Блюда из болгарского перца (семена перца)

Маринованный перчик целиком

Маринад (на 3 литра): сахар - 500 г, уксус (9 %) - 400 г, подсолнечное масло - 500 г, соль - 3 ст. л.

Перчик выбрать без повреждений, хорошо вымыть и наколоть каждый иглой со всех сторон. Сложить в емкость, залить холодной водой и довести до кипения. Достать из воды и уложить в стерилизованные банки. Из воды, в которой варился перец, сделать маринад: добавить сахар, соль, масло, перед закипанием - уксус. Кипящим маринадом залить перец, закатать крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Перец в собственном соку

Потребуется: 600-800 г перца (семена перца), 50 г соли. Перец очистить, обмыть, нарезать соломкой, посолить и плотно уложить в банки. В первый день стерилизовать - 15 минут при температуре 100 °С, во второй день - 10 минут при температуре 90°С.

Соленый перец для фариширования

Потребуется: 10 кг перца, 700 г соли, 1 кг сахара. Хорошие неповрежденные перцы вымыть, удалить семена и насыпать в каждый по 1 ст. л. смеси сахара и соли. Уложить все перцы в емкость, пересыпая также смесью соли и сахара. Оставить на сутки, затем плотно уложить в банки и залить образовавшимся рассолом. Сверху налить растительное масло слоем в два пальца. Банки закрыть и хранить в холодном помещении.

Соленый перец с огурцами

Потребуется: 10 кг сладкого перца, 15-20 огурцов, 2-3 головки чеснока, 100-150 г укропа с семенами.

Перец вымыть, обрезать с обоих концов и удалить семена. Огурцы вымыть и в нескольких местах наколоть вилкой. Укроп нарезать кусками длиной 10-15 см. Все плотно сложить в емкость, положить гнет и залить горячим рассолом (на 1 л воды 20-40 г соли). Два-три дня настаивать при комнатной температуре, затем убрать в холодное место.

Салат «Зимний»

Потребуется: 3,5 кг сладкого перца, 4 кг зеленых помидоров, 2,5 кг лука, 300 г зелени петрушки или сельдерея, по 150 г сахара и соли, 0,1-0,2 л уксуса, 30 г черного молотого перца. Перец помыть и бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, затем сполоснуть холодной водой, вынуть семена и нарезать широкими полосками. Помидоры нарезать кольцами. Соединить все овощи и нарезанную зелень, посолить, добавить сахар, черный перец и уксус. Плотно сложить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — в течение 20 минут).

Перец «по-лентяйски» (семена перца)

Потребуется: по 1 кг лука, моркови, помидоров, сладкого перца, 0,5 л подсолнечного масла, 200 г риса, 80 г сахара, 1-2 ст. л. соли (без горки), 2 ст. л. уксуса.

Измельченный лук и морковь потушить в растительном масле, добавить нарезанные помидоры и перец. в это время сварить рис до полуготовности и добавить его в овощи, посолить, поперчить. Когда овощи будут полностью готовы, влить уксус, разложить по банкам и закатать.


     12.11.2009     Просмотров: 1663  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Готовим виноград к цветению

3

Готовим виноград к цветению

Скоро виноград зацветет. Нам за оставшееся время надо сделать множеств...

02.06.2021 / Виноград

Посевы в июне, кому еще не поздно

4

Посевы в июне, кому еще не поздно

У вас пустые грядки? Не расстраивайтесь, есть масса культур, которые м...

08.06.2021 / Огород

Что можно посадить рядом с огурцами

5

Что можно посадить рядом с огурцами

У нас обычно огурцы сажают в одну теплицу с помидорами. И часто даже п...

17.05.2021 / Огород

По листу или под корень?

6

По листу или под корень?

Садоводы стараются накормить растения, однако подкормками по листу пол...

10.06.2021 / Сад

Почему желтеют листья на перце и как ему помочь

7

Почему желтеют листья на перце и как ем...

Не успели высадить рассаду, как она захирела. Особенно отличился перец...

01.06.2021 / Огород

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

8

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

  Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают...

10.11.2020 / Общество

Томатные вопросы

9

Томатные вопросы

Чтобы вырастить хороший урожай помидоров, надо немного постараться. Во...

08.06.2021 / Огород

Почему полезно спать без трусов

10

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лечебный душ для винограда

11

Лечебный душ для винограда

Опытные виноградари твердо знают, что если «проспишь» срок...

26.05.2021 / Виноград

Курчавость уничтожает урожай

12

Курчавость уничтожает урожай

Все, кто выращивал персики, сталкивался с такой проблемой, как курчаво...

29.05.2021 / Сад

Неприятный запах изо рта

13

Неприятный запах изо рта

Галитоз – так по-научному называется неприятный запах изо рта, к...

09.06.2021 / Здоровье

Свадебный корабль из конфет

14

Свадебный корабль из конфет

У ваших знакомых скоро свадьба, и вы не знаете, что подарить? Давайте...

04.06.2021 / Народный репортер

Запретите себе работать в дожди

15

Запретите себе работать в дожди

Весна и начало лета обычно балуют нас дождями и сырой погодой. Многим...

31.05.2021 / Огород

Милдью уже на винограднике!

16

Милдью уже на винограднике!

В этом году милдью появилась на виноградниках очень рано – перед...

10.06.2021 / Виноград

Строби против фитофторы

17

Строби против фитофторы

Фитофтороз – настоящий бич помидоров и картофеля. Особенно сильн...

11.06.2021 / Сад

Почему редиска ушла в стрелку

18

Почему редиска ушла в стрелку

Самый первый, самый сочный, самый витаминный овощ, который появляется...

04.06.2021 / Огород