Балык куриный

Ингредиенты: 3 куриных грудки, 250 г соли, 1 ст. ложка прованских или итальянских трав, 1 ст. ложка смеси перцев, 50 г коньяка или бренди.

Куриную грудку помыть и обсушить. Приготовить маринад – смешать соль, прованские травы, смесь перцев и коньяк. На дно стеклянной формы выложить ровным слоем половину маринада, затем куриные грудки и сверху на грудки оставшуюся половину маринада.

Накрыть крышкой и убрать в холодильник на средную полку ровно на сутки. Через сутки балык вынуть, хорошо промыть и обсушить салфетками, завернуть в чистую тряпочку и убрать в холодильник еще на 12 часов.