Хмельная индейка

Хмельная индейка

Подготовленную индейку хорошо натрите солью, перцем и толченым чесноком снаружи и изнутри, обмажьте майонезом. Шприцем с толстой иглой впрысните в мясо белое сухое вино в нескольких местах. «Захмелевшая» индейка пусть постоит час-полтора в теплом месте. Затем еще раз обмажьте ее майонезом или домашней сметаной. Запекайте в горячей духовке до готовности, не забывая поливать образовавшимся жиром. Если сверху индейка сильно зарумянится, прикройте ее фольгой. Перед подачей по краю блюда выложите кружочки лимона и обжаренные грибы.

Валентина Чиликина, Краснодарский край, Темрюкский р-н, ст. Вышестеблиевская