • 150 г сахара,
  • 4 ст. ложки муки,
  • 1 крупное яйцо,
  • 2-3 ст. ложки воды,
  • 1-2 ст. ложки кунжутного или растительного масла,
  • 1 ст. ложка кунжута,
  • растительное масло для жарки.

Яблоки очищаем от шкурки и сердцевины и режем небольшими кусочками «на один укус». Обваливаем их в 2 ст. ложках муки и погружаем в кляр, приготовленный из оставшейся муки, 2 ст. ложек холодной воды и яйца. Жарим во фритюре несколько минут на среднем огне. Выкладываем шумовкой на бумажное полотенце. 

В сковороду наливаем масло, высыпаем сахар и мешаем до его растворения. Когда сахар начнет карамелизоваться, всыпаем кунжут, кладем яблоки, следя, чтобы они равномерно распределились в карамели. Все делаем быстро и на минимальном огне. Выкладываем «шелковые» яблочки на тарелку, смазанную растительным маслом, так, чтобы кусочки не склеились. Подаем сразу. Перед тем как отправить кусочек в рот, обмакните его в холодную воду – карамель станет хрустящей и не будет «склеивать» зубы.


     04.08.2014     Просмотров: 2117  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Восемь неотложных дел августа

5

Восемь неотложных дел августа

На финише лета обязательно нужно провести несколько неотложных меропри...

18.08.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

6

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

7

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Почему красная смородина дает мелкие плоды

8

Почему красная смородина дает мелкие пл...

Если измельчала красная смородина, нужно срочно принимать к ней санкци...

18.08.2019 / Народный репортер

Новые законы августа: какие изменения ждут россиян

9

Новые законы августа: какие изменения ж...

1. Вводится освобождение от НДФЛ для тех, кто взял «ипотечные ка...

18.08.2019 / Общество

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

10

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

11

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

12

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

«Сдохла» – это, конечно, очень жестоко. Но как она к...

07.06.2019 / Народный репортер

Как правильно сформировать перец

13

Как правильно сформировать перец

Каждый садовод пытается получить как можно больший урожай, и перец тут...

08.06.2019 / Народный репортер

Червь-старатель постарается на благо вашей земли

14

Червь-старатель постарается на благо ва...

Друзья, мы уже не раз писали об огромной пользе, которую приносят дожд...

18.08.2019 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

15

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб урожаю...

24.01.2012 / Виноград

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

16

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Отросток от прапрабабушки

17

Отросток от прапрабабушки

Хочу рассказать веселенький рассказик про мою внучку. Я как-то писал,...

18.08.2019 / Для души

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

18

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно