Помидоры с базиликом

На  дно  трехлитровой  банки   кладем  головку очищенного чеснока, 6 веточек базилика (фиолетового или зеленого), лавровый лист, перец горошком - 5 шт. Укладываем помидоры до середины банки, сверху кладем еще 6 веточек базилика и опять помидоры до «плечиков». Заливаем кипятком, накрываем  крышкой  и  выдерживаем  20  минут. После этого воду сливаем и кипятим снова, добавляем прямо в баллон 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара. Заливаем кипятком, добавляем 1 ст. л. уксусной эссенции и закатываем. Укутываем банки в теплое одеяло на 7-8 часов.

Щекало Лидия Степановна,
Краснодарский край,
ст. Гривенская