Окрошка на молоке

На пятилитровую кастрюлю (у нас большая семья) берем полкилограмма вареной колбасы или мяса, 10 вареных яиц, 4 картофелины, 1,5 л свежего молока, много зеленого лука и, если есть, пучок редиса.

Зеленый лук мелко порезать и потолочь прямо в кастрюле. Картофель и яйца отварить по отдельности, порезать кубиком и вместе с порезанной на кубики колбасой отправить в кастрюлю с луком. Добавить по желанию редиску. Все перемешать, залить 1,5 литрами холодной воды и 1,5 литрами холодного свежего молока. Посолить по вкусу, хорошо перемешать и можно есть.

Галина Коробко, Ростовская обл., Аксайский район, ст. Ольгинская