Икра на закуску

Рыбная икра

Из икры удалить пленку, а затем вилкой разделить икру на мелкие части. На 200 г икры: соль, черный молотый перец на кончике ножа, красный молотый перец 1 ч. л. (можно меньше), чеснок - 3-4 зубчика, растительное масло - 1 ст. л. Можно добавить молотые семена кинзы. Все хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на сутки или двое. Когда икра будет готова - хранить в холодильнике.

Тё А.Д., Волгоградская область,
Камышинский район,
с. Вихлянцево

Обманная красная икра

1. Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с двумя отварными морковками и плавленным сырком, протертыми на терке. Все смешать со 100 г сливочного масла.

Нецветайлова М.С.,
г. Волгоград

2. 1 ст. густого томатного сока, 1 ст. растительного масла, 1 стакан процеженного рассола от сельди или кильки (бочковой или баночной). Все прокипятить, помешивая, 2-3 минуты с момента закипания. Затем засыпать 1 ст. манной крупы, так, чтобы не было комков. Проварить 2-3 минуты на слабом огне, остудить. Намазывать икру на черный хлеб.

Бекирова И.Г., Ростовская область,
ст. Новоцимлянская