Котлеты «Империал»

Из мяса телятины, весом в 300 г, вырезаем порционные куски. Добавляем приправу, соль, черный молотый перец. Формируем котлеты. Обваливаем в муке и жарим в 60 г сливочного масла на слабом огне под крышкой. Затем котлеты нужно перевернуть, положить в сковороду 80 г нарезанных ломтиками приправленных специями грибов и жарить до готовности. Тем временем из яиц (на каждую котлету – одно яйцо) приготовить тонкие омлеты. На них положить котлеты, сверху – грибы. Завернуть в омлеты и полить оставшимся от жарки соком, разведенным небольшим количеством бульона.

Тихомирова Оксана,
Ростовская обл., г. Шахты