Весна на тарелке

Для проращивания семян понадобятся пластиковые бутылки и немного грунта, ну и, конечно, семена. 

Что вкуснее 

Самые вкусные – овсяные, подсолнечные и пшеничные ростки. Немного горчат амарантовые и кунжутные. Можно еще проращивать рожь, маш, чечевицу – они быстро прорастают и за неделю набирают необходимую для салатов массу. 

Совсем другое дело семена льна и риса – всходят они туго и требуют к себе постоянного внимания. 

Обычно все проростки очень полезны для здоровья, но есть и противопоказания. Так, злаковые есть нельзя, если у вас непереносимость глютена. Расторопша противопоказана при камнях в желчном пузыре. Зато гречиха полезна всем без исключения. 

Откуда семена 

Подсолнечник, пшеница, маш, чечевица и другие свободно продаются в магазинах. Голозерный рис можно найти в аптеках. Остальные наверняка будут на сельхоз рынке. 

Как проращивать 

Сначала семена замачивают в воде в глубокой посуде на 8-12 часов. Затем семена хорошенько промывают и помещают в мелкую посуду на марлю и неплотно прикрывают влажной марлей. В таких условиях первые проростки появятся уже через 12 часов. 

Когда есть проростки 

Можно употреблять их в пищу сразу, как только появились ростки. Но лучше подождать еще пару дней и употреблять их после того, когда появятся зеленые листочки. 

Как правило, ростки употребляют в пищу утром и берут за раз не более трех-четырех ложек зелени. 

Для лучшего вкуса и полезного эффекта лучше употреблять сразу несколько разновидностей проростков. 

Где хранить 

Хранят проростки на полке холодильника при температуре +2…+5° С. В неплотно закрытой стеклянной посуде, они продержатся пять-шесть дней.