Рыбные котлеты с сыром

2 кг филе рыбы, 100-150 г свиного сала, 1/4 буханки хлеба, молоко, 1,5 плавленых сырка или 150 г твердого сыра, 2 луковицы, 1-2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, мука, перец соль. Пропустить через мясорубку рыбное филе, сало, размоченный в молоке хлеб, сыр и лук, добавить яйца, посолить поперчить. Вымесить фарш. Из фарша сформировать котлетки, обвалять в муке, обжарить в растительном масле.

Глазкина Г. И.,
Ставропольский край,
Шпаковский район,
с. Верхнерусское