Индейка

Потребуется: индейка, 500 г печени, 500 г очищенных грецких орехов, полбатона, размоченного в молоке, 4 яйца, 70 г сливочного масла, соль, перец. Печень поджарить, но не дожаривать до готовности. Пропустить через мясорубку. Толченые орехи смешать с печенью, булкой и маслом, посолить, поперчить, вымешать. Нафаршировать зоб и брюшную полость индейки. Зашить отверстие, смазать индейку маслом. Зажарить в духовке. К индейке подать моченые яблоки.

Чиликина В. П., Краснодарский край,
Темрюкский р-н, ст. Вышестеблиевская