Рыбные рулетики

Ингредиенты: 0,5 кг нежирной рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ч. ложки желатина, зелень, соль, перец.

Филе рыбы отделяем от костей, солим и перчим по вкусу, посыпаем зеленью. Скатываем ломтики в рулеты, связываем ниткой и отвариваем в чуть подсоленной воде 15 минут, после чего нитки снимаем. Желатин растворяем в рыбном отваре. Когда он остынет, заливаем им уложенные и украшенные зеленью петрушки, отварной морковкой и кольцами лука рыбные рулетики. Даем блюду застыть.

Валентина Полякова, Республика Кабардино-Балкария, г. Нарткала