Рыба по-казачьи с овощами

Болгарский перец, морковь, помидор, лук нарезать соломкой. Спассировать на масле. Добавить соль, перец, сахар, томатную пасту. Это придаст помидорам остроту. Довести овощи до полуготовности. Филе рыбы (лещ, хек, зубатка) выложить на противень шкуркой вниз. Овощи положить на рыбу. Поставить в духовку. Когда рыба разогреется (минут через десять), можно сбрызнуть сухим белым вином. Слегка посыпать сыром, чтобы создать сырную «паутинку». Запечь до готовности.

Гельбет Н. В., Ростовская обл., г. Ростов-на-Дону